INGREDIENTES (Para 4 personas)

ALMÍBAR: 200 ml de agua + 200 gr de azúcar + 1 cucharada de café soluble + 1/2 cubilete de cointreau (o cualquier licor)
200 ml de nata para montar (1 brick pequeño)
250 gr de queso mascarpone
2 natillas (tipo Danone) o 250 gr de natillas caseras
200 gr de bizcochos de soletilla
cacao en polvo

ELABORACION
Almíbar: poner en un cazo al fuego el azúcar con la mitad del agua, llevar a ebullición y dejar que engorde un poco (unos 5 min hirviendo), añadir el café y el licor y dejar hervir 30 …

INGREDIENTES

6 quesitos
1 lata pequeña de anchoas
50 gr de mantequilla
un chorrito de salsa Perrins
1 cucharada de tomate frito
1 cucharada de ketchup

ELABORACION
Echar todo al vaso, triturar un poco 20 seg, vel 6, sin temperatura. Bajar los restos de las paredes y 1 min,  90ºC, vel 4.
Triturar de nuevo a vel máxima 10 seg, bajar los restos de las paredes y repetir esta operación las veces que haga falta hasta que quede una pasta homogénea.
Meter al frigorífico por lo menos 1 hora y media, para que coja consistencia.
Esta muy rico untado en panecillos …

INGREDIENTES

3 yemas
zumo de 1/2 limón
150 gr de mantequilla
sal

ELABORACION
Fundir en un cazo al fuego la mantequilla a temperatura suave, que no hierva y dejar que se temple un poco.
Poner la mariposa y echar en el vaso las yemas y el zumo, batir 2 min, 40ºC, vel 3 y 1/2. Una vez que este bien esponjado, poner el cubilete en el bocal, poner la máquina a vel 3 y 1/2 sin temperatura ni tiempo e ir añadiendo la mantequilla a chorro fino, intentando que no caiga ese suero blanquecino que se forma en el fondo. La …

INGREDIENTES

1 kg de azúcar
300 ml de agua
5 gr de ácido cítrico
5 gr de bicarbonato sódico = (carbonato ácido de sodio)

ELABORACION
Poner en el vaso: el agua, el ácido cítrico y el azúcar, 10 seg, vel 5. Programar 10 min, varoma, vel 2.
Quitar el vaso de la base y dejar enfriar hasta 50ºC.
Añadir bicarbonato y mezclar 10 seg, vel 5.  Meter en un bote hermético (puede ser de cristal con tapa de rosca) y guardar en el armario, no necesita frío.
¿QUE ES?
El azúcar invertido es un ingrediente indispensable en la elaboración de …

INGREDIENTES

150 gr de galletas
1 litro de leche (yo le pongo semi-desnatada)
100 gr de leche condensada (o 100 gr de azúcar)
50 gr de caramelo liquido
1 cucharadita de extracto de vainilla (o azúcar avainillado)
1 sobre de cuajada

ELABORACION
Poner las galletas en el evaso, pulverizar 20 seg, vel 9.
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar a vel máxima 20 seg. Programar 10 min, vel 4, 100ºC. Justo cuando termine poner 1 min, vel 4, varoma.
Poner el cestillo o un trapo sobre la tapa y triturar a vel máxima (teniendo cuidado de no quemarse) …

INGREDIENTES
Salsa suave

75 ml de vinagre (3/4 de cubilete)
100 gr de azúcar
50 gr de ketchup
75 ml de agua fría (3/4 de cubilete)
1 cucharadita (de las de moka) de maizena

Salsa menos suave

100 ml de vinagre (1 cubilete)
100 gr de azúcar
50 gr de ketchup
50 ml de agua fría (1/2 de cubilete)
1 cucharadita (de las de moka) de maizena

ELABORACION
Poner en el vaso el vinagre, el azúcar y el ketchup, programar 15 min, varoma, vel 1, sin cubilete.
Disolver la maizena en el agua fría en el cubilete. Programar 1 min más a la misma velocidad y …

INGREDIENTES
1 Litro de Agua
500g Champiñones
50g Aceite de Oliva
1 diente de ajo
Perejil
200g Gambas
4 Lonchas de Queso (tipo sabanitas del Caserío)
 
PREPARACIÓN
. Lavar los champiñones y quitarles el rabo (yo no los tiro, los guardo para incluirlos cuando hago puré de verduras).
 
. Poner el agua con sal en el vaso, colocar dentro el cestillo con los champiñones y programar 15 minutos, 100grados, velocidad 4. Escurrirlos y reservar en un plato boca arriba. Si la cantidad de champiñones es más grande se puede hacer esto mismo pero colocándolos en el recipiente varoma y programando …

INGREDIENTES
1Kg de Mejillones
50 gr aceite de oliva
1 cebolla no muy grande
1 cucharada de harina

PREPARACIÓN
. Lavar los mejillones e introducirlos en el recipiente Varoma.

. Poner la cebolla en el vaso junto con el aceite y triturar en velocidad 7 durante 7 segundos.

. Colocar el recipiente varoma encima del vaso y programar 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Transcurrido ese tiempo todos los mejillones deberían estar abiertos, si no es así se puede poner un par de minutos más.

. Retirar el Varoma del vaso habiendo escurrido el líquido de los mejillones …

¿Os sobra pan y os da rabia tirarlo? No lo hagais, aprovechadlo.
INGREDIENTES

Pan seco o tostado del día anterior o 2 días
Aromatizantes al gusto: ajo, perejil, cilantro, pimiento choricero, frutos secos, etc (al gusto)

ELABORACION
Poner el pan seco en el vaso (si no está lo suficientemente seco y te corre prisa, tuéstalo un rato en el horno)  con el aromatizante, triturar vel 5-7-9 y programar 1 min vel espiga.
Si el aromatizante es fresco (ajo, perejil, etc  frescos), el pan rallado resultante se conservará en el congelador. Es fácil de utilizar, ya que no …

Tm31 y para 2 personas
- 125 gramos de tallarines
- Un bote de 250 gramos de tomate triturado (los hay con cebolla en el mercadona que están muy bien)
- 125 gramos de champiñones
- 125 gramos de bacon
Metemos en el vaso todos los ingredientes menos los tallarines 15 minutos velocidad cuchara inversa temperatura varoma.
Guardar y reservar.
Sin limpiar escrupulosamente el vaso añade 2 litros de agua caliente, añade los tallarines y programa 10 minutos temperatura 100 grados velocidad cuchara inversa.

- 1 kilo de manzanas reinetas.
- 2 huevos.
- 100 gr de harina.
- 200 gr de azúcar.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 2 cucharaditas de mantequilla derretida.
- Mermelada de albaricoque.
Pelar y trocear las manzanas, dejando  una para la decoración. Echarlas en el vaso y añadir todos los ingredientes. Triturar a máxima velocidad hasta que quede una crema. Verter en un molde untado con mantequilla y decorar, con la manzana reservada, en rodajitas finas.
Meter al horno a 200′º unos 10 minutos y luego bajar a 180ª unos 20 minutos más, depende un poco del horno.
Una vez sacada,  cubrir …

INGREDIENTES

Confit de pato en lata
400 ml de nata
1/2 cubilete de Pedro Ximenez (u otro vino dulce)
1 cubilete de uvas o ciruelas pasas sin pepitas

ELABORACION Calenter el horno a 200-220ºC. Abrir la lata y colocar los muslos en una bandeja, meter al horno y dejar que se doren hasta que quede la superficie crujiente. Mientras, poner los ingredientes de la salsa en el vaso y programar 20 min, 100ºC, vel 1. La salsa debe quedar espesita, si no espesa lo suficiente, poner 10 min más. Servir el confit …

INGREDIENTES

400 ml de nata para montar
6-8 pimientos del piquillo (limpios de pepitas)
Sal y pimienta

ELABORACION
Tanto la nata como los pimientos deben estar muy frios.
Introducir la nata y los pimientos, salpimentar y triturar unos seg en vel 6. Poner la mariposa y vel 3 hasta que la nata se pase de montada y se corte, tiene que quedar una especia de mantequilla por un lado y el suero por otro. Desechar el suero y escurrir la mantequilla con los dedos hasta que suelte todo el suero que le falta. Se puede escurrir contra un …

Ingredientes:

Hojas de col limpias
8 filetes de lomo de cerdo
300gr. de panceta, troceada en trozos pequeños
1 tomate pequeño
1 cebolla grande
50 gr. de aceite
2 botifarrones
Un trozo pequeño de sobrasada
Pasas y piñones
250 gr. de agua
1 pastilla de caldo de carne (opcional)
Sal y pimienta

Preparación:

Partir la cebolla a cuartos y triturarla 3 segundos a vel. 5.
Añadir el aceite y sofreír 3 minutos, temperatura Varoma, vel. 1, sin el cubilete.
Añadir el tomate troceado y la panceta, sofreír todo 2 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Mientras, mojar en agua …

RECETA PARA TM 31
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 4 dientes de ajo
- 30 gr de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de agua
- Una pastilla de caldo o sal al gusto
- 2 huevos
- Pan duro (dos o tres rebanadas)
ELABORACIÓN
1. Echar los ajos y el aceite en el vaso y trocear unos segundos en vel 3 ½ . Programar 3 min / varoma / vel cuchara.
2. Pasado el tiempo, añadir el pimentón y seguidamente el agua y la pastilla de caldo o la sal. Programar 12 min / …

RECETA PARA TM 31
INGREDIENTES
- 2 plátanos
- 150 gr de leche
- 40 gr de nata líquida (opcional) - 10 gr de azúcar
- Fideos de chocolate para decorar
ELABORACIÓN 1. Echar todos los ingredientes en el vaso (menos los fideos de chocolate) y
triturar unos segundos en velocidad 8 hasta que quede como una crema.
Servir en las copas o vasos y espolvorear con unos fideos de chocolate por encima.Como os digo, lo de la nata es opcional, es para dar textura, así que si queréis que lleve menos grasa, podéis prescindir de ella.
Espero que os …

Esta receta es para 3 personas y para TM 31
INGREDIENTES
- 4 o 6 Muslos de pollo según tamaño.
- 2 Patatas
- 4 huevos
- 1/2 litro de tomate triturado sin freír natural. (Si tienes del frito no importa el azúcar)
- 1 diente de ajo
- 250 gr. de bacon en taquitos.
- 1/2 cebolla
- Sal al gusto
- Aceite un chorrito
- 2 Cucharas soperas de azúcar
Esta receta está muy bien por que ensucias muy poco y aprovechas el tomate crudo para hacer el muslo directamente en él, sin tener que freírlo previamente. Si te fijas …