Ingredientes:
Para el jarabe:
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de agua
• 1 vaina de vainilla ó 1 cucharadita de azúcar avainillada.
Resto de ingredientes:
• 250 gramos de nata para montar
• 50 gramos de azúcar glas
• 6 yemas de huevo
• 1 cucharada de agua
• 100 gramos de nueces
• 100 gramos de almendras tostadas
• 100 gramos de chocolate para fundir, y • 30 gramos de aceite de girasol
1er Paso:
Se hace el azúcar glás poniendo el azúcar en el vaso y programando 1 minuto a velocidad 10. Se monta la nata a velocidad 3½ …

40 grs. de cebolla, 40 grs. de aceite, sal, 55 grs. de pepino, 40 grs. de pimiento verde, 1/2 kgrs. de tomates maduros, 1 diente de ajo pelado, 35 grs. de vinagre de vino, 55 grs. de pan duro del día anterior, 8 cubitos de hielo, 115 grs. de agua.
Poner todos los ingredientes en el vaso, menos el agua y los hielos. Programar 30 segundos, velocidad 5 y después programamos 3 minutos, velocidad 10. Poner el agua, el hielo y programamos 2 minutos a velocidad 8.
A esta receta le puedes …

Podemos elegir entre muchos tipos de frutas:platano,higos,brebas,fresas,manzanas etc.Practicamente para todas las frutas que no contengan mucha agua como tipo sandia.
INGREDIENTES:
-250 gramos de la fruta elegida previamente congelada.
-3 claras de huevo.
100 gramos de azucar glasse.
PROCEDIMIENTO:
1º Si no tenemos azucar glasse preparar los 100 gramos con el vaso muy seco y velocidad progresiva 5-7- 10.Reservar.
2º Triturar la fruta elegida con varios golpes de turbo.
3º Poner la mariposa y añadir el resto de los ingredientes,poner la maquina a velocidad 3 durante 3 minutos.

INGREDIENTES:

1000 grs. de agua mineral.
300 grs. de zumo de lima.
160 grs.Ron 40º
260 grs. de azúcar.
290 grs de glucosa atomizada.
12 grs. de estabilizante para sorbetes.
La ralladura de 4 limas.
15 grs. de menta fresca.

PREPARACIÓN:

Dar un golpe corto con la thermomix al agua con las hojas de menta para romperlas (no demasiado),  poner en un bol y tapar con film y dejar macerando en frío 24 horas.
Después de infusionar, colar en un cazo. Comenzar a calentar e incorporar la glucosa atomizada. A los 40º añadir el azúcar …

Para TM31
INGREDIENTES
- 300 GR DE AZÚCAR
- 3 HUEVOS
- 75 GR LECHE CONDESADA
- 250 GR DE NATA
- 1 BOTE DE LECHE EVAPORADA IDEAL MUY FRIA (1 HORA Y MEDIA EN CONGELADOR)
- 75 GR NUECES PELADAS
- 1 CUBILETE DE LECHE
- 1 CUCHARADA DE VAINILLA EN POLVO
PREPARACION
TROCEAR LAS NUECES, UNOS SEGUNDOS VEL 4 (RESERVAR).
PONER LA MARIPOSA HASTA EL FINAL,
HECHAR LA LECHE CONDENSADA , LECHE NORMAL, AZÚCAR Y HUEVOS ; 5 MIN ,VAROMA VEL 3´5 ( PONER BOL GRANDE RESERVAR).
PONER EN VASO NATA JUNTO CON VAINILLA Y MONTAR VEL 3´5 ( AGREGAR AL BOL …

Para TM31
INGREDIENTES
- Una tableta de chocolate puro
- 500 gr. de nata líquida
- 200 gr. de leche entera
- 100 gr. de chocolate instantaneo
- 270 gr. de azúcar
- 3 claras de huevo
- Una pizca de sal
- Unas gotas de limón
PREPARACION
Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso las claras de huevo, el limón, la sal y 120 gr. de azúcar, programe 4 minutos Temp.37º vel. 3 y medio. Cuando termine ponga otros 4 minutos vel.3 y medio, sin temperatura. Vierte en un bol grande y reserve.
Con …