Los egipcios y griegos lo consumían y lo usaban como ofrenda para los Dioses. Luego los romanos lo introdujeron en España adquieriendo  notoriedad en el siglo XVIII cuando pasan a ser el alimento preferido de la burguesía.
Lo que se consume de los espárragos son las yemas de la planta, ésta es un arbusto que crece en muchos lugares del mundo, pero especialmente en zonas arenosas y secas del sur de Europa, norte de África y oeste de Asia. Alcanzan una altura de 1 metro a 1, 50 metros.
El más consumido era …

Esparragos en hojaldre con holandesa

INGREDIENTES

1 masa de hojaldre fresco
1 huevo batido
1 lata de yemas de espárragos
SALSA HOLANDESA

ELABORACIÓN
Precalentar el horno 180ºC.
Cortar rectángulos de hojaldre un poco más  largos que la largura de las yemas y un poco más anchos que la anchura de de 2 yemas. Pinchar en el centro para que no suba y no pinchar en las esquinas para que suba un poquito. Pintar con huevo y hornear unos 15 min (hasta que se dore).
Cuando esten hechos los hojaldres, sacar del horno y poner éste con el grill.
Colocar …

INGREDIENTES

RELÁMPAGOS
Semillas de amapola
1 lata de espárragos o de puntas de espárragos
SALSA TÁRTARA

ELABORACIÓN
A la hora de elaborar los relámpagos, antes de hornearlos, espolvorear por encima semillas de amapola.
Rellenar los relámpagos con salsa tártara al gusto y poner 1 ó 2 espárragos (según tamaño).
Fresquito y rico para el verano.
Si se quiere se pueden cambiar los relámpagos por rectángulos de hojaldre ya horneado (también con semillas de amapola).
Recetas relacionadas:
SALSA TÁRTARA
PASTA CHOUX

RECETA PARA TM 31
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 cebolla (100 gr aprox.)
- Aceite de oliva (30 gr)
- 300 gr de espárragos (pueden ser frescos o congelados) cortados en trozos. - Gambas congeladas (100 gr) - Vino blanco (1 cubilete)
- 1 pastilla de caldo o sal al gusto
- 1 cucharadita de café de harina
- 2 láminas de hojaldre (se puede hacer en la thermomix siguiendo la receta para la masa de hojaldre)
- 1 clara de huevo batida
ELABORACIÓN
1. Echar la cebolla en el vaso. Picar 5 seg / vel 5.
2. Bajar los restos de las paredes del vaso. Añadir el aceite. Programar 5 …

RECETA PARA TM 31
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 350 gr de patatas
- ½ cebolla
- 300 gr de espárragos congelados cortados
- 100 gr aceite de oliva
- Sal al gusto o una pastilla de caldo
- 2 huevos
ELABORACIÓN
1. Echar la cebolla en el vaso y trocear 4 seg / vel 4. Añadir el aceite y programar 3 min / varoma / vel cuchara.
2. Añadir las patatas cortadas en rodajas finitas, los espárragos congelados y la sal o la pastilla de caldo. Programar 13 min / 100º / giro izquierda / vel cuchara. Comprobar que las …

RECETA PARA TM 31
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 300 gr de espárragos (pueden ser congelados o frescos)
- 100 gr de gambas congeladas
- 100 gr de cebolla
- 1 cubilete de vino blanco
- 1 cubilete de agua
- 1 pastilla de caldo o sal
- Aceite de oliva (40 gr)
- 1 cucharada de harina
ELABORACIÓN
1. Echar la cebolla en el vaso. Picar 5 seg / vel 4.
2. Añadir el aceite y programar 5 min / varoma / vel cuchara.
3. Poner mariposa. Echar los espárragos cortados en el vaso y las gambas. Añadir 1 cucharada de harina …

Ingredientes:
Para 4 personas
500 gr de esparragos trigueros
1 cebolla pequeña o mediana
80 gr Jamon serrano
2 huevos
30 gr de aceite de oliva virgen
900 agua
1 pastilla de caldo de pollo
Preparacion
poner el jamon en el vaso velocidad 3 6 segundos  y reservar. Poner la cebolla con el aceite en el vaso y poner temperatura varoma 8 min velocidad cuchara a la izquierda cuando pasen 2 minutos añadir el jamon,  cuando falten unos 2 min para terminar añadir los esparragos. Poner el agua y la pastilla de caldo 25 min velocidad cuchara a la izq, …