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SALSA DE BERZA

Goizalde — Sat, 09 Jan 2010 16:24:16 +0000

Una salsa ideal para la costilla, tanto de ternera como de cerdo.

INGREDIENTES

250 gr de berza 30 gr de aceite 400 ml de nata Sal y pimienta negra

ELABORACION

Poner la berza en el vaso, salar y picar en vel 4, repetir esta operación 2 ó 3 veces bajando lo de las paredes, añadir el aceite y 20 min, 80ºC, vel [...]

SALSA ESPAÑOLA

Goizalde — Sat, 09 Jan 2010 15:48:14 +0000

Esta es una salsa que se utiliza para carnes, sobre todo para albóndigas, redondo, lengua, etc

INGREDIENTES

1 diente de ajo 200 gr de cebolla 50 gr de zanahoria 30 gr de pimiento verde italiano 30 gr de aceite 40 gr de harina 50 ml de vino blanco (1/2 cubilete) 1 litro de caldo de carne (o 1 litro de agua + 1 pastilla [...]