La panacota del italiano( panna cotta literalmente “nata cocida”) es un postre típico de la región  italiana, elaborado a partir de leche, nata, azúcar y gelatina, lo que hace que este postre posea un color blanco muy llamativo. Presenta un aspecto similar al flan por lo que su forma es prácticamente la misma. Es muy simple de hacer y tiene tantas variantes como sabores le queramos dar. Se puede elaborar con sabor  a vainilla, café, chocolate, queso, plátano, como en este caso o según la imaginación de cada cual. Si …

El origen del mantecado es de Andalucía, unos dicen que de Estepa y otros de Antequera. Actualmente el mantecado se fabrica en una amplia zona geográfica, no solo en Andalucía, pero  la ciudad sevillana  Estepa sigue siendo su principal productor.Actualmente la producción del mantecado comienza a finales de verano, almacenándose  hasta   la temporada navideña. Del mantecado, entendido como dulce navideño, existen diversos tipos según  los ingredientes añadidos, almendra, canela, chocolate, canela…
A pesar sus ingredientes naturales y de su pequeño tamaño,los mantecados son altamente calóricos. En esta recetase ha sustituido la …

Esta es una receta riquísima, fácil de hacer y con la cual quedaríamos muy bien delante de nuestros invitados.
Los ingredientes para el bizcocho:

2 tazas de harina de trigo leudante
2 cucharadas de esencia de vainilla
½ cucharadita de polvo de hornear
4 huevos
1 taza de azúcar
½ taza de leche entera.
Canela en polvo

Para comenzar nos hacemos con un recipiente donde batiremos las claras de huevo a punto de nieve, agregamos el azúcar poco a poco y las 2 cucharadas de esencia de vainilla. Luego añadimos una a una las yemas de huevo, la media …

La calabaza es una hortaliza originaria del Asia meridional, de allí se extendió América y luego a Europa.  La calabaza en algunas regiones de América es llamada “zapallo” y en otras regiones “auyama”.
La calabaza posee innumerables beneficios para la salud, y es ideal para las dietas por su bajísimo aporte de calorías; además es diurética y ayuda a controlar el consumo de azúcares ya que ayuda a desaparecer la ansiedad por consumirlos.
Por otro lado contiene una buena fuente de vitamina c y potasio, es rica en antioxidantes, y es una …

Esta receta es inspirada en el Pastel de Manzana de Helene, salen muy buenos, pero no me han subido lo que esperaba. De todas formas es una receta estupenda.
Para tm 31
2 manzanas pequeñas
2 yogures
1 puñadito de avellanas
270 gr de Maicena
1 sobre de levadura
2 huevos
180 gr de azúcar
1 sobrecito de azúcar avainillado

Preparación
Pon la mariposa y añade los huevos, la maicena, el azúcar, el azúcar vainillado y el yogur. Mezcla 30 segundos velocidad 2.
Retira la mariposa y añade las manzanas picadas en trocitos pequeños, la harina, la levadura 20 segundos velocidad 3. …

Para TM 31
200 g de nueces picadas (o comenzar con las nueces enteras y  durante 1-2 segundos, velocidad 5 )
325 g manzanas Granny Smith sin corazón (alrededor de 2.3 manzanas) cortadas en trozos grandes.
Prefiero dejar la piel, pero usted puede pelarlas, si lo desea puede hacerlo con otras variedades de manzanas.
220 g de yogur sin azúcar (hágalo usted mismo previamente si lo desea)
180 g de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
270 g de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 / 2 cucharadita …

Ingredientes
250gr. de queso mascarpone o filadelfia
4 huevos
250gr. de harina
200gr. de azúcar
1 yogur natural o coco
80gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 pizca de sal.
Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
Le añadimos el yogur natural, el queso mascarpone y el aceite, lo mezclamos.
Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal, lo mezclamos con la mezcla anterior hasta que quede todo bien incorporado.
Engrasamos el molde con mantequilla, yo he utilizado un molde de rosca de silicona y lo metemos en el horno precalentado a …

INGREDIENTES

300 gr de harina
1/2 sobre de levadura quimica
50 gr de azúcar
ralladura de limón o naranja (al gusto)
50 ml de leche
50 ml de aceite de girasol
1 huevo
1 cucharada de esencia de anís
1 cucharada de esencia de vainilla
aceite para freir
azúcar glass para espolvorear

ELABORACION
Poner en el vaso la harina, levadura, azúcar y ralladura y pulverizar todo unos segundos a vel máx.
Añadir leche, aceite, huevo y esencias y mezclar 20 seg en vel 6. Al terminar programar 3 min, vel espiga. Sacar del vaso, hacer una bola y dejar reposar 1/2 hora cubierto con …

Ingredientes:
3 huevos
1 yogurt de limón
200 g. de azúcar
1 cuch. de postre de azúcar avainillado
300 g. harina
100g aceite de girasol
1 sobre de levadura
4 cuch. soperas de cacao en polvo (tipo Cola-cao, Nestquik….)
Precalentar el horno ha 180ºC.
Poner las mariposas en el vaso. Añadir los huevos, el azucar y el azucar avainillado y programar 5 minutos a 37ºC velocidad 3. Una vez acabado el tiempo volver a programar 5 minutos a la misma velocidad pero SIN temperatura. Cuando acabe añadir el yogurt, el aceite, la levadura y la harina y mezclarlo todo 20 …

INGREDIENTES

CREMA PASTELERA (Hecha con 400 ml de leche)
8 bizcochos de soletilla
almíbar: 200 ml de agua + 200 gr de azúcar + un chorrito de ron
400 ml de nata para montar + 80 gr de azúcar
azúcar para quemar o caramelo líquido

ELABORACION
Poner la mariposa. Montar la nata con el azúcar a vel 3 y 1/2. Reservar.
Poner al fuego en un cazo el agua y el azúcar del almíbar con el rón y dejar hervir 5 min.
Hacer la CREMA PASTELERA y meterla en una manga pastelera. Dejar templar.
MONTAJE:
En un bol colocar en la …

Para TM31
Ingredientes:
- 125 gr. de azúcar
- 250gr. de miel de flores
- 1 Claras de huevo
- 350 gr. de Almendra marcona tostada
- Obleas
Preparación:
- Se tuestan las almendras en el horno entre 8 y 10 minutos, dándole vueltas varias veces para que no se quemen, prestar atención los últimos minutos, así no se doraran en exceso. Se pueden dejar enteras o partir por la mitad  y reservamos.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas y se montan las claras en punto de nieve sin programar tiempo, velocidad 3.5 sin temperatura. Cuando veamos por el brocal …

Para TM31
Ingrediente:
250 gr. de azúcar
20 gr. de harina fina de maiz Maicena
Preparación:
Poner en el vaso el azúcar y la Maicena y triturar entre 30 seg.  y un minuto, vel.  progresiva 5-10.
Aunque parezca una receta muy simple explico su utilidad, cuando hacemos azúcar glas casera si la utilizamos pronto no hay problema pero si la guardamos, nos encontraremos que se ha endurecido a los pocos dias, pues bien esto no le pasa a la industrial porque tiene almidón, al utilizar la maicena ya que esta es almidón de maiz, se conservara …

PARA LA MASA QUEBRADA:
200 gr. de harina de reposteria
100 gr. de mantequilla en pomada
1 huevo
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
PARA EL RELLENO:
4 o 5 manzanas golden o suficientes para cubrir toda la base
150 gr. de azúcar
el zumo de medio limón
azúcar y canela mezclado
unas nueces de mantequilla
PREPARACIÓN:
Preparar la masa quebrada, verter todos los ingredientes en el mismo orden que se indican y prog. 15 seg.vel. 4.
Formar una bola y meterla en un plástico en el frigorífico.
En el mismo molde que vas a hornear preparar el caramelo, poner el azúcar y …

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
INGREDIENTES PARA LA BASE: TM21
-150g de galletas
-100g de mantequilla
-50g de chocolate con leche con almendras o 50g de almendras y 40g de chocolate
O cacao en polvo
Triturar las galletas y el chocolate vel 5 a 10 unos segundos
Echar la mantequilla y programar mint 1,30 vel 5 a 50º
Poner en el molde y meter en el frigo
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
-250g de nata
-200g de chocolate negro o con leche (yo lo hice con negro)
-300g de leche
-75g de azúcar
-2 sobres de cuajada
-profiteroles (pueden ser congelados en este caso los …

INGREDIENTES (Th21)

40 gr de avellanas tostadas
70 gr de azúcar
50 gr chocolate fondant (negro)
50 gr chocolate con leche
50 gr chocolate blanco
70 gr de aceite de girasol
100 ml de leche
40 gr de leche en polvo

ELABORACION
Poner el azúcar y las avellanas en el vaso y pulverizar unos seg a vel máxima, hasta que quede polvo.
Añadir los 3 tipos de chocolate y realizar la misma operación hasta que el chocolate también esté pulverizado.
Añadir las leches y el aceite y programar 10 min, 50ºC, vel 3. Cuando termine el tiempo triturar a vel máxima para …

INGREDIENTES:
500 ml nata para montar
200g. queso philadelphia
1 vaso de leche ( 250ml )
2 cucharadas grandes de azúcar
200g. chocolate blanco ( milkibar )
1 sobre de cuajada.
caramelo líquido (para el molde)
PREPARACION:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix T31, y progrmar 8 minutos,  90º y velocidad 4.
Minetras poner caramelo líquido en un molde de puding; al estar la mezcla verterla.  Dejar en la nevera hasta que esté bien frío y servir.

Ingredientes:
-Un paquete de obleas la Cocinera o similar.
-Una tableta de chocolate negro, con leche, blanco, con almendras, etc.
-Azúcar y canela en polvo.
-Aceite de oliva.
Preparación: Separa las obleas y extiéndelas sobre la mesa. Tritura el chocolate en el vaso Thermomix del 1 al 12 dos o tres veces. Que no quede ni demasiado grandes los trozos ni pulverizado. Añadir una cucharada en cada oblea y cerrar con el tenedor. Poner el aceite a calentar y echar las empanadillas de chocolate cuando el aceite esté bastante caliente. …