Entrevistamos a una mujer que tiene muy claro cuales son sus principios y está muy comprometida con la causa. Mónica Femenías es una chica vegetariana que en cuanto supo que esta opción era su modo de vida no dudó en  embarcarse en ella a pesar de los obstáculos que se encuentra día a día en el camino.
El vegetarianismo es a menudo una forma de alimentación por muchos incomprendida y por otros desconocída. A través de Mónica aprenderemos como es  su vida en este sentido y como aquellos que tienen en …

El chucrut es súper sencillo, se venden latas y botes de cristal de chucrut, es col fermentada a la forma alemana. Para un bote de chucrut yo le pongo el paquete entero de tofu ahumado, pero eso también depende.
Cortas el tofu ahumado a taquitos de medio centímetro, más o menos.
Lo sofríes en sartén grande con la grasa que uses, si eres vegetariano con mantequilla (a la mantequilla siempre hay que ponerle un chorrito de aceite vegetal para que no se queme y cambie su sabor), si eres vegano solo con …

Si estás buscando un alimento que esté lleno de vitaminas, que sea diurético y además retrase el envejecimiento, lo tienes fácil, el calabacín es tu hortaliza ideal. Si a esto le agregamos que con ella se pueden hacer recetas estupendas, pues nos encontramos ante un alimento digno de estar en nuestra dieta habitual.
 
El origen del calabacín
 
De donde proviene esta hortaliza es todavía un misterio sin resolver. No se tiene claro si es originaria de América central o de Asia Meridional, pero según la historia en Grecia, en Roma y en …

Ingredientes para 4 personas:
De 4 a 6 zapallitos, dependiendo del tamaño
2 huevos
Pan rallado: cantidad necesaria.
Condimentos: a gusto
Para acompañar:
Huevos duros
Choclos desgranados
Tomates.
Para la preparación de esta comida, hay que elegir unos zapallitos zucchinis de tamaño chico, porque resultan más tiernos.
Hay que lavarlos bien, pelarlos, y luego cortarlo en rodajas finas de entre 5 a 6 milímetros de espesor. Se los sala y luego se los deja reposar por espacio de 20 minutos a media hora para que despidan toda el agua, ya que estos zapallitos contienen mucha cantidad.
Una vez que se los …

 Para realizar esta comida es preferible elegir las berenjenas blancas porque son más suave en su sabor (las negras o las violáceas son más amargas).
Primeramente hay que lavarlas bien, cortarlas al medio y hervirlas en una olla con abundante agua y sal. Una vez que estén blandas, al pincharlas con un tenedor, se sacan del agua y se colocan en una rejilla para que se escurran bien y despidan toda el agua.
Mientras esperamos que las berenjenas se escurran, preparamos una salsa de tomates. Para la misma ponemos a freir cebolla …

Para TM 31 – Para 4 personas
Medio Kilo de zanahorias
100 gr de nata para cocinar
1 nabo
4 dientes de ajo
2 cucharadas de Maicena
50 gramos de aceite de oliva
Sal
Agua
Preparación.
Añade en el vaso el aceite y los ajos pelados 5 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.
Pelar y lavar las zanahorias y el nabo añadir en el vaso triturar 10 segundos velocidad 4.
Una vez picado queda como un revoltillo, añade la nata, la sal, la Maicena, cubre de agua y programa 15 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.
Cuando termine programa sin temperatura 2 minutos velocidad 5.

Para TM 31

INGREDIENTES
- 1 paquete de risotto con funghi porcini o 300 gr de arroz especial para risotto
- 100 gr de setas secas
- 50 gr de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, aproximadamente 100 gr
- 50 gr de queso parmesano
- 30 gr de mantequilla
- 850 ml de líquido a elejir entre caldo, agua con pastilla de caldo, el agua de rehidratar las setas e incluso un poco de vino blanco.
- sal
- perejil picado para decorar

INGREDIENTES (Para 4 personas)

200 gr de espinacas congeladas
300 gr de espirales
1 litro de agua
1 pastilla de caldo
4 filetes de lomo
salsa de tomate

ELABORACIÓN
Poner el agua y la pastilla de caldo a calentar 10 min, varoma, vel 1, cuando empiece a hervir, programar 15 min, varoma, vel 1 y echar por el bocal las espinacas y cuando vuelva a hervir echar las espirales.
Mientras tanto, cortaremos el lomo en dados y lo saltearemos en la sartén.
Cuando la pasta esté hecha, escurrir con un chino, para que no se nos vaya la espinaca, colocar …

Plato típico de Euskadi con muchas variantes, ya que según la zona en la que se deguste puede llevar a parte de las patatas y el puerro (ingredientes indispensables), zanahoria, calabaza, bacalao, etc
INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 cebolla
1 diente de ajo
20 gr de aceite
3 puerros
3 patatas grandes
un trocito de calabaza
caldo de carne (o agua + pastilla de caldo)
1 cucharadita de carne de pimiento choricero
sal

ELABORACIÓN
Trocear la cebolla con el ajo 20 seg en vel 4, añadir aceite 10 min, varoma, vel cuchara. Añadir el puerro (partir cada puerro en 4), 10 min, …

Una receta ideal para l@s que estamos a dieta, baja en calorías. Se puede hacer la bechamel de dieta que viene en le libro, aunque esta bechamel tampoco aporta demasiadas calorías, en total con bechamel incluída son unas 300 kcal por ración. ¡Quien lo diría con lo rico que está! ********************************************************
INGREDIENTES Para 4 personas (Th 31)

1  berenjena
2 calabacines
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
50 gr de pimiento verde
30 gr de aceite
1 patata grande
6-8 pimientos del piquillo
4 cucharadas de salsa de tomate
BECHAMEL: 40 gr de mantequilla, 40 gr de harina y …

Esta crema surgió cuando mi hija estaba malita del estómago y tenía que comer cosas limpias y astringentes, llevábamos ya unos días con tortillas, pescado hervido, etc y ya estaba un poco cansada, así que me puse a crear cosas y esta crema me sorprendió muy gratamente, además, gracias a la Thermomix queda tan suave…, que nadie pudo resistirse. Nos encantó a todos en casa.
La primera idea fue la de hacerla como acompañamiento de unas pechuguitas a la plancha, porque como ya sabéis, quedan un poco secas,  pero al final ha resultado ser también un primer plato excepcional.
Los bebes …

INGREDIENTES Th 21 (4 personas)
Esta Tortilla esta hecha con restos que tenía en la nevera. Me quedaban un puñadito de vainas, un calabacín, media bandeja de setas, un puñadito de espinacas y un par de filetes de lomo fritos. Así que he pensado que podía aprovecharlo todo haciendo una tortilla con 6 huevos y me he puesto manos a la obra.
ELABORACION
He puesto en el vaso un par de cucharadas de aceite, 1 diente de ajo, las vainas, una patata pequeña y media pastilla de caldo. Lo he picado un poco a vel 4 y …

INGREDIENTES Para 2-3 personas (Th 21)
150 gr de calabacín
100 gr de vainas
100 gr de setas
1 puerro
1 diente de ajo
30 gr de aceite
30 gr de espinacas
pimentón al gusto
1 cubilete de arroz
1/2 litro de caldo de verduras o agua + 1/2 pastilla de caldo
ELABORACION
Poner en el vaso las vainas, setas, calabacín, puerro y ajo, triturar en vel 3 y 1/2, que quede picadito, pero sin hacer puré. Repetir este paso 2 ó 3 veces bajando lo de las paredes. Añadir el aceite y programar 15 min, 80ºC, vel 1.  Cuando termine el …

50gr. de aceite
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 lata de champiñones
500gr.de pechuga de pollo
500gr.de nata liquida
1 pastilla de avecrem
1 cuchara de brovil
sal,pimienta
2 patatas para poner en el recipiente varoma
PREPARACION
Calentar el aceite 5 minutos,tem varoma,vel 1, añadir la cebolla y ajo y trocear 6 seg.vel 5
Bajar de la paredes con la espatula y dejar 10 min.vel 1 temperatura varoma
Añadir entonces el pollo,la nata,avecrem,champiñones,sal,pimienta y la cucharadita de brovil.programar 20 min temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara poner el recipiente varoma para poner las patatas troceadas encima.
Servir caliente las patatas cocidas …

Thermomix TM21/TM31
Para 3 raciones aproximadamente.
INGREDIENTES:
De media calabaza mediana, ponemos 1/3.
2 zanahorias
1/2 calabacín
600 gr. de agua
1/4 pastilla avecrem de verduras
20 gr. de aceite
Una pizca de sal.
ELABORACIÓN:
Pelar el trozo de calabaza, las zanahorias y el calabacín, (que no quede nada de piel de este ultimo, sino saldrán puntitos verdes, y eso queda feo, aunque si no la queréis quitar no altera el gusto, solo la vista), trocearlo e introducirlo en la Thermo.
También introducir el agua, el trocito de pastilla, el aceite y la sal, y programar 55 minutos, varoma, velocidad 1.
Una vez …

INGREDIENTES: 2 personas
145 grs. de lentejas, 2 dientes de ajo, 2 tomates rallado, 1 cebolla troceada, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, sal, 50 grs. de aceite, chorizo, calabaza, 700 grs. de agua.
Poner en el vaso la mariposa, y ponemos todos los ingredientes en el vaso, finalizando con el agua y la sal. Tapar y sin poner el cubilete en el vocal, programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. A mitad de coccion, comprobar de sal  y si hierven demasiado deprisa, bajar a temperatura 90º.  Parar y dejar …

INGREDIENTES
- 1 pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo.
- 3 dientes de ajos.
- 1/2 cebolla.
- 50 grs de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
- 1 latita pequeña de pisto o fritada de verduras ( Yo utilizo la del mercadona ” hida” 155 grs).
-200 grms. de lentejas pardinas (en remojo en agua caliente 10 minutos).
- 750 g de agua.
- 1 trozo de chorizo. ( Si no teneis chorizo :  trocitos de bacon, trocitos de jamón).
- 2 patatas troceadas.
- 2 zanahorias en trozos.
- 1 pastilla avecrem de verduras.
- sal
PREPARACION

1º Trocear en …