La grasa se elegirá al gusto: margarina, mantequilla, aceite (oliva, girasol, etc). Jugando con diferentes grasas conseguiremos diferentes sabores. Hay que tener en cuente el contenido graso del ingrediente que le queramos añadir, por ejemplo, en unas croquetas de queso curado, como el contenido en grasa ya es alto, pondremos la misma cantidad de harina que de grasa para la bechamel, no aumentaremos la cantidad de esta.

Para Th 21
INGREDIENTES

1/2 kg de patatas
150 gr de zanahorias
2 huevos
1/4 de cebolleta
aceitunas, txatka, atun, etc (al gusto)
mahonesa

ELABORACION
Poner el cestillo con los huevos en el vaso y echar agua hasta cubrir los huevos. Programar 20 min, vel 1 y 1/2, temperatura Varoma. Pasado este tiempo los huevos estarán cocidos.
Mientras se cuecen los huevos, pelar y picar las patatas y las zanahorias en dados regulares, colocar en el Varoma (la mitad abajo y la otra mitad sobre la bandeja negra). Sacar los huevos del vaso. El agua estará ya hirviendo, programar 15 min, vel …

Ingredientes:
-150g. de morcilla guisada con el cocido y si te falta puedes ponerle la sobra del cocido.
-50g. de aceite de oliva
-100g. de mantequilla
-30g. de cebolla
-170g. de harina
-800g. de leche
-Hierbabuena
-Nuez moscada
-Pimienta
-Sal
Picar la morcilla y la sobra del cocido.5 golpes de turbo y reserve.
Vierta en el vaso el aceite,la mantequilla y la cebolla.3minutos,tª Varoma,velocidad 3 1/2.
Añadir la harina.1 minuto,100º,Velocidad 2 1/2.
Incorporar los restantes ingredientes,excepto la masa de morcilla reservada.Mezclar 10 segundos,velocidad 6.
Agregar 2 cucharadas de la masa de morcilla y programe 7 minutos,tª Varoma,velocidad 4.
Cuando falte 1 minuto para terminar,incorporarle el resto …

RECETA PARA TM 31
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- ½ cebolla grande
- Aceite de oliva (30 gr)
- 100 gr de jamón serrano en tacos
- 400 gr de judías verdes cortadas en trozos
- 1 ½ cubilete de agua
- ½ pastilla de caldo
ELABORACIÓN
1. Picar el jamón con unos golpes de turbo y resevar.
2. Echar la cebolla en el vaso y picar 5 seg / vel 4
3. Añadir el aceite y programar 3 min / varoma / vel cuchara
4. Poner la mariposa. Añadir el jamón cortado en taquitos y las judías cortadas en trozos. Echar 1 ½ cubilete de agua y ½ pastilla …

RECETA PARA TM 31
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 1 cebolla pequeña o ½ grande
- 2 calabacines (aprox. 450 gr)
- 1 puerro
- 200 gr de leche
- 100 gr de agua
- 1 pastilla de caldo o sal al gusto
- 2 porciones de quesito tipo “El Caserío”
ELABORACIÓN
1. Echar la cebolla, los calabacines y el puerro en el vaso. Triturar 4 seg / vel 4.
2. Añadir la leche, el agua y la pastilla de caldo y programar 12 min / varoma / vel 1.
3. Triturar 15 seg / vel 8 a 10. Añadir los quesitos y programar 2 min / varoma / vel 2.
Yo aconsejo …

RECETA PARA TM 31
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1 cebolla (100 gr aprox.)
- Aceite de oliva (30 gr)
- 300 gr de espárragos (pueden ser frescos o congelados) cortados en trozos. - Gambas congeladas (100 gr) - Vino blanco (1 cubilete)
- 1 pastilla de caldo o sal al gusto
- 1 cucharadita de café de harina
- 2 láminas de hojaldre (se puede hacer en la thermomix siguiendo la receta para la masa de hojaldre)
- 1 clara de huevo batida
ELABORACIÓN
1. Echar la cebolla en el vaso. Picar 5 seg / vel 5.
2. Bajar los restos de las paredes del vaso. Añadir el aceite. Programar 5 …

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 150 gr de miga de pan
- 100 gr de almendras
- 1/2 ajo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada sopera de vinagre
- 2 ó 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 250 gr de agua fría
- 250 gr de hielo
ELABORACIÓN
1. Echar todos los ingredientes en el vaso y triturar hasta que quede un líquido fino.
Se puede poner una guarnición de lo que se quiera, como uvas pasas, uvas normales, manzana en trocitos,…
Yo lo hago con poco ajo porque no nos gusta que quede muy fuerte de sabor. Si os gusta con más ajo, se puede añadir …

INGREDIENTES:
250 G DE GAMBAS Ó LANGOSTINOS YA GUISADOS(GUARDAS EL AGUA DE GUISAR EL MARISCO)
2 HUEVOS DUROS
50 G DE ACEITE
100 G DE MANTEQUILLA
50 GRAMOS DE CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
250 G DE HARINA
200 G DEL CALDO DE GUISAR EL MARISCO
600 G DE LECHE
NUEZ MOSCADA
PIMIENTA
DOS PASTILLAS DE CALDO AVECREM
PREPARACIÓN:
TROCEE LOS HUEVOS Y RESERVE
VIERTA EN EL VASO EL ACEITE,LA MANTEQUILLA , LA CEBOLLA Y LOS AJOS
3 MINUTOS TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD 3 1/2
AÑADA LA HARINA Y PROGRAME 1 MINUTO 100 GRADOS VELOCIDAD 2 1/2
INCORPORE LOS INGREDIENTES RESTANTES EXCEPTO LOS HUEVOS Y EL MARISC
MEZCLE 10 SEGUNDOS …

1/2 sobre de royal
250 g. de Harina
1 pizca de sal
2 huevos
600 g. de leche
1 copa de licor de orujo
1º se echa todo por mismo orden en vaso
2º se mexcla 20″ velocidad 4
3º en una sarten caliente con unas gotas de aceite oliva se va echando poca cantidad de salsa para que queden muy finas, se doran por las dos caras

INGREDIENTES para 4 personas
- 1 cebolla
- 500 gr de patatas
- 1 pimiento
- 100 gr de chorizo crudo (de cocinar)
- 100 gr de aceite
- Sal al gusto o una pastilla de caldo
- 3 ó 4 huevos
ELABORACIÓN
1. Echar la cebolla en el vaso y trocear 4 seg / vel 5. Añadir el aceite y programar 3 min / varoma / vel cuchara.
2. Añadir el pimiento y trocear 2 seg / vel 4 (si se prefiere el pimiento más grande, saltar este paso y añadir cortado a trozos grandes junto con las patatas).
3. Añadir las patatas cortadas en rodajas finitas, el pimiento en …

Ingredientes:
1 vaso de los de cafe de camarones
1 cebolla mediana
perejil
400 gr. agua
130 gr. harina trigo
130 gr. harina garbanzo
sal
1 huevo
Preparación:
1.- Picar la cebolla, junto con el peregil, 6″ velocidad 4 (si lo quereis mas picaditos ponerle mas velocidad)
2.- Agregar el agua, las dos harinas, y la sal , 5″ velocidad 3, acontinuacion,  5″ velocidad espiga
3.- Echar el contenido del vaso a un recipiente y dejarlo reposar 1/2 hora minimo
4.- Pasada esa 1/2 hora agregarle un huevo batido y los camarones crudos.
5.- Remover bien
6.- Calentar abundante aceite de oliva y freir las …

Ingredientes:
50 gr. aceite oliva
1 cebolla mediana
1/2 pimiento verde o uno pequeñito
150gr. harina
225gr.  caldo de puchero
225gr. leche
200 gr. pollo
sal
una pastilla avecren
Harina, huevo y pan rayado para rebozar
Preparacion:
1 .- Picar el pollo, 5 sg. velocidad 4 (eso va en funcion de como te guste los trozoz, si lo quereis mas grandes menos velocidad y si lo quereis mas pequeñitos mas velocidad) Reservar
2`.- Sin lavar el vaso picar la cebolla junto con el pimiento 5 sg. velocidad 4/5 (lo mismo de antes si os gustas mas triturado mas velocidad
3.- Lavar el vaso, poner …

INGREDIENTES:

MASA DE HOJALDRE CONJELADA

8 SOBRES PEQUEÑOS DE TINTA

3 CEBOLLAS

150 G DE ACEITE

1 PIMIENTO Y MEDIO ( VERDE)

2 DIENTES DE AJO

1 KILO DE CHIPIRONES

SAL

1 HUEVO BATIDO

PREPARACION:

Precalentar el horno a 200º

Sacar media hora antes la masa de hojaldre del conjelador.

Corte las cebollas,los pimientos y los ajos, metalos en el vaso y programe 6 seg, velocidad 3.

Terminado este tiempo, agregue los chipirones,la tinta y la sal.

Programamos 20 minutos velocidad 1 temperatura Varoma.

Al terminar este tiempo, si vemos que tiene mucho caldo, programamos 10 minutos mas.

Por ultimo añadimos todo a la masa de empanada y añadimos con un pincel el huevo batido

Lo metemos en el horno 30 minutos.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

190 gr de atún de lata,
2 pimientos del piquillo,
tabasco (al gusto),
2 cucharadas soperas de mahonesa,
la octava parte de una cebolla

ELABORACION:
Poner todos los ingredientes en el vaso, triturar 15 seg, vel 6. Bajar lo que quede en las paredes y volver a triturar 15 seg, vel 6.
NOTA: Este mouse se utiliza como aperitivo untado en panecillos tostados, para rellenar pequeños volovanes, etc.

RECETA PARA TM 31
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
-2 láminas de hojaldre
-½ kilo de espinacas congeladas
-250 gr de jamón serrano
-4 lonchas de queso (opcional)
-2 cebollas
-2 dientes de ajo
-Aceite de oliva (30 gr)
-Sal al gusto
-1 clara de huevo batida (para pintar los hojaldres)
ELABORACIÓN
1. En una cazuela, poner a cocer las espinacas. Cuando estén listas, sacar y poner a escurrir.
2. Trocear el jamón con cinco golpes de turbo. Comprobar que queda suficientemente troceado. Reservar.
3. Echar la cebolla y el ajo en el vaso. Trocear 8 seg / vel 4 1/2. Comprobar que queda en …

INGREDIENTES:
- 1 kg. de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- un trozo de pimiento rojo
- 1 diente de ajo pequeñito.
- sal , vinagre.
- 300 gr. pan
- 80 gr. de aceite de oliva virgen extra.
PREPARACION:
- Poner en el vaso los tomates, pimiento verde, el trozo de pimiento rojo (un trozo pequeñito), un diente de ajo (también pequeñito y quitarle la parte central para que no se repita), sal a gusto y un chorreoncito de vinagre. Programar 1 minuto velocidad 5. Añade el pan y vuelve a programar 2 minutos velocidad 5-7-10 progresivamente. …

RECETA PARA TM 31
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 350 gr de corazones de alcachofas (pueden ser congelados)
- 350 gr de zanahorias baby o zanahorias normales en trozos pequeños
- 350 gr de guisantes (también pueden ser congelados)
Para la salsa
- 2 cubiletes de aceite de oliva
- ½ cubilete de vinagre de manzana
- Estragón, 1 cucharadita
- Perejil, 1 cucharadita
- Cebollino, 1 cucharadita
- Pimienta blanca al gusto
- Sal
ELABORACIÓN
1. Poner 1 ½ de agua en el vaso. Programar 20 min / varoma / vel 1. Mientras empieza a hervir, poner las verduras en la varoma.
2. …