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RECTÁNGULOS DE FILO CON ENDIBIA

INGREDIENTES (Para 4 personas)

8 lonchas de bacon ahumado
4 lonchas de queso
4 endibias
1/2 litro de agua
CEBOLLA CARAMELIZADA
pasta filo o pasta brick
150 gr de mantequilla derretida

ELABORACIÓN

Echar el bacon en el vaso y trocear en vel 3. Reservar.

Sin limpiar el vaso, poner el agua, programar 20 min, varoma, vel 2. Colocar en el recipiente varoma las endibias y [...]

ESPIRALES CON LOMO Y ESPINACAS

INGREDIENTES (Para 4 personas)

200 gr de espinacas congeladas
300 gr de espirales
1 litro de agua
1 pastilla de caldo
4 filetes de lomo
salsa de tomate

ELABORACIÓN

Poner el agua y la pastilla de caldo a calentar 10 min, varoma, vel 1, cuando empiece a hervir, programar 15 min, varoma, vel 1 y echar por el bocal las espinacas y cuando [...]

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO CON SALSA MEDITERRÁNEA

INGREDIENTES (Para 4 personas)

unas 40 anchoas
harina y huevo batido para rebozar

Para la salsa:

30 gr de almendras
30 gr de avellanas
3 cucharaditas de carne de pimiento choricero o de ñoras
1 lata de tomate triturado
1 rebanada de pan frito
1 cayena pequeña
3 chalotas y 4 ajos confitados
30 gr del aceite de confitar las chalotas y los ajos
sal y pimienta [...]

MANITAS DE CERDO EN SALSA BIZKAINA

Un plato muy típico por la zona de Euskadi.

INGREDIENTES

Para cocer las manitas:

2 manitas de cerdo por persona, ya que es casi todo hueso y tiene poca carne
1 cebolla
las hojas verdes de 2 puerros (esas que desechamos porque son un poco bastas para comer, pero para dar sabor a un caldo están muy bien)
un ramillete de [...]

BONITO CON TOMATE Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Queda poco para que comience la campaña del bonito, pero ya tenemos este preciado pescado azul en nuestras pescaderías, aunque todavía el precio no es su mejor aliado.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 cebolla
1 diente de ajo
20 gr de aceite
1 lata de tomate triturado
1 lata de tomate frito
1 cucharada de azúcar
10 – 12 pimientos del [...]

SALCHICHAS CON CEBOLLA

Una comida perfecta para los niños, a ellos les encantan este tipo de salchichas: frankfurt, bratwurst, viena, etc.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 cebolla
1 diente de ajo
20 gr de aceite
8 -10 salchichas del tipo que más gusten

ELABORACIÓN

Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocear 20 seg en vel 4, añadir el aceite y sofreir [...]

PORRUSALDA

Plato típico de Euskadi con muchas variantes, ya que según la zona en la que se deguste puede llevar a parte de las patatas y el puerro (ingredientes indispensables), zanahoria, calabaza, bacalao, etc

INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 cebolla
1 diente de ajo
20 gr de aceite
3 puerros
3 patatas grandes
un trocito de calabaza
caldo de carne (o agua + pastilla [...]

BURRITOS A MI MANERA

Para una merienda-cena rápida y deliciosa con los amigos o la familia sin salir de casa, del gusto de pequeños y mayores, para disfrutar.

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TXAPELAS DE CHAMPIÑON

Una receta de Bruno Oteiza adaptada a la Thermomix. Un pintxo muy sencillo y para triunfar. No lleva trabajo ni tiempo, se puede tener preparado con antelación y hornear en el último momento.

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ROLLOS DE YORK CON PURE DE PATATAS ENRIQUECIDO

Una receta fácil, sencilla y rápida. Especial para niños, ya que lleva ingredientes de su gusto.

Muy rica en calcio, ya que tiene leche, queso y sésamo.

INGREDIENTES (Para unos 8 rollos, 2 por persona)

ROLLOS DE YORK CON PURE DE PATATA ENRIQUECIDO

400 gr de patata pelada
200 ml de leche
20 gr de mantequilla
una pizquita de tomillo, pimienta [...]

CREMA DE ZANAHORIA Y MANZANA

Esta crema surgió cuando mi hija estaba malita del estómago y tenía que comer cosas limpias y astringentes, llevábamos ya unos días con tortillas, pescado hervido, etc y ya estaba un poco cansada, así que me puse a crear cosas y esta crema me sorprendió muy gratamente, además, gracias a la Thermomix queda tan suave…, que [...]

NATILLAS 2 COLORES (Sin huevo)

INGREDIENTES

1 litro de leche
60 gr de maizena
50 gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 gr de cocolate postres

ELABORACIÓN

Echar el chocolate en el vaso y trocear en vel 4. Sacar y reservar.

Poner la leche, la maizena, el extracto de vainilla y el azúcar en el vaso y mezclar unos segundos [...]

BIZCOCHO DE 2 COLORES

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CROQUETAS DE MORCILLA

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SALSA ESPAÑOLA

Esta es una salsa que se utiliza para carnes, sobre todo para albóndigas, redondo, lengua, etc

INGREDIENTES

1 diente de ajo
200 gr de cebolla
50 gr de zanahoria
30 gr de pimiento verde italiano
30 gr de aceite
40 gr de harina
50 ml de vino blanco (1/2 cubilete)
1 litro de caldo de carne (o 1 litro de agua + 1 pastilla [...]

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