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Mensajes en la categoría Cocina Andaluza

CALDO DE POLLO CASERO Y RÁPIDO CON TH...

A veces nos apetece un caldo de pollo, bien para realizar otra receta, para hacer una crema de verduras o sencillamente para tomar algo caliente y sano. Esta es mi versión rápida de caldo de pollo tipo “puchero” que hago con thermomix. Ingredientes para 3 personas: – 3 filetes de pollo – Un bote pequeño […]

MANTECADOS DE ACEITE

El origen del mantecado es de Andalucía, unos dicen que de Estepa y otros de Antequera. Actualmente el mantecado se fabrica en una amplia zona geográfica, no solo en Andalucía, pero  la ciudad sevillana  Estepa sigue siendo su principal productor.Actualmente la producción del mantecado comienza a finales de verano, almacenándose  hasta   la temporada navideña.

CASCOTES DE GARBANZOS THERMOMIX

arbanzos sobrantes de la receta del POTAJE DE GARBANZOS (es imprescindible hacer esta receta el día anterior, para elaborar el cascote).

CARNE CON TOMATE THERMOMIX

CARNE CON TOMATE THERMOMIX

INGREDIENTES:

-1 Kg de Carne a trocitos, yo utilizo carne magro de cerdo.
-1 cebolla, 1 pimiento, 1 ajo
-1 Kg de tomate triturado, yo utilizo tomate natural triturado de lata de Martinete.
-Cubilete de vino blanco
-50 gr de aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto

LANGOSTINOS AL ESTRAGON

LANGOSTINOS AL ESTRAGON

INGREDIENTES: – 1 CEBOLLA – 1 AJO – 200 gr NATA PARA COCINAR – 1/2 CUBILETE DE VINO BLANCO – 15 LANGOSTINOS CRUDOS – 1 PASTILLA DE AVECREM – 2 CUCHARADITAS DE ESTRAGON – 1/2 CUBILETE DE ACEITE PREPARACION: PONER EN EL VASO DE LA THERMOMIX LA CEBOLLA Y EL AJO Y TRITURAR 4 SEGUNDOS […]

GAZPACHO 2

GAZPACHO 2

40 grs. de cebolla, 40 grs. de aceite, sal, 55 grs. de pepino, 40 grs. de pimiento verde, 1/2 kgrs. de tomates maduros, 1 diente de ajo pelado, 35 grs. de vinagre de vino, 55 grs. de pan duro del día anterior, 8 cubitos de hielo, 115 grs. de agua. Poner todos los ingredientes en […]

PECHUGAS DE POLLO A LA TINAJA

PECHUGAS DE POLLO A LA TINAJA

INGREDIENTES: 2 personas – 3 Cebollas medianas – 25 gr de aceite – Sal al gusto. – Pimienta al gusto – 8 Filetes de pollo finitos a tiras (como M/K.) – 1 cubilete de agua ELABORACIÓN: -Se pone la cebolla en trozos en el vaso y se tritura 5 seg, veloc 5-6. -Se añade el […]

GAZPACHO TRADICIONAL

GAZPACHO TRADICIONAL

INGREDIENTES: -1 Kg de tomates maduritos. – Media cebolla . – 1 Pimiento verde sin pipas. – 1 Pepino sin las pipas. – 1 Diente de ajo . – 2 Cubiletes de aceite de oliva . -1/2 Cubilete de vingre de manzana o vino. – 10 cubitos de hielo. – 1 cucharadita de sal. PROCEDIMIENTO: […]

ROSCOS DE FLAN FRITO

Ingredientes:
– 60 gr. de aceite de oliva virgen extra
– La piel de una naranja con parte blanca incluida
– 125 gr. de azúcar
– la piel de un limón solo la parte amarilla
– 15 gr. de zumo de limón
– 60 gr. de leche
– Un sobre de flan Potax
– 1 huevo
– 5 gr. de bicarbonato (media cucharilla)
– 350 ó 400gr. de harina de repostería
– Una pizca de sal
– Aceite de girasol o de oliva para freír