HORNAZO
Masa:
* 650 gr. de harina aprox.
* 30 gr. de levadura prensada
* 200 gr. de agua
* 100 gr. de aceite
* 100 gr. de manteca de cerdo
* 1 huevo
* 1 cucharadita de sal
* 1 pellizco de azúcar
Relleno:
* 500 gr. de cinta de lomo en trocitos
* 150 gr. de jamón serrano en trocitos
* 100 gr. de chorizo, sin piel y en trocitos
* 100 ml. de aceite de oliva
* 1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta
Masa:
Ponemos en el vaso los líquidos, la manteca, la sal y el azúcar y programamos 2 min. a 40º …

Ingredientes:
- Unas porciones de quesitos
- Pan en rebanadas
- Pipas de girasol peladas y tostadas
- Semillas de sésamo y linaza tostadas
- Margarina
Una merienda de lujo muy muy fácil de hacer.
Pon las semillas tostadas en un plato, deja caer el quesito dentro lo envuelves en semillas y lo colocas en una rebanada de  pan con margarina.
Decoras a tu gusto
Si no sabes donde comprar las semillas, pregunta en herbolarios.
 

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Bueno pues tenía todos los ingredientes así que igual que hice con los canapés de queso blanco hice estos huevos fritos, espero que os gusten.
Ingredientes:
- Pan de centeno en rebanadas
- Semillas de sésamo
- Semillas de linaza
- Pipas peladas
- Brotes de alfalfa
- Una hoja de lechuga
- Unas hojas de albahaca
- Margarina vegetal
- 1 hoja de escarola
- 1 cebolla
- 1 ramita de perejil
- 2 dientes de ajo
- Medio cubilete de vino (aprox 50 gr)
- El equivalente a 1/4 de cebolla en Panela (Lo venden en comercios latinos y herbolarios) o azúcar moreno …

Precalentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo. 

Cortamos con un vaso el hojaldre para ir haciendo bases redondas y las vamos planteando en la bandeja del horno.La masa de hojaldre tendra que ser mas grande que las berenjenas y el queso, porque si nó lo empuja hacia arriba y los tira. Cortamos también el queso de rulo en rodajitas.

Una receta de Bruno Oteiza adaptada a la Thermomix. Un pintxo muy sencillo y para triunfar. No lleva trabajo ni tiempo, se puede tener preparado con antelación y hornear en el último momento.
INGREDIENTES

12 champiñones grandes (que sean lo mas parecido posible en tamaño)
3 dientes de ajo
200 gr de jamón serrano
200 gr de queso semicurado
6 tomates cherry
200 gr de pan seco (o pan rallado)
unas hojitas de perejil
100 gr de mantequilla
un chorro de aceite de oliva
sal y pimienta

ELABORACION
Picar en vel 6 los dientes de ajo 10 seg, bajar restos de las paredes …

INGREDIENTES Th 21 (Para unas 45 croquetas, depende del tamaño)

250 gr de morcilla (esta es de arroz, pero se puede hacer con las de verdura)
160 gr de mantequilla
160 gr de harina
1 litro de leche
sal y pimienta blanca
pan rallado y huevo batido para empanar

ELABORACIÓN
Poner la mantequilla y la morcilla en el vaso y sofreir 3 min, 100ºC, vel 1 y 1/2. Añadir harina y volver a sofreir 2 min, 100ºC, vel 1 y 1/2.
Programar 20 min, 100ºC, vel 1 y 1/2 y echar por el bocal la leche, la sal y …

INGREDIENTES

12 tartaletas neutras
unos trocitos de queso azul
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
1 calabacín mediano con piel
1 huevo
100 ml de nata
sal y pimienta negra

ELABORACIÓN
Poner el diente de ajo en el vaso y picar muy finito con varios golpes en vel 6, bajando cada vez lo que queda en las paredes. Añadir el aceite y sofreirlo 8 min, 80ºC, vel 1. Añadir el calabacín y trocear unos seg en vel 4. Programar 8 min, 80ºC, vel 1.
Precalentar el horno 200ºC.
Mientras se va cocinando lo anterior ir poniendo unos trocitos de queso …

INGREDIENTES (Th21)

150 gr de garbanzos (puestos a remojo la noche anterior)
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
20 gr de aceite
100 gr de panceta
perejil picado
comino
harina de garbanzo
1 huevo batido
1 cucharada de sésamo

ELABORACION
Cocer los garbanzos en la olla con sal durante 15-20 minutos. Escurrir.
Poner en el vaso la cebolla y el ajo, picar en vel 4 unos segundos, añadir el aceite y programar 20 min, 80ºC, vel 1. Añadir la panceta, trocear unos seg en vel 4 y programar 5 min, 90ºC, vel 1. Sacar del vaso y escurrir el exceso de grasa.
Echar …

INGREDIENTES (Th21)

2 dientes de ajo
30 gr de aceite de oliva virgen
300 gr de salmón fresco
100 gr de surimi
200 ml de nata
3 huevos
100 gr de salsa de tomate
sal, pimienta, nuez moscada, eneldo
SALSA TARTARA

ELABORACION
Echar los 2 dientes de ajo por el bocal con las cuchillas en marcha en vel 7. Parar la máquina, bajar lo de las paredes y añadir el aceite, programar 6 min, varoma, vel 1.
Echar el salmón en dados y el surimi. Programar 8 min, varoma, vel 1.
Añadir el resto de los ingredientes, triturar unos seg en vel máx …

INGREDIENTES

1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde italiano
50 gr de aceite oliva virgen extra
250 gr de bacalao desalado desmigado
5 huevos
100 ml de leche (1 cubilete)
perejil para espolvorear

ELABORACION
Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento. Trocear en vel 4 hasta que queden trocitos menudos. Bajar lo de las paredes y añadir el aceite. Programar 20 min, 80ºC, vel 1.
Colocar la mariposa. Añadir el bacalao desmigado previamente secado con papel absorbente por el bocal y poner 2 min, 90ºC, vel 1.
Echar los huevos y la leche programar 5 …

(EMPANADILLAS)
INGREDIENTES (Th21)

1 paquete de obleas (de las de empanadillas)
3 latas de atún en aceite de 80 gr cada uno (ó 1 de 240 gr)
1 cebolla
1/2 pimiento verde italiano
1/2 calabacín
10 pimientos del piquillo
1/2 cubilete de aceite
2 huevos cocidos
200 gr de tomate frito
100 gr de mantequilla derretida
una cuña de queso azul (opcional, se puede poner otro queso o prescindir de él)

ELABORACION
Picar los huevos cocidos unos 5 seg, vel 3 y reservar. Picar el calabacín 10 seg, vel 3 y reservar. Picar también los pimientos del piquillo 10 seg, vel 3 y …

INGREDIENTES (Th21)

50 gr de aceite (min 25)
1 cebolla mediana (min 23)
1 zanahoria (min 19)
150 gr de berza (min 15)
1/2 pimiento verde (min 11)
1 puerro (min 9)
200 gr de carne picada
1 bolsa de pasta brick
SALSA AGRIDULCE

ELABORACION
Poner el aceite en el vaso y programar 25 min, 100ºC, vel 1.
Mientras ir cortando en juliana (en tiras) la cebolla y añadir por el bocal cuando hayan pasado 2 minutos, o sea, cuando el reloj marque que faltan 23.
Seguir cortando en tiras el resto de las verduras e ir añadiendolas por el vocal según …

INGREDIENTES

1 buey de mar cocido
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde italiano pequeño
1/2 pimiento morrón
1/2 cubilete de aceite
1 huevo cocido
SALSA HOLANDESA

ELABORACION
Poner en el vaso la cebolla y trocear en vel 7, añadir aceite y trocear de nuevo vel 7. Programar 10 min, varoma vel 1. Añadir los pimientos y trocear vel 7. Programar otros 10 min, varoma, vel 1.
Mientras tanto ir sacando la carne del buey, rompiendo las patas con cascanueces y vaciando bien la cabeza, cuidando que no caiga ninguna cascarilla al desmenuzado.
Poner en marcha la Thermomix a vel 4 y …

Es muy fácil de hacer, mejor hacer el día anterior. Se puede congelar y tener hecho para otra vez.
INGREDIENTES

500 gr de pechuga
150 gr de panceta
1 huevo
1 pastilla de caldo
especias al gusto (yo le he puesto pimienta negra, tomillo y comino)
10 lonchas (200 gr) de bacon ahumado

ELABORACION
Trocear un poco con cuchillo la pechuga y la panceta. Echar al vaso junto con el huevo, las especias y la pastilla desmenuzada. Triturar 20 seg, vel 4-6 y reservar.
Sin limpiar el vaso, poner 1 litro de agua 15 min, vel 1, varoma para que …

INGREDIENTES

1 paquete de obleas para empanadillas
100 gr de cebolla
50 gr de aceite de oliva
5 lonchas de jamón serrano
80 gr de harina
30 gr de margarina
500 ml de leche
pimienta blanca, nuez moscada, sal
1 huevo batido
semillas de amapola y/o semillas de sésamo (ajónjoli)

ELABORACION
Trocear la cebolla 10 segundos en vel 4, bajar lo de las paredes, añadir el aceite y trocear otra vez 10 seg vel 4, bajar otra vez lo de las paredes y programar 15 min, varoma, vel 1. Cuando termine programar 1o min, 90ºC, vel 1 para que acabe de hacerse la …

Poner la mariposa en el vaso y echar el zumo con la gelatina, dejar enfriar unos 20-30 min.
Una vez frío poner la máquina en marcha 8 min, sin temperatura, vel 4. Debe quedar una consistencia muy esponjosa, si hay algo de líquido por la base, poner otros 3 min.

Echar esta espuma en un molde (o varios) a poder ser cuadrado, para poder cortar mejor. Meter al frigorífico un mínimo de 3 horas. Queda como las nubes de gominola.

INGREDIENTES

6 quesitos
1 lata pequeña de anchoas
50 gr de mantequilla
un chorrito de salsa Perrins
1 cucharada de tomate frito
1 cucharada de ketchup

ELABORACION
Echar todo al vaso, triturar un poco 20 seg, vel 6, sin temperatura. Bajar los restos de las paredes y 1 min,  90ºC, vel 4.
Triturar de nuevo a vel máxima 10 seg, bajar los restos de las paredes y repetir esta operación las veces que haga falta hasta que quede una pasta homogénea.
Meter al frigorífico por lo menos 1 hora y media, para que coja consistencia.
Esta muy rico untado en panecillos …