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Mensajes en la categoría Panes

PAN RÁPIDO

PAN RÁPIDO

Ingredientes 250 g de agua 20 g de levadura de panadería 15 g de aceite 500 g de harina de fuerza 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de sal 1 bolsa de asar Preparación: 1- ponga en el vaso el agua y programe 1 minuto 100 grados velocidad 1 2- Añade la levadura, la harina, […]

PAN DE HARINA DE XEXA

PAN DE HARINA DE XEXA

Ingredientes: 500 g de harina de xexa 100 g de harina de fuerza 420 g de agua 10 g de sal 12 g de levadura de panadería Preparación: Ponga en la tapa de la thermomix un bol y pese el agua y reserve Ponga en el vaso las harinas y la sal programe 6 minutos […]

TORRIJAS

Ingredientes:
1 barra de pan para torrijas
1 litro de leche
50 gr de azúcar
1 palo de canela
la piel de un limón 20 gr de Cointreau (opcional)
3 huevos
Aceite de oliva virgen extra (para freir)
100 gr de azúcar(para rebozar las torrijas)
1 cucharada colmada de canela

BRIOCHE

El Brioche es un pan de origen francés, hecho con mantequilla y huevo. Es ligero y ligeramente hinchado debido a la proporción de la mantequilla y huevos. Ingredientes: – Leche 150g – 1 pizca de sal – 50g de azúcar – 50g de margarina – 3 yemas de huevo – Levadura de panadero fresca 10g […]

HUEVOS FRITOS EN PAN DE CENTENO, SÉSA...

HUEVOS FRITOS EN PAN DE CENTENO, SÉSAMO, BROTES Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Bueno pues tenía todos los ingredientes así que igual que hice con los canapés de queso blanco hice estos huevos fritos, espero que os gusten. Ingredientes: – Pan de centeno en rebanadas – Semillas de sésamo – Semillas de linaza – Pipas peladas – Brotes de alfalfa – Una hoja de lechuga – Unas hojas […]

PAN DE CALABACÍN

PAN DE CALABACÍN

Ingredientes: (para 2 panes) – 600 gr de harina de fuerza de panadería – 20 gr de levadura prensada de panadería – 1 Calabacín grande, entre 200 y 300 gr. – 1 huevo – 200 gr de leche – 100 gr de agua – 2 cucharadas de sal – ½ cucharada de azúcar – 1 […]

LAS HARINAS, MATERIA PRIMA PARA E...

LAS  HARINAS, MATERIA  PRIMA  PARA  ELABORAR  EL PAN

La harina es el polvo resultante de molturar los granos de cereales o las semillas de diferentes leguminosas. Las harinas más o menos finas, constituyen la materia prima para elaborar la masa del pan. Cualquier variedad nos puede servir, se pueden mezclar entre ellas, para obtener una diversidad de aromas y texturas. La más conocida […]

EL PAN: EL SUSTENTO DIARIO DE MILLONE...

EL PAN: EL SUSTENTO DIARIO DE MILLONES DE PERSONAS

El pan, el intenso aroma de un pan recién sacado del horno, su corteza dorada y crujiente, su miga ligera…….Ninguna comida está completa sin el pan, es el acompañamiento perfecto y por si solo es símbolo del sustento. Como la mayoría de la gente sabe, el pan se compone de una mezcla de harinas, agua […]

AZÚCAR INVERTIDO PARA REPOSTERÍA

El azúcar invertido es un ingrediente indispensable en la elaboración de helados, bollería, masas fermentadas, etc. Un jarabe con muchas propiedades beneficiosas para elaborar nuestras recetas.

Es un azúcar descompuesto en glucosa y fructosa, lo que hace que tenga mayor poder edulcorante (un 30% más que el azúcar normal), por lo que debe usarse en menor cantidad.

¿PARA QUE SIRVE?