Pescados

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Comentarios: 1734

PASTA AL AJILLO CON ATÚN Y TXATKA

INGREDIENTES (Para 4 personas)

4 dientes de ajo
40 gr de aceite
2 latas pequeñas de atún
4 barritas de txatka
1 cucharadita de perejil picado
300 gr de pasta
1,5 litros de agua
1 pastilla de caldo

ELABORACIÓN

Poner en marcha la Thermomix en vel 5 y echar por el bocal los dientes de ajo, bajar de las paredes, añadir el aceite y sofreir 6 [...]

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO CON SALSA MEDITERRÁNEA

INGREDIENTES (Para 4 personas)

unas 40 anchoas
harina y huevo batido para rebozar

Para la salsa:

30 gr de almendras
30 gr de avellanas
3 cucharaditas de carne de pimiento choricero o de ñoras
1 lata de tomate triturado
1 rebanada de pan frito
1 cayena pequeña
3 chalotas y 4 ajos confitados
30 gr del aceite de confitar las chalotas y los ajos
sal y pimienta [...]

SKREI A LA GALLEGA

El Skrei es el bacalao por excelencia, tiene una carne firme pero jugosa. Con cualquier elaboración salen unos resultados muy buenos. Hay que aprovechar ahora que estamos en época del Skrei.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

8 lomos de Skrei fresco de unos 100 gr cada uno
2 patatas grandes
4 dientes de ajo
1/2 cubilete de aceite
1 cucharada de [...]

BONITO CON TOMATE Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Queda poco para que comience la campaña del bonito, pero ya tenemos este preciado pescado azul en nuestras pescaderías, aunque todavía el precio no es su mejor aliado.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 cebolla
1 diente de ajo
20 gr de aceite
1 lata de tomate triturado
1 lata de tomate frito
1 cucharada de azúcar
10 – 12 pimientos del [...]

LUBINA A LA SAL

Los pescados a las sal quedan siempre sabrosos y jugosos si los hemos cocinado el tiempo justo. Es una buena forma de elaborar platos de pescado si estamos a dieta, ya que apenas aporta calorías. En esta receta pongo un refrito que se hace con bastante aceite, pero tened en cuenta que solo vamos a [...]

MARMITAKO

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LOMOS DE MERLUZA EN SALSA VERDE

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PASTEL DE ATÚN, CHAMPIÑÓN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES

1 Barra de pan del día anterior
250cl de Leche
150cl de aceite
4 Huevos
2 latas de atún
1 lata de champiñones
1 lata pequeña de pimientos del piquillo
Sal
Pimienta
Nuez moscada

. Triturar el pan en el vaso hasta que quede en trozos muy pequeños, incluso pulverizado.

. Añadir la leche y el aceite, programar 15 segundos, velocidad 4.

. Añadir los huevos, la [...]

MERLUZA RELLENA CON SALSA DE TRIGUEROS

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PASTEL DE SALMON CON SALSA TARTARA

INGREDIENTES (Th21)

Pastel de salmón con salsa tártara y ketchup

2 dientes de ajo
30 gr de aceite de oliva virgen
300 gr de salmón fresco
100 gr de surimi
200 ml de nata
3 huevos
100 gr de salsa de tomate
sal, pimienta, nuez moscada, eneldo
SALSA TARTARA

ELABORACION
Echar los 2 dientes de ajo por el bocal con las cuchillas en marcha en vel [...]

TRIANGULOS DE ATUN Y HUEVO

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Tallarines con salsa de tomate y atun

Ingredientes para dos personas:

1 paquete de tallarines frescos al huevo
1 cebolla
1 bote de tomate triturado de 400 gramos
2 latas de atún
3 lonchas de jamón york
1 huevo duro
40 gramos de aceite
Sal, pimienta y una pizca de azúcar

Elaboración:

Poner la cebolla en cuartos y el aceite 5 segundos velocidad 4.
Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir el tomate [...]

Bonito en rollo de Luanco

Ingredientes:
-1 rodaja de bonito de unos 500 g.
-Una cebolla
-Pimiento rojo
-Pimiento verde
-Ajo
-Perejil
-Sal
-Tio Pepe (vino blanco)
-Aceitunas
-1 loncha de jamón serrano o de bacon.
-1 bote de tomate triturado
-Pan rallado
-1 huevo
-Harina

Elaboración:

-Quitamos piel y espinas a la rodaja ,y añadimos el bonito a la thermomix.Trituramos el bonito con uno o dos golpes de turbo (tiene que quedar bien triturado)
-Sacamos el [...]

PATÉ DE SARDINAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES

4 Quesitos.

1 Lata de pimientos del piquillo de 150 g. (peso escurrido).

2 Latas de sardinas en aceite picantes, bien escurridas.

5 Cucharadas soperas de tomate frito

2 Cucharaditas de moka de Salsa Perrins.

Tabasco unas gotas (optativo).

PREPARACION

1º- Poner en el vaso los quesitos, los pimientos escurridos y programar 2 minutos, temperatura [...]

PUDING DE PESCADO Y QUESO CREMA

- 600 grs de pescado blanco en filetes
- sal
- 500 grs de agua
- 1 hoja de laurel
- unos granos de pimienta negra
- 1 tarrina de queso crema tipo philadelphia
- 2 huevos
- 1 cucharada de perejil picado
- 150 grs de gambas peladas crudas o gambones

PREPARACION
Salamos el pescado y enrollamos los filetes, colocándolos verticalmente en el cestillo.

Vertemos [...]

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