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Esta es una salsa para pescados del tipo de la platija, el gallo, el lenguado, etc. Aunque también queda muy rico con otros pescados blancos: merluza, lubina, etc. Una de las recetas más conocidas es la de “Lenguado Menier”.
INGREDIENTES

100 gr de mantequilla
1 cucharada de harina
zumo de medio limón
250 ml de fumet (caldo de pescado)
perejil picado [...]

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 Loading ... | Goizalde | 9 Enero, 2010 | etiquetas: fumet, limon, Pescados, Th 21 | categoría: Cocina Francesa, Salsas | 2 comentarios| Rss | envía tu receta