Una receta ideal para l@s que estamos a dieta, baja en calorías. Se puede hacer la bechamel de dieta que viene en le libro, aunque esta bechamel tampoco aporta demasiadas calorías, en total con bechamel incluída son unas 300 kcal por ración. ¡Quien lo diría con lo rico que está! ********************************************************

INGREDIENTES Para 4 personas (Th 31)

• 1  berenjena
• 2 calabacines
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de pimiento verde
• 30 gr de aceite
• 1 patata grande
• 6-8 pimientos del piquillo
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• BECHAMEL: 40 gr de mantequilla, 40 gr de harina y 300 ml de leche
• DECORACIÓN: unos tomate cherry partidos por la mitad, semillas de sésamo y semillas de amapola.

ELABORACION Cortar en lonchas a lo largo uno de los calabacines y colocar estas lonchas en la bandeja del varoma. Picar la berenjena 10 seg, vel 4, reservar. Hacer lo mismo con el otro calabacín y aprovechar los restos del calabacín cortado en lonchas, reservar junto a la berenjena. Pelar y cortar la patata en lonchas lo más finas posibles (si se tiene mandolina, mejor), salar y colocar en el recipiente Varoma. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento verde 10 seg en vel 4, bajar restos de las paredes y añadir el aceite, 15 min, varoma, giro izquierda, vel cuchara. Aprovechar para poner el recipiente varoma sobre la tapa (en este tiempo la patata quedará todavía dura, pero se cocinaran las lonchas de calabacín y la patata empezará a estar blanda). Cuando termine el tiempo, quitar el varoma y sacar la bandeja de los calabacines, dejando las patatas dentro. Añadir al vaso el calabacín y la berenjena picados, 15 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara. Mientras, abrir por la mitad los pimientos del piquillo, limpiar de pepitas y echar sal y un poquito de azúcar. Cortar por la mitad los tomates cherry. BECHAMEL: poner todos los ingredientes en el vaso, salpimentar y 8 min, varoma, vel 2. Precalentar el horno a 200ºC. MONTAJE: en la base de la bandeja poner salsa de tomate, encima una capa de lonchas de calabacín, extender la mitad del

RACION DE MILHOJAS DE VERDURA

picadillo de berenjena y calabacín, sobre esto la patata, luego los pimientos del piquillo, otra capa de picadillo y terminar con el resto de lonchas de calabacín. Echar por encima la bechamel y adornar con los cherry, espolvorear con los dos tipos de semillas. Hornear unos 10-15 min, que se mezclen bien los sabores.