Este pastel de atún es un alimento ideal para niños, ya que combina el atún con la patata de una manera fácil y sencilla, lo cual lo hace un plato completo y apetitoso, teniendo en cuenta que a la mayoría de niños les encanta las dos cosas. Esta receta es para dos personas, si se desea hacerla mayor se aumentan en proporción.

Ingredientes para el sofrito:

• - Un pimiento pequeño

• - Media cebolla mediana

• - Dos latas de atún

• - Tres cucharadas de tomate frito.

Ingredientes para el puré:

• - Dos patatas

• - Un chorrito de leche, puede ser desnatada

• - Un poco de mantequilla

• - Queso parmesano rallado

• - Pimienta, nuez moscada y sal

Modo de hacerlo:

Se comienza picando la cebolla y el pimiento muy fino, (a los niños no suelen gustarle encontrar muchos tropezones). Se sofríe en un sartén con un poco de aceite de oliva, no mucho. Cuando esté transparente se añade el atún y se desmiga con una cuchara de palo. Inmediatamente se apaga el calor y se echa el tomate. Se revuelve todo bien para que se cree una masa y se aparta.

A continuación se cuecen las patatas. Cuando estén blanditas se corta y se pone en una batidora, antes que se enfríe se echa la leche, las especias, la mantequilla y se tritura todo junto. El resultado será un puré que no debe quedar ligero, más bien espeso. Se saca y se pone en un bol. En ese momento se agrega el queso y se mueve con la ayuda de una cuchara.

En una bandeja pequeña se pone el sofrito de atún como base. Se toma el puré y se esparce por encima, como creando dos capas. Por último se cubre con más queso rallado. Luego se pone en el horno a gratinar unos minutos, es importante no pasarse y estar vigilando. Esto es ideal porque se puede preparar con antelación todo el pastel y gratinarlo en el último momento para servir.

Como se puede apreciar es una receta sencilla y que suele tener mucho éxito entre niños y mayores.

Mercedes Hidalgo