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DADOS DE POLENTA CON BACON Y QUESO

Apto para celiacos. Una manera diferente de comer “Croquetas”.

INGREDIENTES Para 4 personas (Th 31)

50 gr de cebolla
10 gr de aceite
100 gr de bacon
1/2 litro de agua
120 gr de polenta de maíz
sal, pimienta y orégano
100 gr de queso (el que más os guste, puede ser rallado, de cuña, lonchas, etc)
harina de garbanzo, huevo batido y pan [...]

BUÑUELOS

Para Th 21

INGREDIENTES

200 ml de agua
80 gr margarina
una pizca de sal
120 gr harina
3 huevos pequeños

ELABORACION

Poner la mariposa. Poner en el vaso el agua, la margarina y la sal. Programar 10 min, temperatura varoma, vel 2. Mientras ir tamizando la harina y cuando acabe el tiempo, abrir la tapa y volcar de golpe la harina. Volver [...]

EMPANADILLAS DE BECHAMEL CON JAMON

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AZUCAR INVERTIDO

INGREDIENTES

1 kg de azúcar
300 ml de agua
5 gr de ácido cítrico
5 gr de bicarbonato sódico = (carbonato ácido de sodio)

ELABORACION

Poner en el vaso: el agua, el ácido cítrico y el azúcar, 10 seg, vel 5. Programar 10 min, varoma, vel 2.

Quitar el vaso de la base y dejar enfriar hasta 50ºC.

Añadir bicarbonato y mezclar 10 [...]

MASA PARA PIZZA SIN GLUTEN

Masa para pizza Sin Gluten

200 gramos de agua
50 gramos de aceite de oliva o girasol
30 gramos de levadura fresca de panaderia
400 gramos aproximadamente de harina Espsilon sin gluten
[...]

PAN DE MOLDE SIN GLUTEN Y SIN HUEVO

450 gramos de agua
20 gramos de aceite de oliva, ( girasol )
una cucharadita de azucar
una cucharada de vinagre
25 gramos de levadura fresca de panaderia,( mercadona )
250 gramos de harina Proceli
250 gramos de harina Schar pan (Mix B)
un pellizco de sal

Primero: Pon en el vaso el agua , el aceite , [...]

PASTA SABLÉ O PASTA QUEBRADA

INGREDIENTES

500 gr de harina tamizada
300 gr de mantequilla (sacar 1 hora antes del frigorífico)
150 gr de azúcar glass
50 ml de leche
1 huevo
Una pizca de sal

ELABORACION

Poner en el vaso todos los ingredientes, echar primero los líquidos y luego el resto. Amasar en vel 4-5, 20 seg.

Sacar del vaso y hacer un rulo o una bola, envolver [...]

QUICHE DE GAMBAS Y ESPINACAS

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre fresco o 1 lámina de masa brisa (tipo La Cocinera)
300 ml de nata liquida
3 huevos
100 gr de queso rallado o para rallar
200 gr de gambas peladas
50 gr de espinacas congeladas (poner a descongelar)
1 cucharada de acaite
Sal y pimienta

ELABORACION

Precalentar el horno a 180ºc. Colocar la masa en el molde y hornear según [...]

BUÑUELOS DE QUESO CREMOSO

INGREDIENTES

350 gr harina
1 sobre de levadura quimica (tipo Royal)
3 huevos
1 tarrina (250 gr) de queso de untar (tipo Philadelphia)
1 cucharada de extracto de vainilla
Ralladura de limón
Aceite para freir (mejor girasol u oliva suave)
Dulce de membrillo

ELABORACION

Meter todos los ingredientes en el vaso, 2 min, vel 8. Sacar la masa, hacer buñuelos con la ayuda de dos cucharas [...]

Coca de trampó

Ingredientes:

Masa:

50gr. De manteca de cerdo

50 gr. De aceite

100gr. De água

20gr. De levadura de [...]

PAN DE BACON Y CEBOLLA

RECETA PARA TM 31
INGREDIENTES
- 250 gr de harina de fuerza
- 7 gr de levadura de panadería (a ser posible fresca)
- 175 gr de agua
- 5 gr de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Bacon en trocitos (ver gr)
- ½ cebolla en rodajas finas
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Harina para espolvorear (yo uso harina de maíz)
ELABORACIÓN
1. Poner el bacon y la cebolla cortada [...]

PROFITEROLES, RELAMPAGOS (Pasta choux)

Profiteroles y Relámpagos

Para Th 21

INGREDIENTES

200 ml de agua
80 gr margarina
una pizca de sal
120 gr harina
3 huevos pequeños

ELABORACION

Poner la mariposa. Poner en el vaso el agua, la margarina y la sal. Programar 10 min, temperatura varoma, vel 2. Mientras ir tamizando la harina y cuando acabe el tiempo, abrir la tapa y volcar de golpe [...]

Pan Pizza

Para la Massa

1 pan de nueces de unos días ( mercadona)

2 dientes de ajo

3 huevos (XL)

250 cl caldo de ave

250 gr salsa bologñesa ( sobra según receta thermomix) o un bote

Precalentar el horno, a 200º

Preparar la massa

Quitar los dos extremos del pan y cortar el pan de nueces en lonchas de 2 dedos  y estos [...]

PAN INTEGRAL RELLENO

INGREDIENTES:

- 330 gr de cerveza negra (una lata)
-  30 gr de aceite de oliva
-  25 gr de levadura fresca
-  400 gr de harina integral
- 100 gr de harina de fuerza
-  10 gr de sal (una cucharadita)
- mantequilla fundida
- Relleno: 6 lonchas jamón serrano, 6 lonchas de jamón york, 75 gr. aceitunas picadas, 8 rodajitas de [...]

“PAN DE AVENA Y TRIGO DE CASA CLAUDIA”

Pan de avena y trigo de casa claudia

Ingredientes:

200 gr de harina Integral
450 gr de harina de panadería
6 cucharadas soperas de copos de avena
6 cucharadas de azúcar moreno
6 cucharadas de manteca de cerdo derretida
325/350 gr de agua
30 gr de levadura prensada de panadería
2 cucharadas de azúcar blanco
2 cucharadas soperas rasas de sal
1/2 vaso de leche
la [...]