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ANCHOAS DEL CANTÁBRICO CON SALSA MEDITERRÁNEA

INGREDIENTES (Para 4 personas)

unas 40 anchoas
harina y huevo batido para rebozar

Para la salsa:

30 gr de almendras
30 gr de avellanas
3 cucharaditas de carne de pimiento choricero o de ñoras
1 lata de tomate triturado
1 rebanada de pan frito
1 cayena pequeña
3 chalotas y 4 ajos confitados
30 gr del aceite de confitar las chalotas y los ajos
sal y pimienta [...]

1,611 visitas | No me gusta nada!!No salió bien.No está mal, pero se puede detallar más.Me gusta.Me gusta bastante.Nos gustó a todos.Un éxito!! todavía lo estamos celebrando. (4 votos, la media es de: 5.75 de 7)
 Loading ... Loading ... | Goizalde | 19 Marzo, 2010 | etiquetas: , | categoría: Cocina Catalana, Cocina Vasca, Pescados | deja tu comentario| Rss | envía tu receta

MANITAS DE CERDO EN SALSA BIZKAINA

Un plato muy típico por la zona de Euskadi.

INGREDIENTES

Para cocer las manitas:

2 manitas de cerdo por persona, ya que es casi todo hueso y tiene poca carne
1 cebolla
las hojas verdes de 2 puerros (esas que desechamos porque son un poco bastas para comer, pero para dar sabor a un caldo están muy bien)
un ramillete de [...]

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 Loading ... Loading ... | Goizalde | 15 Marzo, 2010 | etiquetas: , , | categoría: Carnes, Cocina Vasca | deja tu comentario| Rss | envía tu receta

PORRUSALDA

Plato típico de Euskadi con muchas variantes, ya que según la zona en la que se deguste puede llevar a parte de las patatas y el puerro (ingredientes indispensables), zanahoria, calabaza, bacalao, etc

INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 cebolla
1 diente de ajo
20 gr de aceite
3 puerros
3 patatas grandes
un trocito de calabaza
caldo de carne (o agua + pastilla [...]

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 Loading ... Loading ... | Goizalde | 10 Marzo, 2010 | etiquetas: , , , | categoría: Cocina Vasca, Primeros Platos, Vegetariano, Verduras | deja tu comentario| Rss | envía tu receta

MARMITAKO

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1,933 visitas | No me gusta nada!!No salió bien.No está mal, pero se puede detallar más.Me gusta.Me gusta bastante.Nos gustó a todos.Un éxito!! todavía lo estamos celebrando. (3 votos, la media es de: 6.33 de 7)
 Loading ... Loading ... | Goizalde | 9 Febrero, 2010 | etiquetas: , , | categoría: Cocina Vasca, Pescados, Primeros Platos | deja tu comentario| Rss | envía tu receta

TXAPELAS DE CHAMPIÑON

Una receta de Bruno Oteiza adaptada a la Thermomix. Un pintxo muy sencillo y para triunfar. No lleva trabajo ni tiempo, se puede tener preparado con antelación y hornear en el último momento.

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2,386 visitas | No me gusta nada!!No salió bien.No está mal, pero se puede detallar más.Me gusta.Me gusta bastante.Nos gustó a todos.Un éxito!! todavía lo estamos celebrando. (4 votos, la media es de: 5.25 de 7)
 Loading ... Loading ... | Goizalde | 5 Febrero, 2010 | etiquetas: , | categoría: Cocina Vasca, Entrantes, Pintxos | deja tu comentario| Rss | envía tu receta

LOMOS DE MERLUZA EN SALSA VERDE

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 Loading ... Loading ... | Goizalde | 22 Enero, 2010 | etiquetas: , , , , | categoría: Cocina Vasca, Pescados, Sopas | deja tu comentario| Rss | envía tu receta

GOXUA

Este es un postre típico de Euskadi.

GOXUA

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 Loading ... Loading ... | Goizalde | 21 Diciembre, 2009 | etiquetas: , | categoría: Cocina Vasca, Postres, Repostería | deja tu comentario| Rss | envía tu receta

MINI QUICHE DE CALABACIN Y QUESO AZUL

INGREDIENTES

Mini-quiché de calabacín

12 tartaletas neutras
unos trocitos de queso azul
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
1 calabacín mediano con piel
1 huevo
100 ml de nata
sal y pimienta negra

ELABORACIÓN

Poner el diente de ajo en el vaso y picar muy finito con varios golpes en vel 6, bajando cada vez lo que queda en las paredes. Añadir el [...]

2,343 visitas | No me gusta nada!!No salió bien.No está mal, pero se puede detallar más.Me gusta.Me gusta bastante.Nos gustó a todos.Un éxito!! todavía lo estamos celebrando. (5 votos, la media es de: 5.80 de 7)
 Loading ... Loading ... | Goizalde | 13 Diciembre, 2009 | etiquetas: , , , , , | categoría: Cocina Francesa, Cocina Vasca, Pintxos | 2 comentarios| Rss | envía tu receta

REVUELTO DE BACALAO

INGREDIENTES

Revuelto de bacalao

1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde italiano
50 gr de aceite oliva virgen extra
250 gr de bacalao desalado desmigado
5 huevos
100 ml de leche (1 cubilete)
perejil para espolvorear

ELABORACION

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento. Trocear en vel 4 hasta que queden trocitos menudos. Bajar lo de las paredes [...]

1,758 visitas | No me gusta nada!!No salió bien.No está mal, pero se puede detallar más.Me gusta.Me gusta bastante.Nos gustó a todos.Un éxito!! todavía lo estamos celebrando. (10 votos, la media es de: 5.50 de 7)
 Loading ... Loading ... | Goizalde | 16 Noviembre, 2009 | etiquetas: , , | categoría: Cocina Vasca, Entrantes, Pintxos, Tortillas | 3 comentarios| Rss | envía tu receta

PASTEL VASCO

INGREDIENTES

CREMA PASTELERA
50 gr de mantequilla
70 gr depasas sin semillas puestas a remojo la noche anterior en 1/2 cubilete de ron
MASA SABLÉ
1 huevo batido

ELABORACION

Hacer primero la CREMA PASTELERA y todavía en caliente añadir la mantequilla para enriquecer y las pasas en remojo con ron y todo (si hay niños el remojo se hará con agua o leche, [...]

1,736 visitas | No me gusta nada!!No salió bien.No está mal, pero se puede detallar más.Me gusta.Me gusta bastante.Nos gustó a todos.Un éxito!! todavía lo estamos celebrando. (17 votos, la media es de: 6.12 de 7)
 Loading ... Loading ... | Goizalde | 25 Julio, 2009 | etiquetas: , , | categoría: Cocina Vasca, Postres, Repostería, Tartas | deja tu comentario| Rss | envía tu receta

PASTELITOS DE ARROZ

Pastelitos de arroz

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2,417 visitas | No me gusta nada!!No salió bien.No está mal, pero se puede detallar más.Me gusta.Me gusta bastante.Nos gustó a todos.Un éxito!! todavía lo estamos celebrando. (27 votos, la media es de: 6.41 de 7)
 Loading ... Loading ... | Goizalde | 7 Abril, 2009 | etiquetas: , , , | categoría: Cocina Vasca, Postres, Repostería | 21 comentarios| Rss | envía tu receta