Una receta de Bruno Oteiza adaptada a la Thermomix. Un pintxo muy sencillo y para triunfar. No lleva trabajo ni tiempo, se puede tener preparado con antelación y hornear en el último momento.

INGREDIENTES

• 12 champiñones grandes (que sean lo mas parecido posible en tamaño)
• 3 dientes de ajo
• 200 gr de jamón serrano
• 200 gr de queso semicurado
• 6 tomates cherry
• 200 gr de pan seco (o pan rallado)
• unas hojitas de perejil
• 100 gr de mantequilla
• un chorro de aceite de oliva
• sal y pimienta

ELABORACION

Picar en vel 6 los dientes de ajo 10 seg, bajar restos de las paredes y repetir hasta que esten bien picaditos. Reservar

Poner el jamón serrano y el queso y picar en vel 4, 10 seg. Bajar restos de las paredes volver a pivar, no hace falta que quede muy picado, con un poco es suficiente. Reservar

TXAPELAS

Poner el pan en el vaso junto con la mitad del ajo picado anteriormente y las hojas de perejil. Picar a vel máx hasta que resulte un pan rallado aromatizado. Reservar.

Precalentar el horno a 200ºC.

Quitar los pies a los champiñones, hacer algo más de hueco en el sombrero del champiñon con un cuchillo, salpimentar y repartir el ajo picadito y el jamón y el queso, cortar los cherrys por la mitad y colocar una mitad en cada txapela. Espolvorear con el pan rallado aromatizado y poner sobre cada txapela un dado de mantequilla. Colocar las txapelas en una fuente apta para horno y echar un chorrito de aceite de oliva por encima.

Hornear 20-30 min, depende del grosor de los champiñones. Deben salir con un bonito color dorado.

NOTA: no hace falta limpiar el vaso entre paso y paso.