Y ahora nos toca quitarnos estos kilos de mas que hemos puesto en estas fechas Navideñas, y como no he pensado en un pescado ligero y al vapor, vais a ver que fácil con nuestra thermomix.
 

 
 
Ingredientes:
para 4 personas
287  calorías por persona
- 100 g de patatas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 4 lomos de merluza
- 1 limón
- 500 g de agua
Para la salsa
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de perejil picado
- zumo de limón
- 50 g de aceite de oliva virgen
- sal
Preparación:
1 – Lave las patatas, pélelas y córtelas en rodajas finas.Pele la …

Estamos sumergidos en las fiestas navideñas y difícilmente podemos evitar las delicias que nos ponen delante los escaparates de dulces y las visitas a familiares y amigos. Pero aún así, podemos prepararnos para evitar tentaciones y crear un plan de choque contra ellas. Aquí damos cinco tips para facilitarnos la vida y estar prevenidos ante situaciones “complejas”. 
1- TOMAR MUCHA AGUA
Aunque puede resultar un tópico, el hecho de beber líquido durante todo el día es un arma poderosa ante la ansiedad por comer. Si no eres de los que tomas mucha …

Esta tarta es tradicional de la gastronomía navideña venezolana. Lleva muchos ingredientes y un arduo trabajo para hacerla, pero vale la pena puesto que es muy deliciosa.
Necesitaremos para macerar:

Ron o brandy
Licor de naranja
Licor de cacao
Guindas
Frutas confitadas
40 gramos de Almendras picadas
40 gramos de Nueces picadas
40 gramos de Avellanas peladas y picadas
Ciruelas pasas
Pasas de Corinto
Pasas sultanas
2 cucharadas de esencia de vainilla
¼ de taza de azúcar moreno
½ cucharada de ralladura de limón
¼ cucharadita de canela molida
¼ de cucharadita de nuez moscada rallada

Ingredientes de la torta:

200 gr. de mantequilla
2 tazas de azúcar moreno
2 y …

Una noche que tenía yo invitados, hice por primera vez este entrante que me había pasado una conocida y que juraba y perjuraba que era sencillo, rápido y exquisito… vamos, de mis preferidos. Así que coloqué la mousse en una fuentecita de cristal y la puse en mitad de la mesa. Una de mis invitadas, cuando lo untó en un biscote, ni corta ni perezosa agarró la divina fuentecita, la colocó a la derecha de su plato y “mariquita el último que se termine la mousse”. Bien me recordaba a una …

Este espacio es un lugar donde te muestran todo lo relacionado a la repostería, a la realización de todo tipo de postres, tartas decoradas, galletas, bandejas de regalos, etc.
Se dictan también cursos sobre como hacer masas, rellenos, cremas y además todo lo que se trate de decoración. Si tienes una boda o cumpleaños, bautizo o comunión, aprenderás como hacerlos tu misma, además podrás decorar las mesas para el evento, preparar los souvenirs, decorar el salón, realizar los centros de mesas, las tarjetas para los invitados.
Hay muchos y muy variados motivos para …

Para 8 comensales, TM 31
Qué miedo le tenía yo a la manguita pastelera… miedo no, pánico “aterrorificao”. Pero el otro día en una tienda ví una, sobre los 7 euros, me la quedé mirando, me guiñó un ojo… y me la llevé. Nos hemos hecho íntimas. Esta manga es lo que vulgarmente llaman los hombres: “una tía fácil”. Y la Contessa…. desapareció la primera de los trochocientos platos de una buena mesa del 24 de diciembre-fun-fun-fun.

Ingredientes:
5 hojas de gelatina
50 grs de agua
3 cucharadas  de zumo de limón
1 diente de ajo
400 …

Precalentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo. 

Cortamos con un vaso el hojaldre para ir haciendo bases redondas y las vamos planteando en la bandeja del horno.La masa de hojaldre tendra que ser mas grande que las berenjenas y el queso, porque si nó lo empuja hacia arriba y los tira. Cortamos también el queso de rulo en rodajitas.

Ingredientes:
* 1 paquete de lonchas de palometa
* jamón serrano en lonchas no muy grandes
* 1 brick de nata para montar muy frío
* 1 tarrina de queso “Philadelphia”
* 1 cuñita de roquefort (yo las compro en Mercadona, las que vienen en forma de triángulo)
* Nueces picadas.
Preparación:
- Primero elabora el relleno: montamos la nata. Programa velocidad 3-4, con la mariposa, y con el cubilete puesto en la tapa, controlando a través del mismo el punto de montado. Ya montada añadimos el queso crema y el roquefort y mezclamos unos segundos velocidad 2 …

Selectos Frágola contiene una gran variedad de productos artesanos de alta calidad, en su tienda virtual.
Vas a encontrar cestas, cajas y regalos de Navidad,  unos vinos de calidad suprema que te van a deleitar  en tus comidas más exquisitas en tu casa o negocio.
No sabes qué regalar?.  En su catálogo virtual vas a ver regalos que van a dejar sorprendidos a tus queridos. En su página puedes dar un paseo por su variedad de delicatessen.
Regalos especiales, diferentes a los clásicos, con los que se sorprende y siempre se queda bien.
Las propuestas …

Esta es una receta digna de estar en nuestras mesas unas fiestas como las de Navidad
Para TM 31
Ingredientes:

1 cebolla

2 dientes de ajo

40 gr de aceite

1 bolsa de aceitunas sin hueso

1 huevo

50 ml (1/2 cubilete de leche)

una pizca de pan rallado

600 gr de carne picada mixta

sal y pimienta

3 patatas

100 gr de espinacas frescas

unas 15 lonchas de bacon ahumado

Esta es una salsa para pescados del tipo de la platija, el gallo, el lenguado, etc. Aunque también queda muy rico con otros pescados blancos: merluza, lubina, etc. Una de las recetas más conocidas es la de “Lenguado Menier”.
INGREDIENTES

100 gr de mantequilla
1 cucharada de harina
zumo de medio limón
250 ml de fumet (caldo de pescado)
perejil picado para espolvorear

ELABORACION
Poner la mantequilla en el vaso 1 min, 70ºC, vel 1. Añadir la harina y otro minuto a la misma vel y temperatura. Añadir el zumo de limón y el fumet y programar 5 …

INGREDIENTES

1 merluza mediana sin piel y sin espinas (puede ser congelada)
6 langostinos para decorar
huevos y harina para rebozar

Para el relleno:

30 gr de aceite
2 zanahorias
100 gr de aros de calamar
1 puerro
3 barritas de surimi
6 langostinos

Para la salsa:

250 ml de leche
1 patata pequeña
150 gr de espárragos trigueros (reservar las puntas para decorar)
30 gr de mantequilla
1 pastilla de caldo

ELABORACION
Relleno:
Primero haremos el relleno para que se pueda enfriar un poco antes de ponerlo sobre la merluza.
Poner en el vaso el aceite, la zanahoria troceada y los aros de calamar (estos previamente picados un poco …

Hola chic@s:
Voy a poner una selección de mis recetas de ENTRANTES y SEGUNDOS PLATOS con sus respectivos links.
Con este apartado quiero facilitaros un poco el menú de estas fechas, espero que a algun@ os sirva de ayuda.
Lo primero, después de unos buenos entrantes y antes del plato fuerte, nos vendría muy bien un SORBETE DE CAVA, para ayudar a bajar la comida. También se puede tomar el sorbete entre el pescado y la carne en caso de tener estos dos elementos en el menú.

CONFIT DE PATO CON SALSA DE PASAS
ROTI DE …

Hola chic@s:
Voy a poner una selección de mis recetas de ENTRANTES y SEGUNDOS PLATOS con sus respectivos links.
Con este apartado quiero facilitaros un poco el menú de estas fechas, espero que a algun@ os sirva de ayuda.

MOUSE DE BONITO CON PIMIENTOS
QUESO DE CABRA A LA PLANCHA CON MERMELADA DE TOMATE
DELICIAS DE BERENJENA
PINTXO DE PATATAS A LA RIOJANA
PENCAS CON JAMON Y QUESO Y SALSA DE PIMIENTO MORRON
BUEY DE MAR GRATINADO

SANDWICH ESPONJOSO DE PATE DE ANCHOA
ESPARRAGOS EN HOJALDRE CON HOLANDESA
SUSHI
ROLLITOS DE PRIMAVERA CON SALSA AGRIDULCE
TRIANGULOS DE ATUN Y HUEVO
REVUELTO DE BACALAO
PASTEL …

INGREDIENTES

12 tartaletas neutras
unos trocitos de queso azul
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
1 calabacín mediano con piel
1 huevo
100 ml de nata
sal y pimienta negra

ELABORACIÓN
Poner el diente de ajo en el vaso y picar muy finito con varios golpes en vel 6, bajando cada vez lo que queda en las paredes. Añadir el aceite y sofreirlo 8 min, 80ºC, vel 1. Añadir el calabacín y trocear unos seg en vel 4. Programar 8 min, 80ºC, vel 1.
Precalentar el horno 200ºC.
Mientras se va cocinando lo anterior ir poniendo unos trocitos de queso …

INGREDIENTES (Th21)

2 dientes de ajo
30 gr de aceite de oliva virgen
300 gr de salmón fresco
100 gr de surimi
200 ml de nata
3 huevos
100 gr de salsa de tomate
sal, pimienta, nuez moscada, eneldo
SALSA TARTARA

ELABORACION
Echar los 2 dientes de ajo por el bocal con las cuchillas en marcha en vel 7. Parar la máquina, bajar lo de las paredes y añadir el aceite, programar 6 min, varoma, vel 1.
Echar el salmón en dados y el surimi. Programar 8 min, varoma, vel 1.
Añadir el resto de los ingredientes, triturar unos seg en vel máx …

INGREDIENTES:
500 ml nata para montar
200g. queso philadelphia
1 vaso de leche ( 250ml )
2 cucharadas grandes de azúcar
200g. chocolate blanco ( milkibar )
1 sobre de cuajada.
caramelo líquido (para el molde)
PREPARACION:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix T31, y progrmar 8 minutos,  90º y velocidad 4.
Minetras poner caramelo líquido en un molde de puding; al estar la mezcla verterla.  Dejar en la nevera hasta que esté bien frío y servir.

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