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ANCHOAS DEL CANTÁBRICO CON SALSA MEDITERRÁNEA |
Goizalde
19 marzo 2010
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Etiquetas: almendras, anchoas, avellanas, Cayena, Fácil, huevo, Rápido
Etiquetas: almendras, anchoas, avellanas, Cayena, Fácil, huevo, Rápido
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INGREDIENTES (Para 4 personas)
- unas 40 anchoas
- harina y huevo batido para rebozar
Para la salsa:
- 30 gr de almendras
- 30 gr de avellanas
- 3 cucharaditas de carne de pimiento choricero o de ñoras
- 1 lata de tomate triturado
- 1 rebanada de pan frito
- 1 cayena pequeña
- 3 chalotas y 4 ajos confitados
- 30 gr del aceite de confitar las chalotas y los ajos
- sal y pimienta negra
ELABORACIÓN
Poner almendras y avellanas en el vaso y triturar hasta que quede polvo, añadir el resto de ingredientes y triturar en vel máx hasta que esté todo bien triturado y quede una salsa fina. Si os queda demasiado espesa, añadir un poquito de agua.
Pasar las anchoas por harina y huevo batido y freír.
