Hay muchas recetas de tartas de galleta, y muchas de ellas son de galletas tipo Oreo. En esta receta hago mi versión de lo que sería tarta de galletas con un toque de tiramisú. Esto es porque la crema de relleno está hecha con queso mascarpone que le confiere suavidad y un sabor increíble. Y como opción podemos emborrachar la base de galletas con algún vino dulce para que nos recuerde más al tiramisú, aunque no sería decuado si la comen los niños, a estos les encanta este pastel. Estos …

Consumes leche, mantequillas y derivados lácteos?. Si no te sientan bien tiene explicación.
El ser humano es el único mamífero que toma leche y derivados de otros animales asiduamente pasado el periodo de lactancia. Si estás convencido de que la leche es una fuente natural de calcio deberías ver este vídeo.
Realmente piensas que extraer leche a las vacas para mejorar el calcio y fortalecer los huesos ?. Entonces no te lo pierdas.
Los animales crean una leche específica para cada especie, está demostrado que las vacas debido a la constante extracción de …

EL COLESTEROL

El colesterol es una sustancia grasa natural imprescindible en nuestro metabolismo. Es necesario para el normal funcionamiento del organismo.
Solo resulta peligroso cuando se elevan sus niveles en sangre, lo que se conoce como Hipercolesterolemia, y esta elevación de niveles se deposita en las paredes de las arterias coronarias y se aumenta el peligro de sufrir un ataque cardiaco.
Se descubrió en 1758 por el doctor Pouleltier y la denominó “colesterina”. La palabra “colesterol “se adoptó a finales del siglo XX.
El colesterol se encuentra en todas las grasas animales y está …

El chucrut es súper sencillo, se venden latas y botes de cristal de chucrut, es col fermentada a la forma alemana. Para un bote de chucrut yo le pongo el paquete entero de tofu ahumado, pero eso también depende.
Cortas el tofu ahumado a taquitos de medio centímetro, más o menos.
Lo sofríes en sartén grande con la grasa que uses, si eres vegetariano con mantequilla (a la mantequilla siempre hay que ponerle un chorrito de aceite vegetal para que no se queme y cambie su sabor), si eres vegano solo con …

La mantequilla tiene sus orígenes en la época de los griegos y vikingos. Luego se hace conocida en Francia, Holanda e Irlanda. Actualmente India es el mayor productor del mundo de este producto.
A la mantequilla se la prepara con grasa y agua. La grasa se obtiene de la nata de la leche que no ha sido homogeneizada. En los países sudamericanos como Paraguay, Argentina, Chile, Brasil y Uruguay se la llama manteca, en Europa mantequilla.
Existen varios tipos de mantequilla: la dulce, la salada, la untable con finas hierbas…. Se la prepara batiendo enérgicamente la nata hasta …

Para TM 31

INGREDIENTES
- 1 paquete de risotto con funghi porcini o 300 gr de arroz especial para risotto
- 100 gr de setas secas
- 50 gr de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, aproximadamente 100 gr
- 50 gr de queso parmesano
- 30 gr de mantequilla
- 850 ml de líquido a elejir entre caldo, agua con pastilla de caldo, el agua de rehidratar las setas e incluso un poco de vino blanco.
- sal
- perejil picado para decorar

Ingredientes:
Para la base
75 gr de mantequilla
200 gr galletas María Dorada o Digestive
Para la tarta
- 500 g de queso quark
- 200 g de queso philadelfia (1 tarrina)
- 2 yogures griegos
- 200 ml de nata líquida
- 250 g de azúcar
- 65 g de maicena
- 5 huevos
En primer lugar, molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Con esta pasta, forramos el fondo de un molde desmontable. Previamente habremos puesto papel de horno en el molde desmontable. Después, lo metemos en el horno a 200º. Fijandonos que este un poco dorada …

Una receta de Bruno Oteiza adaptada a la Thermomix. Un pintxo muy sencillo y para triunfar. No lleva trabajo ni tiempo, se puede tener preparado con antelación y hornear en el último momento.
INGREDIENTES

12 champiñones grandes (que sean lo mas parecido posible en tamaño)
3 dientes de ajo
200 gr de jamón serrano
200 gr de queso semicurado
6 tomates cherry
200 gr de pan seco (o pan rallado)
unas hojitas de perejil
100 gr de mantequilla
un chorro de aceite de oliva
sal y pimienta

ELABORACION
Picar en vel 6 los dientes de ajo 10 seg, bajar restos de las paredes …

Una receta fácil, sencilla y rápida. Especial para niños, ya que lleva ingredientes de su gusto.
Muy rica en calcio, ya que tiene leche, queso y sésamo.
INGREDIENTES (Para unos 8 rollos, 2 por persona)

400 gr de patata pelada
200 ml de leche
20 gr de mantequilla
una pizquita de tomillo, pimienta blanca y sal
1 rulo pequeño de queso de cabra (unos 180 gr)
8 lonchas de jamón york
queso rallado para espolvorear
un puñadito de semillas de sésamo

ELABORACIÓN
Para hacer el puré de patatas colocar la mariposa y poner en el vaso la patata pelada y troceada, la …

Cuantas veces nos han sobrado pechugas (redondo asado, lomo, etc) hechas a la plancha, que luego recalentadas no se pueden comer porque están tan secas que se nos hacen “bola” en la boca. Con esta receta quedarán jugosas y ricas.
INGREDIENTES

1/2 kg de pechugas fileteadas
80 gr de mantequilla
80 gr de harina
600 ml de leche
sal, pimienta blanca (especias al gusto)
harina, huevo batido y pan rallado para empanar
4-6 pimientos del piquillo

ELABORACION
Cortar cada filete en 2 para que los trozos no sean muy grandes (es mas facil manejar lo trozos pequeños), salpimentar y pasarlos por la …

INGREDIENTES Th 21 (Para unas 45 croquetas, depende del tamaño)

250 gr de morcilla (esta es de arroz, pero se puede hacer con las de verdura)
160 gr de mantequilla
160 gr de harina
1 litro de leche
sal y pimienta blanca
pan rallado y huevo batido para empanar

ELABORACIÓN
Poner la mantequilla y la morcilla en el vaso y sofreir 3 min, 100ºC, vel 1 y 1/2. Añadir harina y volver a sofreir 2 min, 100ºC, vel 1 y 1/2.
Programar 20 min, 100ºC, vel 1 y 1/2 y echar por el bocal la leche, la sal y …

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
INGREDIENTES PARA LA BASE: TM21
-150g de galletas
-100g de mantequilla
-50g de chocolate con leche con almendras o 50g de almendras y 40g de chocolate
O cacao en polvo
Triturar las galletas y el chocolate vel 5 a 10 unos segundos
Echar la mantequilla y programar mint 1,30 vel 5 a 50º
Poner en el molde y meter en el frigo
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
-250g de nata
-200g de chocolate negro o con leche (yo lo hice con negro)
-300g de leche
-75g de azúcar
-2 sobres de cuajada
-profiteroles (pueden ser congelados en este caso los …

INGREDIENTES PARA 50 CROQUETAS

150-200 g cecina de León
50 g aceite de oliva
50 g mantequilla
150 g harina
1 l.  leche entera
sal
pimienta blanca
nuez moscada
Para empanar y freir:
3 huevos
pan rallado
aceite de oliva
PREPARACIÓN.

Echar la cecina en el vaso y trocear  10 segundos, velocidad 4. Reservar.
Poner en el vaso el  aceite y  la mantequilla 3 minutos, 100º, velocidad 4.
Añadir el resto de los ingredientes excepto la cecina y mezclar 5 segundos, velocidad 5.
Programar 8 minutos, 100º, velocidad 4.
Incorporar  la cecina  y mezclar con la espátula.
Dejar enfriar la mezcla en un recipiente.
Dar forma a las croquetas, pasarlas por huevo batido, …

INGREDIENTES:

1 RULO DE GALLETAS MARÍA (200 GR)
1 LATA DE LECHE CONDENSADA GRANDE (APROX. 740-800 GRAMOS)
4 HUEVOS
1 VASO DE ZUMO DE  LIMÓN
90 GR MANTEQUILLA
70 GR AZÚCAR

ELABORACIÓN
SE ECHAN LAS GALLETAS EN LA THERMOMIX SE TRITURAN UNOS SEGUNDO A VELOCIDAD 5-7-9. A CONTINUACIÓN SE LE AGREGA LA MANTEQUILLA, SE PONE 3 MINUTOS A TEMPERATURA 80 Y VELOCIDAD 3. CUANDO SE PASE EL TIEMPO SE VUELCA EN UN MOLDE DESMOLDABLE UNTADO PREVIAMENTE CON MANTEQUILLA O ACEITE PARA QUE NO SE PEGUE.
SIN LAVAR EL VASO SE AGREGAN LA LECHE CONDENSADA, EL ZUMO DE LIMÓN Y …

INGREDIENTES

6 quesitos
1 lata pequeña de anchoas
50 gr de mantequilla
un chorrito de salsa Perrins
1 cucharada de tomate frito
1 cucharada de ketchup

ELABORACION
Echar todo al vaso, triturar un poco 20 seg, vel 6, sin temperatura. Bajar los restos de las paredes y 1 min,  90ºC, vel 4.
Triturar de nuevo a vel máxima 10 seg, bajar los restos de las paredes y repetir esta operación las veces que haga falta hasta que quede una pasta homogénea.
Meter al frigorífico por lo menos 1 hora y media, para que coja consistencia.
Esta muy rico untado en panecillos …

INGREDIENTES

3 yemas
zumo de 1/2 limón
150 gr de mantequilla
sal

ELABORACION
Fundir en un cazo al fuego la mantequilla a temperatura suave, que no hierva y dejar que se temple un poco.
Poner la mariposa y echar en el vaso las yemas y el zumo, batir 2 min, 40ºC, vel 3 y 1/2. Una vez que este bien esponjado, poner el cubilete en el bocal, poner la máquina a vel 3 y 1/2 sin temperatura ni tiempo e ir añadiendo la mantequilla a chorro fino, intentando que no caiga ese suero blanquecino que se forma en el fondo. La …

300 grs. de harina, 100 grs. de aceite, 1o0 grs. de agua, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de azúcar, una pizca de pimentón.
Relleno: 150 grs. de jamón y0rk o bacon (dejamos unas cuantas para adornar), 150 grs. de queso gruyere, 250 grs. de leche, sal y pimienta, 30 grs. de harina, 30 grs. de mantequilla, 1 cucharadita de aceite, 3 huevos, 50 grs. de nata líquida o leche evaporada, 7 champiñones.
Preparación:
Rallar el queso durante unos 10 segundos a velocidad máxima. picamos los champiñones unos segundos, a velocidad 5. reservar.
Prepara la masa …