COLESTEROL Y CORAZÓN
Los niveles de colesterol en sangre deseables son menos de 200mg/dl al día para el colesterol total. El nivel de triglicéridos no debería superar los 150mg/dl al día.
Está comprobado que el aumento de estas cifras tiene una relación directa con la enfermedad coronaria, angina de pecho e infarto de miocardio.
Para lograr el equilibrio entre el colesterol “bueno” y “malo” y evitar la hipercolesterolemia se aconseja favorecer el desarrollo del colesterol “bueno “con ejercicio y disminuir el “malo “reduciendo el consumo de alimentos con alto contenido en grasas …

COLESTEROL BUENO, COLESTEROL MALO
El colesterol como es una grasa necesita proteínas para poder mezclarse con la sangre, estas proteínas que se denominan Lipoproteínas son las culpables de la fama del colesterol
En función de su tamaño o densidad estas se dividen en tres grandes grupos:
Las de Alta densidad
Son el colesterol “bueno”, se forman en el hígado y en el intestino, son ricas en proteínas y contienen poco colesterol al nacer.
Las de baja densidad
Son el colesterol “malo”, contienen un 47% de colesterol, pueden oxidarse y convertirse en agentes dañinos para el organismo.
Las …

EL COLESTEROL

El colesterol es una sustancia grasa natural imprescindible en nuestro metabolismo. Es necesario para el normal funcionamiento del organismo.
Solo resulta peligroso cuando se elevan sus niveles en sangre, lo que se conoce como Hipercolesterolemia, y esta elevación de niveles se deposita en las paredes de las arterias coronarias y se aumenta el peligro de sufrir un ataque cardiaco.
Se descubrió en 1758 por el doctor Pouleltier y la denominó “colesterina”. La palabra “colesterol “se adoptó a finales del siglo XX.
El colesterol se encuentra en todas las grasas animales y está …

De la Berenjena se comen tanto la piel como las semillas.
No se suele tomar cocidas pues adquieren un sabor muy amargo.
Lo normal es prepararlas fritas, asadas o rellenas.
Para quitarles el amargor, es aconsejable cortarlas en rodajas, sazonarlas con sal y dejarlas reposar durante unos 15 minutos.
Cuando se frían se utilizará aceite de oliva muy caliente, con cuidado de que no se impregnen mucho de él.
Muy apreciada en la dieta mediterranea, la Berenjena es la base de muchos platos.
Es una planta de origen Indio, que puede presentar distintos colores aunque la …

Tenemos el gusto de presentarte un taller de un día de Cocina Vegetariana Sabrosa y Sana en un lugar de gran belleza a pocos kilómetros de Palma de Mallorca.
Este cursillo te permitirá aplicar, con conocimiento, algunos cambios en tu dieta diaria.
PARA EXPERIMENTAR UNA TRANSFORMACIÓN INTERIOR Y EXTERIOR DE TU CUERPO
Coincidiendo con la recién estrenada primavera, os proponemos un taller de cocina muy didáctico.
Aprenderemos desde la base, el sentido y la lógica que sostiene éste tipo de alimentación.
Algunos de los temas que se tratarán en este taller son:
·Presentación de los nuevos …

Investigaciones realizadas recientemente han demostrado que la lactancia materna es el mejor método de alimentación para el bebé en los primeros 6 meses.
-La leche materna contiene agentes antiinfecciosos y células inmunitarias que ayudan al bebé a prevenir algunas enfermedades.
-Es bacteriológicamente segura.
-Es menos alérgica que cualquier otro alimento.
-No estarán sobrealimentados y por lo tanto no tendrán sobrepeso.
-Es fácil digerible para el bebé.
-Promueve el desarrollo de la mandíbula y piezas dentales.
-Es menos costosa económicamente hablando.
-Promueve el contacto madre-hijo.
-Aporta al bebé las condiciones de proteínas,  grasas y vitaminas necesarias.
-Tienen menos posibilidades de sufrir …

La humita es una comida típica Argentina que se  consume mayormente en la zona pampeana o zona central de la Argentina. Provincias como San Luis, Mendoza, La pampa, Córdoba son las mayores consumidoras de este plato sobre todo porque en esos lugares es donde más se cosecha el maíz.
INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES:
- 12 choclos
- 1/2 cebolla
- 1 calabacita
- 1 pimiento morrón
- 1  zanahoria
- condimento a gusto
- 1 taza tamaño café de aceite
PREPARACION:
Lavar bien los choclos y rallarlos junto con la zanahoria y la calabacita. Luego mezclar bien todos estos ingredientes.
Por otro …

La harina es el polvo resultante de molturar los granos de cereales o las semillas de diferentes leguminosas.
Las harinas más o menos finas, constituyen la materia prima para elaborar la masa del pan. Cualquier variedad nos puede servir, se pueden mezclar entre ellas, para obtener una diversidad de aromas y texturas.
La más conocida es la harina de trigo común, elaborada con los granos de la espiga del trigo y separando el grano de la cáscara. De forma ovoide un grano de trigo es pequeño, tiene una cascarilla por fuera que …

El pan, el intenso aroma de un pan recién sacado del horno, su corteza dorada y crujiente, su miga ligera…….Ninguna comida está completa sin el pan, es el acompañamiento perfecto y por si solo es símbolo del sustento.
Como la mayoría de la gente sabe, el pan se compone de una mezcla de harinas, agua y sal fermentadas (o leudadas) por la acción de la levadura (industrial o casera) y cocido en el horno, al vapor o frito.
Pero cada ingrediente y cada fase de su elaboración se abren a particulares …

Son digestivas, ligeras, aportan vitalidad, evitan problemas de intolerancias  y alergias, y reducen el colesterol, la hipertensión, la celulitis y la retención de líquidos… ¿Quién da más?
La leche de vaca es uno de los alimentos más completos que existen. Sin embargo, al igual que la carne y el pescado, es cierto que cuando esa leche no procede  de la agricultura ecológica, contien restos de antibióticos y hormonas que se dan a los animales para eliminar los gérmenes y acelerar su creciemiento. Además,  aunque tradicionalmente se dice  que es imprescimdible para …

Las enfermedades cardiovasculares constituyen la primera causa de muerte en nuestro país, aunque  el prototipo de paciente de alto riesgo  cardiovascular  sigue  siendo un varón obeso al que se le asocian muchos factores como la hipertensión, la diabetes o la dislipemia, la enfermedad coronaria en la mujer es también importante puesto que, aunque aparece en edades más tardías, gracias a  la protección que realiza la hormona femenina, cuando se manifiesta es de peor pronóstico  que en el varón. La obesidad, la diabetes, la dieta inadecuada, el tabaquismo, el abuso del alcohol y la …

El 70% de quienes las sufren son mujeres. Si tienes este problema y te preocupa pasar por el quirófano, relájate que la mayoría de las veces se trata con métodos no invasivos.
Se trata de una dilatación de las venas que se llenan de sangre por una alteración de sus válvulas internas , lo que dificulta el retorno de la sangre al corazón.
 
Una de cada diez personas las tiene. ¿ Es tu caso ?. Pues cuanto antes se traten mejor, hay que ir al especialista ( angiólogo o cirujano vascular) en …

No es necesario consultar una bola de cristal para intuir que 2012 será una año complicado. Nos previenen de ello políticos, empresarios y por aupuesto los representantes de los trabajadores.¿ Seguirá creciendo la tasa de desempleo? ¿Sufriremos  más recortes salariales?
O, por el contrario, ¿ veremos por fin germinar los “famosos” brotes verdes, necesarios para impulsar la economía mundial? Sin duda, todos estos temosres e incertidumbres nos revolotean en la cabeza y con ese estado mental es difícil  pensar en el futuro. ¿ Sirve le algo que nos planteemos buenos propósitos …

Casi todos los alimentos se pueden congelar y obtener por ello resultados muy satisfactorios a la hora de cocinarlos.
Sin embargo, ciertos alimentos no admiten bien la congelación, y tenemos que ser conscientes de ello a la hora de utilizar nuestro congelador. Otros alimentos no se pueden congelar porque se estropean al hacerlo, salvo que los cocinemos antes.
Nunca se deben congelar huevos crudos ya que se estropean con suma facilidad y existe el problema de aspecto y de salubridad. Tampoco se puede congelar la mayonesa o el aceite.
Si se congela la …

Para congelar cualquier producto este ha de ser impecable, en todos los aspectos. La congelación conserva las buenas cualidades de un producto en perfecto estado y limpieza, pero no puede mejorar las de un producto deteriorado o mal congelado.
En la medida de lo posible solo se congelarán alimentos de primerísima calidad, lo más frescos posible.
Siempre que cocinemos un alimento que posteriormente va a ser congelado tendremos que reducir la cantidad de sal y de especies en el mismo,ya que los cristales de hielo que se forman en el proceso de …

Los primeros congeladores entraron en nuestros hogares en los años sesenta.
Estos pequeños aparatos, garantizaban la frescura de los alimentos durante unas pocas horas, pero era un gran avance en la conservación de los alimentos. Los primeros trabajaban a una temperatura de -6ºC (los denominados de 1 estrella) y aunque no eran peligrosos en el aspecto sanitario, si son perjudiciales para la textura y conservación de los alimentos, ya que existen bacterias que se reproducen a temperaturas superiores a los -7ºC.
Fue una investigación continua, tanto de los alimentos como de las …