Blog de recetas thermomix

Queda poco para que comience la campaña del bonito, pero ya tenemos este preciado pescado azul en nuestras pescaderías, aunque todavía el precio no es su mejor aliado.
INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 cebolla
1 diente de ajo
20 gr de aceite
1 lata de tomate triturado
1 lata de tomate frito
1 cucharada de azúcar
10 – 12 pimientos del piquillo
1 pastilla [...]

Una salsa ideal para la costilla, tanto de ternera como de cerdo.
INGREDIENTES

250 gr de berza
30 gr de aceite
400 ml de nata
Sal y pimienta negra

ELABORACION
Poner la berza en el vaso, salar y picar en vel 4, repetir esta operación 2 ó 3 veces bajando lo de las paredes, añadir el aceite y 20 min, 80ºC, vel [...]

Esta es una salsa para pescados del tipo de la platija, el gallo, el lenguado, etc. Aunque también queda muy rico con otros pescados blancos: merluza, lubina, etc. Una de las recetas más conocidas es la de “Lenguado Menier”.
INGREDIENTES

100 gr de mantequilla
1 cucharada de harina
zumo de medio limón
250 ml de fumet (caldo de pescado)
perejil picado [...]

Esta es una salsa que se utiliza para carnes, sobre todo para albóndigas, redondo, lengua, etc
INGREDIENTES

1 diente de ajo
200 gr de cebolla
50 gr de zanahoria
30 gr de pimiento verde italiano
30 gr de aceite
40 gr de harina
50 ml de vino blanco (1/2 cubilete)
1 litro de caldo de carne (o 1 litro de agua + 1 pastilla [...]

INGREDIENTES (Th21)

2 dientes de ajo
30 gr de aceite de oliva virgen
300 gr de salmón fresco
100 gr de surimi
200 ml de nata
3 huevos
100 gr de salsa de tomate
sal, pimienta, nuez moscada, eneldo
SALSA TARTARA

ELABORACION
Echar los 2 dientes de ajo por el bocal con las cuchillas en marcha en vel 7. Parar la máquina, bajar lo de las [...]

INGREDIENTES (Th21)

50 gr de aceite (min 25)
 1 cebolla mediana (min 23)
1 zanahoria (min 19)
150 gr de berza (min 15)
1/2 pimiento verde (min 11)
1 puerro (min 9)
200 gr de carne picada
1 bolsa de pasta brick
SALSA AGRIDULCE

ELABORACION
 Poner el aceite en el vaso y programar 25 min, 100ºC, vel 1.
Mientras ir cortando en juliana (en tiras) la cebolla [...]

Es muy fácil de hacer, mejor hacer el día anterior. Se puede congelar y tener hecho para otra vez.
INGREDIENTES

500 gr de pechuga
150 gr de panceta
1 huevo
1 pastilla de caldo
especias al gusto (yo le he puesto pimienta negra, tomillo y comino)
10 lonchas (200 gr) de bacon ahumado

ELABORACION
Trocear un poco con cuchillo la pechuga y la [...]

Ingredientes para dos personas:
1 paquete de tallarines frescos al huevo
1 cebolla
1 bote de tomate triturado de 400 gramos
2 latas de atún
3 lonchas de jamón york
1 huevo duro
40 gramos de aceite
Sal, pimienta y una pizca de azúcar
Elaboración:
Poner la cebolla en cuartos y el aceite 5 segundos velocidad 4.
Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir el tomate [...]

Esparragos en hojaldre con holandesa

 
INGREDIENTES

1 masa de hojaldre fresco
1 huevo batido
1 lata de yemas de espárragos
SALSA HOLANDESA

ELABORACION
Precalentar el horno 180ºC.
Cortar rectángulos de hojaldre un poco más  largos que la largura de las yemas y un poco más anchos que la anchura de de 2 yemas. Pinchar en el centro para que no suba y no [...]

INGREDIENTES

3 yemas
zumo de 1/2 limón
150 gr de mantequilla
sal

ELABORACION
Fundir en un cazo al fuego la mantequilla a temperatura suave, que no hierva y dejar que se temple un poco.
Poner la mariposa y echar en el vaso las yemas y el zumo, batir 2 min, 40ºC, vel 3 y 1/2. Una vez que este bien esponjado, poner [...]

INGREDIENTES
Salsa suave

75 ml de vinagre (3/4 de cubilete)
100 gr de azúcar
50 gr de ketchup
75 ml de agua fría (3/4 de cubilete)
1 cucharadita (de las de moka) de maizena

Salsa menos suave

100 ml de vinagre (1 cubilete)
100 gr de azúcar
50 gr de ketchup
50 ml de agua fría (1/2 de cubilete)
1 cucharadita (de las de moka) de maizena

ELABORACION
Poner [...]

INGREDIENTES
Para la salsa:

1 pimiento morrón
30 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
una pizca de sal
10 gr (1 cucharada) de arroz
2 cubiletes de vino blanco

Para las pencas:

1 bote de pencas en conserva
10 lonchas de queso havarti
4 lonchas alargadas de jamón cocido

ELABORACION
Salsa: Quitar al pimiento el rabo y las pepitas, trocear un poco con el cuchillo [...]

Tm31 y para 2 personas
- 125 gramos de tallarines
- Un bote de 250 gramos de tomate triturado (los hay con cebolla en el mercadona que están muy bien)
- 125 gramos de champiñones
- 125 gramos de bacon
Metemos en el vaso todos los ingredientes menos los tallarines 15 minutos velocidad cuchara inversa temperatura varoma.
Guardar y reservar.
Sin limpiar [...]

Ingredientes:
200 g de calabacines
2 pimientos rojos
1 pimiento amarillo
200 gr de mozzarella, cortada en trozos
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta, y un poquito más
1 pellizco de albahaca seca
6 pechugas de pollo (aprox. 800 gr)
1 cucharadita de sal de verduras casera (ver receta)
600 gr de agua
400 g de patatas, cortadas en [...]

- 200 GR NATA PARA COCINAR
- 4 QUESITOS LONCHAS
- 2 QUESITOS TIPO CASERIO.
- NUEZ MOSCADA
- SAL
- PIMIENTA BLANCA