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AZUCAR INVERTIDO

INGREDIENTES

1 kg de azúcar
300 ml de agua
5 gr de ácido cítrico
5 gr de bicarbonato sódico = (carbonato ácido de sodio)

ELABORACION

Poner en el vaso: el agua, el ácido cítrico y el azúcar, 10 seg, vel 5. Programar 10 min, varoma, vel 2.

Quitar el vaso de la base y dejar enfriar hasta 50ºC.

Añadir bicarbonato y mezclar 10 [...]

CUAJADA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

100 gr de chocolate postres o cobertura
600 ml leche
1 sobre de cuajada

ELABORACION

Echar el chocolate en el vaso y triturar con golpes de turbo hasta que queden trocitos muy pequeños, casi polvo. Retirar y reservar.

Sin limpiar el vaso, echar la leche y el sobre de cuajada, mezclar en vel 6 unos segundos. Programar 12 min, varoma, [...]

TARTAS COLORIN COLORADO

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ALMOJÁBANAS DE LA ABUELA CARMEN

INGREDIENTES: (masa)

600 gr. de agua
180 gr. de aceite de girasol
7 huevos
350 gr. de harina

ALMIBAL:

250 gr. agua
200 gr. azucar

PREPARACION:

Poner el vaso Thermomix el agua y el aceite, programar 5 minutos. 100º vel. 1, cuando termine añadir la harina y amasar 20 segundos en vel. 6, cuando termine , pon la masa fuera del vaso thermomix para [...]

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:
325GRS DE HARINA
150GRS DE MANTEQUILLA
80GRS DE AZUCAR
2 YEMAS DE HUEVO

PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN EL VASO Y
LE DAMOS 8 SEGUNDOS VELOCIDAD 6 SI QUEDA U POCO
LIQUIDA LE VAMOS AÑADIENDO HARINA POCO A POCO.
CUANDO LA MASA ESTE LISTA(QUE NO SE PEGUE A LOS
DEDOS)LA ESTIRAMOS CON UN RODILLO HASTA QUE QUEDE UNA PLANCHA FINITA Y LA VAMOS [...]

Bizcocho Árabe

ingredientes:

-un yogur de limon o natural azucarado

-un bote de yogur de aceite

-dos botes de yogur de azucar

-tres botes de yogur de harina

-3 huevos

-un sobre de levadura

-la ralladura de una naranja

-125 gr. de almendra molida

-el zumo de media naranja

_una manzana rallada

_una cucharadita de canela

-una cucharadita de mantequilla o margarina

Se precalienta el horno a 180º ,se ponen [...]

PASTEL VASCO

INGREDIENTES

CREMA PASTELERA
50 gr de mantequilla
70 gr depasas sin semillas puestas a remojo la noche anterior en 1/2 cubilete de ron
MASA SABLÉ
1 huevo batido

ELABORACION

Hacer primero la CREMA PASTELERA y todavía en caliente añadir la mantequilla para enriquecer y las pasas en remojo con ron y todo (si hay niños el remojo se hará con agua o leche, [...]

PASTA SABLÉ O PASTA QUEBRADA

INGREDIENTES

500 gr de harina tamizada
300 gr de mantequilla (sacar 1 hora antes del frigorífico)
150 gr de azúcar glass
50 ml de leche
1 huevo
Una pizca de sal

ELABORACION

Poner en el vaso todos los ingredientes, echar primero los líquidos y luego el resto. Amasar en vel 4-5, 20 seg.

Sacar del vaso y hacer un rulo o una bola, envolver [...]

BUÑUELOS DE QUESO CREMOSO

INGREDIENTES

350 gr harina
1 sobre de levadura quimica (tipo Royal)
3 huevos
1 tarrina (250 gr) de queso de untar (tipo Philadelphia)
1 cucharada de extracto de vainilla
Ralladura de limón
Aceite para freir (mejor girasol u oliva suave)
Dulce de membrillo

ELABORACION

Meter todos los ingredientes en el vaso, 2 min, vel 8. Sacar la masa, hacer buñuelos con la ayuda de dos cucharas [...]

TARTA DE MIRABELES

INGREDIENTES

1 bote de mirabeles en almíbar
1 paquete de masa brisa fresca o masa quebrada
CREMA PASTELERA (hecha con 1/2 litro de leche)

ELABORACION

Precalentar el horno a 180-200ºC.

Hacer la CREMA PASTELERA (pincha para ver la receta) y dejar enfriar metido en una manga pastelera en el frigorífico, no hace falta que tenga boquilla.

Colocar la masa quebrada en el [...]

Coca de cuarto

COCAS DE PATATA MALLORQUINAS

Thermomix TM 31

INGREDIENTES

- 100 gr. de manteca de cerdo
- 200 gr. de patata cocida,
- 200 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 50 gr. de leche
- 30 gr. levadura fresca
- 500 gr. de harina de fuerza, ( si los huevos son grandes 550 gr. )
- 1/2 tacita de café de aceite

PREPARACION
1 – Ponemos la manteca [...]

TIRAMISÚ REDONDO

Para Th 21

Estas cantidades son para un molde redondo de 28 cm de diámetro. Salen unas 10 raciones.

INGREDIENTES

BASE:

400 gr de bizcochos de soletilla
almíbar

Almíbar

1/2 litro de agua
1/2 kg de azúcar
3 ó 4 sobrecitos de café o descafeinado soluble (al gusto)
1/2 cubilete de cognac

Para la crema

5 huevos
250 gr azúcar
750 gr de queso mascarpone
200 ml de nata liquida
4 hojas [...]

CHOCOFLAN (tarta cremosa)

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MOUSSE DE LIMON

Mousse de limón

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