Pastas, Repostería »
INGREDIENTES
3 Claras
460 gr. de almendras crudas
460 gr. de azúcar
ralladura de un limón
canela molida
PREPARACIÓN
Ponemos las mariposas y montamos las claras durante 2 minutos y medio a 37º y velocidad 3 y medio. Reservar.
Quitamos las mariposas y añadimos al vaso las almendras y las molemos con el vaso cerrado 5 segundos a velocidad turbo.
Añadimos el azúcar, la ralladura del limón y una poca de canela (al gusto) e igualmente molemos 5 segundos a velocidad turbo.
Añadimos las claras montadas y mezclamos todo muy bien durante 4 minutos a velocidad espiga.
Se hacen bolas y …
