Para 8 comensales, TM 31
Qué miedo le tenía yo a la manguita pastelera… miedo no, pánico “aterrorificao”. Pero el otro día en una tienda ví una, sobre los 7 euros, me la quedé mirando, me guiñó un ojo… y me la llevé. Nos hemos hecho íntimas. Esta manga es lo que vulgarmente llaman los hombres: “una tía fácil”. Y la Contessa…. desapareció la primera de los trochocientos platos de una buena mesa del 24 de diciembre-fun-fun-fun.

Ingredientes:
5 hojas de gelatina
50 grs de agua
3 cucharadas  de zumo de limón
1 diente de ajo
400 …

INGREDIENTES

1 sobre de gelatina neutra
150 gr de agua
100 gr de azúcar
1 sobre de gelatina de fresa

ELABORACIÓN
Echar al vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar 4 min, 100ºC, vel 2.
Añadir la gelatina de fresa 3 min, 100ºC, vel 2. Echar en moldes individuales y dejar reposar toda la noche.
Se pueden rebozar con azúcar normal, azúcar glas o simplemente dejarlas como están.
NOTA: no meter al frigorífico. Una vez hechas las gominolas no guardar en bolsa de plástico ni en tupper cerrado, ya que sudan y se humedecen.

Para TM31
Ingrediente:
250 gr. de azúcar
20 gr. de harina fina de maiz Maicena
Preparación:
Poner en el vaso el azúcar y la Maicena y triturar entre 30 seg.  y un minuto, vel.  progresiva 5-10.
Aunque parezca una receta muy simple explico su utilidad, cuando hacemos azúcar glas casera si la utilizamos pronto no hay problema pero si la guardamos, nos encontraremos que se ha endurecido a los pocos dias, pues bien esto no le pasa a la industrial porque tiene almidón, al utilizar la maicena ya que esta es almidón de maiz, se conservara …

INGREDIENTES

100 ml de agua
70 gr de azúcar
1 sobre de gelatina neutra
1 sobre de gelatina de sabor
1 sobrecito de ácido cítrico
3 cucharadas de azúcar

ELABORACION
Poner en el vaso el agua, azúcar y gelatina neutra. 5 min, 100ºC, vel 2.
Añadir la gelatina de sabor (hoy lo he hecho con gelatina de naranja) y programar 5 min, 100ºC, vel 2. Cuando termine poner 10 seg, vel 4 para que coja un poco de aire y luego quede una capa de color blanquecino y otra de color de la gelatina. Echar en un molde untado con poquísimo …

INGREDIENTES

1 sobre de gelatina neutra (10 gr) ó 6 hojas de gelatina (puestas en remojo en agua fría para rehidratar)
200 gr de agua
150 gr azúcar
2 sobres de gelatina de fresa (84 gr cada sobre)
1 bote de azúcar glas de “azucarera” o hacerlo asi con la Th: AZUCAR GLAS

ELABORACION
Poner la mariposa.
Echar en el vaso el agua, el azúcar y la gelatina neutra, mezclar 10 seg vel 3. Programar 5 min, 100ºC, vel 2. Añadir los sobres de sabor, mezclar 10 seg, vel 3.
Programar de nuevo 5 min, 100ºC, vel 2.
Sacar el vaso de …