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Mensajes en la categoría Cocina Francesa

BRIOCHE

El Brioche es un pan de origen francés, hecho con mantequilla y huevo. Es ligero y ligeramente hinchado debido a la proporción de la mantequilla y huevos. Ingredientes: – Leche 150g – 1 pizca de sal – 50g de azúcar – 50g de margarina – 3 yemas de huevo – Levadura de panadero fresca 10g […]

CREPES CON THERMOMIX

CREPES CON THERMOMIX

Ingredientes para dos personas.

250 gr de leche
125 gr de harina
1 huevo
1 cucharita pequeña de aceite de oliva
1 pellizco de sal
Miel (a gusto)
Mermelada (a gusto)
Leche condensada (a gusto)

SALSA MENIER

SALSA MENIER

Esta es una salsa para pescados del tipo de la platija, el gallo, el lenguado, etc. Aunque también queda muy rico con otros pescados blancos: merluza, lubina, etc. Una de las recetas más conocidas es la de “Lenguado Menier”. INGREDIENTES 100 gr de mantequilla 1 cucharada de harina zumo de medio limón 250 ml de […]

CREPES DE ESPINACAS CON QUESO

CREPES DE ESPINACAS CON QUESO

Ingredientes: Para los crepes: – 130. grs de harina, una pizca de sal, 1 huevo, 300 ml de leche semidesnatada, 2 cucharadas de aceite de girasol. Para el relleno:   – 400 grs espinacas congeladas (deberás tenerlas descongeladas), 40 grs de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, un puñado de piñones, 100 grs de bacon en […]

MINI QUICHE DE CALABACÍN Y QUESO AZUL

MINI QUICHE DE CALABACÍN Y QUESO AZUL

INGREDIENTES 12 tartaletas neutras unos trocitos de queso azul 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite 1 calabacín mediano con piel 1 huevo 100 ml de nata sal y pimienta negra ELABORACIÓN Poner el diente de ajo en el vaso y picar muy finito con varios golpes en vel 6, bajando cada vez lo […]

QUICHE DE CHAMPIÑONES

QUICHE DE CHAMPIÑONES

300 grs. de harina, 100 grs. de aceite, 1o0 grs. de agua, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de azúcar, una pizca de pimentón. Relleno: 150 grs. de jamón y0rk o bacon (dejamos unas cuantas para adornar), 150 grs. de queso gruyere, 250 grs. de leche, sal y pimienta, 30 grs. de harina, 30 grs. de […]

QUICHE DE GAMBAS Y ESPINACAS

QUICHE DE GAMBAS Y ESPINACAS

INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre fresco o 1 lámina de masa brisa (tipo La Cocinera) 300 ml de nata liquida 3 huevos 100 gr de queso rallado o para rallar 200 gr de gambas peladas 50 gr de espinacas congeladas (poner a descongelar) 1 cucharada de acaite Sal y pimienta ELABORACION Precalentar el horno a […]

PAQUETITOS DE CREPES DE VERDURA Y MAR...

PAQUETITOS DE CREPES DE VERDURA Y MARISCO

INGREDIENTES: CREPS:2 HUEVOS 1/2 VASO DE LECHE -250 GR. HARINA -1 CUCHARADITA DE ACEITE 1/2 VASO DE AGUA -1 PELLIZCO DE SAL SALSA: 2 TOMATES1CUCHARADA DE TOMATE FRITO 1 CEBOLLA 1/4 VINO BLANCO 1 PUERRO 2 CUCHARADAS DE ACEITE 1 ZANAHORIA 1 BRICK DE NATA LIQUIDA (200 GR) ESTRAGON 8 LANGOSTINOS 8 MEJILLONES UNAS TIRAS […]

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y QUESO

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y QUESO

Ingredientes mouse de chocolate negro: 150 gr. de chocolate negro de postres 125 ml. de nata para montar 75 gr. de azúcar 3 huevos 60 ml. de leche 1 sobre de gelatina Ingredientes mouse de queso y chocolate blanco: 125 gr. de queso tipo philadelphia 125 gr. de chocolate blanco 3 huevos 75 gr. de  […]