La merluza es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo.Destaca  su contenido  en vitaminas del grupo B (B1,B2,B3,B9,B12).El aporte adecuado de estas vitaminas es esencial porque intervienen en numerosos procesos de gran importancia como por ejemplo, la formación de glóbulos rojos. En cuanto a los minerales , la merluza posee potasio, fósforo y magnesio.
Los pescados y mariscos constituyen la fuente dietética más  importante de yodo, mineral con un importante papel en la regulación de las hormonas tiroideas.
Esta receta es muy sencilla, sabrosa y adecuada para personas que …

El salmón es uno de los alimentos en los que más nutrientes podemos encontrar. Rico en proteína y omega 3, bajo en calorías, aunque contiene una grasa que lo hace muy versátil en la cocina, ya que no es necesario agregar aceite ni nada para su cocción, incluida a la plancha.

Por ello se convierte en uno de los favoritos en la cocina cuando se desea un plato sencillo sin mucho condimento o recetas muy laboriosas. Lo recomendamos especialmente cuando tenemos idea de llevarlo al trabajo, o a algún pic nic, …

El salmón es un pez de aguas profundas, su carne es muy rica y tiene muchos nutrientes. Además de que se pesca con fines de comercialización también hay competiciones deportivas para este pescado.
Habita en la región del hemisferio norte y se adapta a las aguas dulces y a las saladas. Suelen ir a los ríos a desovar y luego sus crías van hacia el mar. Una característica de estos peces es que siempre vuelven a desovar al mismo lugar. Se alimentan de peces más pequeños y también de insectos.
Cuando nacen …

Ya en épocas muy lejanas era conocido por los griegos y los fenicios, y su pesca la efectuaban en las costas de España.
En cuanto a las especies de atunes las más conocidas son el atún blanco, el atún de aletas azules, el atún rosado, el atún barrilete y el atún de aleta amarilla.
El atún de aleta azul es el que más se comercializa  en Japón pues su carne es muy rica y no tiene casi desperdicios. Se suele consumir crudo en el clásico sushi. Es un pez que está en peligro de …

Esta es la cena de nochevieja, ligera, consistente y rica rica.
Para tm 31
Una merluza
Dos cebollas
Cuatro patatas
70 gr de aceite
Perejil al gusto
2 dientes de ajo
Preparación
Prepara la base de las patatas y las cebollas, corta en juliana las cebollas y las patatas en tiras finas.
Sofríe con un chorro de aceite y la mariposa puesta los dientes de ajo, las patatas y las cebollas 15 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.
Prepara la merluza con la sal y el perejil (mejor poco).
En la bandeja coloca la base de patatas bien escurrida del aceite, pon la …

Para 4 personas
600 gr de calabaza
125 gr de cebolla
75 gr de charlotte
30 gr de aceite
100 gr de leche desnatada
una cucharadita de sal
un pellizco de pimienta blanca
un pellizco de jengibre
400 gr de agua
Echa la cebolla, la charlotta, el diente de ajo y el aceite 3 segundos velocidad 5, 7 minutos temp varoma velocidad 2.
De mientras pelar la calabaza y trocearla, añade en el vaso 7 segundos velocidad 5, 10 minutos temperatura varoma velocidad 2.
Añade el agua la sal y 20 minutos temperatura varoma velocidad 2.
Añadir la leche, la pimienta y el …

Vaya comidita sana que hicimos hoy, pescadito con marisco y ensalada, nada pesado, fácil de hacer y muy muy rico. Apenas te hace falta la thermo para esta receta, pero claro tampoco vamos a poner todas las recetas exclusivamente para thermomix si no el sitio pienso que se vuelve un poco rancio, esta receta sirve también para mantener peso y para esos deportistas que quieran proteínas en su alimentación.
Esta comidita la hemos acompañado con un vinito tinto llamado Viña ilusión, según cuenta en la etiqueta dice que es viticultura ecológica, …

No os asustéis con el título que esta receta es súper fácil de hacer,  el éxito está garantizado. A donde la llevéis según la plantéis en la mesa tan solo os faltará que se os transforme la cara en la de Doña Isabel Preysler…  a los comensales se les agrandarán los ojos, y comenzarán a ametrallar con frasecitas como: “¿Eso que é?” “Oy qué pinta tieneee” “¿Y que lo has hecho tuuuu???” (Esto último con cara de “perdonabonitaquenomelocrea”) Así que os recomiendo que, con aire muy sencillo y humilde, respondáis muy bajito: “sí, …

INGREDIENTES
2 aletas de raya
1 cebolla
2 dientes de ajo
un trozo de pimiento morrón
1/2 pimiento verde italiano
40 gr de aceite
20 gr de harina
1 cubilete de vino blanco
100 gr de salsa de tomate 500 ml de fumet
ELABORACIÓN
Trocear la cebolla, los ajos y los pimientos 3 seg en vel 5, añadir el aceite y sofreir 15 min, varoma, vel cuchara sin el cubilete. Partir en dos cada aleta, salpimentar y colocar en el recipiente varoma, reservar. Echar la harina al vaso y rehogar 4 min, varoma, vel 2, añadir el vino …

INGREDIENTES (Para 4 personas)

4 dientes de ajo
40 gr de aceite
2 latas pequeñas de atún
4 barritas de txatka
1 cucharadita de perejil picado
300 gr de pasta
1,5 litros de agua
1 pastilla de caldo

ELABORACIÓN
Poner en marcha la Thermomix en vel 5 y echar por el bocal los dientes de ajo, bajar de las paredes, añadir el aceite y sofreir 6 min, varoma, vel cuchara. Agregar el atún escurrido y la txatka cortada en rodajas, 1 min, varoma, vel cuchara. Reservar.
Sin limpiar el vaso, poner el agua con la pastilla 10 min, varoma, vel 1. Cuando …

INGREDIENTES (Para 4 personas)

unas 40 anchoas
harina y huevo batido para rebozar

Para la salsa:

30 gr de almendras
30 gr de avellanas
3 cucharaditas de carne de pimiento choricero o de ñoras
1 lata de tomate triturado
1 rebanada de pan frito
1 cayena pequeña
3 chalotas y 4 ajos confitados
30 gr del aceite de confitar las chalotas y los ajos
sal y pimienta negra

ELABORACIÓN
Poner almendras y avellanas en el vaso y triturar hasta que quede polvo, añadir el resto de ingredientes y triturar en vel máx hasta que esté todo bien triturado y quede una salsa fina. Si …

El Skrei es el bacalao por excelencia, tiene una carne firme pero jugosa. Con cualquier elaboración salen unos resultados muy buenos. Hay que aprovechar ahora que estamos en época del Skrei.
INGREDIENTES (Para 4 personas)

8 lomos de Skrei fresco de unos 100 gr cada uno
2 patatas grandes
4 dientes de ajo
1/2 cubilete de aceite
1 cucharada de pimentón

ELABORACIÓN
Poner en el vaso 700 ml de agua, 8 min, varoma, vel 1.
Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en lonchas muy finas, sazonar y colocar en la bandeja del varoma (porque ocupan más que …

Queda poco para que comience la campaña del bonito, pero ya tenemos este preciado pescado azul en nuestras pescaderías, aunque todavía el precio no es su mejor aliado.
INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 cebolla
1 diente de ajo
20 gr de aceite
1 lata de tomate triturado
1 lata de tomate frito
1 cucharada de azúcar
10 – 12 pimientos del piquillo
1 pastilla de caldo
500 gr de bonito limpio, sin piel ni espinas

ELABORACIÓN
Trocear la cebolla y el ajo 20 seg en vel 4. Añadir el aceite, 10 min, varoma, vel cuchara. Agregar el tomate, el azúcar, la pastilla …

Los pescados a las sal quedan siempre sabrosos y jugosos si los hemos cocinado el tiempo justo. Es una buena forma de elaborar platos de pescado si estamos a dieta, ya que apenas aporta calorías. En esta receta pongo un refrito que se hace con bastante aceite, pero tened en cuenta que solo vamos a utilizar una cucharadita de este aceite, el resto quedará con el sabor del ajo y la chalota. Nos servirá para otras ocasiones.
INGREDIENTES (2 personas)

2 lubinas enteras, con escamas y tripas
1 kg de sal gorda (ya …

INGREDIENTES Para 4 personas (Th 31)

2 pimientos choriceros puestos a remojo la noche anterior(en su defecto 2 ó 3 cucharadas de carne de pimiento choricero)
100 gr de cebolla
50 gr de pimiento verde italiano
2 dientes de ajo
30 gr de aceite
800 gr de patata pelada y troceada
700 ml fumet
400 gr de bonito

ELABORACION
Poner en el vaso la cebolla, pimiento verde y ajo, trocear 20 seg en vel 4, bajar restos de las paredes y repetir operación. Añadir aceite y 20 min, varoma, vel cuchara.
Mientras tanto sacar la carne de los pimientos choriceros raspando …

INGREDIENTES (para 4 personas) Th 21

8 lomos congelados de merluza de unos 100 gr (en congelado) cada uno,(descongelar previamente)
1 diente de ajo y perejil picaditos
2 cucharadas de aceite
20 gr de harina
500 ml de fumet (o 500 ml de agua + pastilla de caldo)
1/2 cubilete de vino blanco
Sal, pimienta y eneldo (opcional)

ELABORACION
Poner en el vaso el ajo picadito (o picarlo en el momento en vel 4-5, bajando de las paredes y repitiendo las veces que haga falta), añadir el aceite y 6 min, varoma, vel 1. Añadir el perejil y la harina y …

INGREDIENTES
1 Barra de pan del día anterior
250cl de Leche
150cl de aceite
4 Huevos
2 latas de atún
1 lata de champiñones
1 lata pequeña de pimientos del piquillo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
. Triturar el pan en el vaso hasta que quede en trozos muy pequeños, incluso pulverizado.
. Añadir la leche y el aceite, programar 15 segundos, velocidad 4.
. Añadir los huevos, la sal y las especias que más os gusten, yo suelo poner un poquito de pimienta y nuez moscada. Programar 35 segundos, velocidad 4.
. Añadir el atún, los champiñones y los pimientos y triturar durante 5 …