Blog de recetas thermomix

Una receta de Bruno Oteiza adaptada a la Thermomix. Un pintxo muy sencillo y para triunfar. No lleva trabajo ni tiempo, se puede tener preparado con antelación y hornear en el último momento.
INGREDIENTES

12 champiñones grandes (que sean lo mas parecido posible en tamaño)
3 dientes de ajo
200 gr de jamón serrano
200 gr de queso semicurado
6 tomates [...]

INGREDIENTES Th 21 (Para unas 45 croquetas, depende del tamaño)

250 gr de morcilla (esta es de arroz, pero se puede hacer con las de verdura)
160 gr de mantequilla
160 gr de harina
1 litro de leche
sal y pimienta blanca
pan rallado y huevo batido para empanar

ELABORACIÓN
Poner la mantequilla y la morcilla en el vaso y sofreir 3 min, [...]

Ingredientes:
Para los crepes: – 130. grs de harina, una pizca de sal, 1 huevo, 300 ml de leche semidesnatada, 2 cucharadas de aceite de girasol.
Para el relleno:   - 400 grs espinacas congeladas (deberás tenerlas descongeladas), 40 grs de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, un puñado de piñones, 100 grs de bacon en taquitos, 1 [...]

INGREDIENTES (Th21)

150 gr de garbanzos (puestos a remojo la noche anterior)
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
20 gr de aceite
100 gr de panceta
perejil picado
comino
harina de garbanzo
1 huevo batido
1 cucharada de sésamo

ELABORACION
Cocer los garbanzos en la olla con sal durante 15-20 minutos. Escurrir.
Poner en el vaso la cebolla y el ajo, picar en vel 4 unos segundos, [...]

INGREDIENTES (Th21)
Para unas 6-8 personas. Hecho en menos de 1 hora.
Para la carne:

1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde italiano
30 gr de aceite
400 gr de carne picada (mezclar al gusto carne de vacuno con carne de cerdo, yo le he puesto 200gr de cerdo y 200 de vacuno)
sal, pimienta negra
200 ml de tomate frito
orégano

6 [...]

INGREDIENTES PARA 50 CROQUETAS
 
150-200 g cecina de León
50 g aceite de oliva
50 g mantequilla
150 g harina 
1 l.  leche entera
sal
pimienta blanca
nuez moscada

Para empanar y freir:
3 huevos
pan rallado
aceite de oliva
PREPARACIÓN.

Echar la cecina en el vaso y trocear  10 segundos, velocidad 4. Reservar.
Poner en el vaso el  aceite y  la mantequilla 3 minutos, 100º, velocidad 4.
Añadir el resto de los ingredientes excepto [...]

INGREDIENTES

1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde italiano
50 gr de aceite oliva virgen extra
250 gr de bacalao desalado desmigado
5 huevos
100 ml de leche (1 cubilete)
perejil para espolvorear

ELABORACION
Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento. Trocear en vel 4 hasta que queden trocitos menudos. Bajar lo de las paredes y añadir el [...]

INGREDIENTES (Th21)

50 gr de aceite (min 25)
 1 cebolla mediana (min 23)
1 zanahoria (min 19)
150 gr de berza (min 15)
1/2 pimiento verde (min 11)
1 puerro (min 9)
200 gr de carne picada
1 bolsa de pasta brick
SALSA AGRIDULCE

ELABORACION
 Poner el aceite en el vaso y programar 25 min, 100ºC, vel 1.
Mientras ir cortando en juliana (en tiras) la cebolla [...]

INGREDIENTES

1 buey de mar cocido
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde italiano pequeño
1/2 pimiento morrón
1/2 cubilete de aceite
1 huevo cocido
SALSA HOLANDESA

ELABORACION
Poner en el vaso la cebolla y trocear en vel 7, añadir aceite y trocear de nuevo vel 7. Programar 10 min, varoma vel 1. Añadir los pimientos y trocear vel 7. Programar otros 10 min, varoma, [...]

Es un aperitivo típico en Grecia
Para 6 personas:
1 kg de berenjenas
1 tacita pequeña de aceite de oliva
1 limón
2 dientes de ajo majados
sal
Pinchamos las berenjenas con un tenedor y se asan en el horno (tengo que probar a hacerlas en el Varoma)
Una vez peladas las hechamos al vaso de la Thermomix con el zumo de limón, [...]

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INGREDIENTES:
1 CEBOLLA
1 AJO
200gr NATA PARA COCINAR
1/2 CUBILETE DE VINO BLANCO
15 LANGOSTINOS CRUDOS
1 PASTILLA DE AVECREN
2 CUCHARADITAS DE ESTRAGON
1/2 CUBILETE DE ACEITE
PREPARACION:
PONER EN EL VASO DE LA THERMOMIX LA CEBOLLA Y EL AJO Y TRITURAR 4 SEGUNDOS VELOCIDAD 4-5 , A CONTINUACION PONER EL ACEITE Y LOS LANGOSTINOS YA PELADOS Y PROGRAMAMOS 5 MINUTOS TEMPERATURA 90º [...]

Esparragos en hojaldre con holandesa

 
INGREDIENTES

1 masa de hojaldre fresco
1 huevo batido
1 lata de yemas de espárragos
SALSA HOLANDESA

ELABORACION
Precalentar el horno 180ºC.
Cortar rectángulos de hojaldre un poco más  largos que la largura de las yemas y un poco más anchos que la anchura de de 2 yemas. Pinchar en el centro para que no suba y no [...]

 INGREDIENTES (Para 1 rollo de Sushi)
Para Th 21
 
·       100 gr de arroz de grano corto
·       150 gr de agua
·       20 ml de vinagre
·       1 cucharadita de azúcar
·       sal
·       1 lámina de alga nori
·       esterilla para sushi (si no se tiene, se puede hacer sobre un trapo limpio)
·       salsas: soja, agridulce, mahonesa, wasabi, etc.
·       Relleno: [...]

INGREDIENTES
1 Litro de Agua
500g Champiñones
50g Aceite de Oliva
1 diente de ajo
Perejil
200g Gambas
4 Lonchas de Queso (tipo sabanitas del Caserío)

PREPARACIÓN
. Lavar los champiñones y quitarles el rabo (yo no los tiro, los guardo para incluirlos cuando hago puré de verduras).

. Poner el agua con sal en el vaso, colocar dentro el cestillo con los champiñones y [...]