El origen del mantecado es de Andalucía, unos dicen que de Estepa y otros de Antequera. Actualmente el mantecado se fabrica en una amplia zona geográfica, no solo en Andalucía, pero  la ciudad sevillana  Estepa sigue siendo su principal productor.Actualmente la producción del mantecado comienza a finales de verano, almacenándose  hasta   la temporada navideña. Del mantecado, entendido como dulce navideño, existen diversos tipos según  los ingredientes añadidos, almendra, canela, chocolate, canela…
A pesar sus ingredientes naturales y de su pequeño tamaño,los mantecados son altamente calóricos. En esta recetase ha sustituido la …

40 grs. de cebolla, 40 grs. de aceite, sal, 55 grs. de pepino, 40 grs. de pimiento verde, 1/2 kgrs. de tomates maduros, 1 diente de ajo pelado, 35 grs. de vinagre de vino, 55 grs. de pan duro del día anterior, 8 cubitos de hielo, 115 grs. de agua.
Poner todos los ingredientes en el vaso, menos el agua y los hielos. Programar 30 segundos, velocidad 5 y después programamos 3 minutos, velocidad 10. Poner el agua, el hielo y programamos 2 minutos a velocidad 8.
A esta receta le puedes …

Ingredientes:
1 lata de atún de 150 grs. aprox. da igual en aceite, escabeche, al natural…
1 lata de leche evaporada ideal de 400 grs.
1 cubilete o 2 cucharadas soperas de tomate frito
4 huevos
sal
pimienta negra molida al gusto
mantequilla para engrasar el molde
Escurrir el atún y ponerlo junto con el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix, menos la mantequilla. Mezclarlo todo 20 segundos a velocidad 5, 6.
Untar el molde apto para microondas con la mantequilla (para mi es mejo de corona con hueco en medio ya que se reparte …

INGREDIENTES:
-1 Kg de tomates maduritos.
- Media cebolla .
- 1 Pimiento verde sin pipas.
- 1 Pepino sin las pipas.
- 1 Diente de ajo .
- 2 Cubiletes de aceite de oliva .
-1/2 Cubilete de vingre de manzana o vino.
- 10 cubitos de hielo.
- 1 cucharadita de sal.
PROCEDIMIENTO:
1º Lavar todos los ingredientes , pelar y quitar las pipas al pepino. Quitar  las pipas al pimiento,pelar el diente de ajo ( yo le quito el centro que dicen que es lo que pica).Pelar la cebolla .
2º Introducir todos los ingredientes en la thermomix .Poner velocidad …

1 litro de leche
6 cucharadas soperas de avena
Azúcar o edulcorante al gusto
Esencia de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
Preparación:
Introducir todos los ingredientes en el vaso
Programar 7 min 100º velocidad 4
Dejar bajar la temperatura un poco y programar 2 min velocidad 7.
Dejar enfriar y guardar en la nevera.
Tomar bien fría.
Consejos:
Si la avena ha subido a la superficie una vez enfriada, agitar antes de tomar.
Es una bebida espesa, pero el grado de espesura lo marca la avena, así que se puede variar la cantidad, dependiendo del gusto de cada uno.