CROQUETAS DE MORCILLA
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- ENFRIAR LA MASA EN UNA MANGA
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- HACER UNOS CHURROS SOBRE EL PAN RALLADO
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- CORTAR AL TAMAÑO QUE NOS GUSTE
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- PASAR POR PAN RALLADO, HUEVO Y PAN RALLADO
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- COLOCAR EN UNA BANDEJA CON FILM PARA CONGELAR
INGREDIENTES Th 21 (Para unas 45 croquetas, depende del tamaño)
- 250 gr de morcilla (esta es de arroz, pero se puede hacer con las de verdura)
- 160 gr de mantequilla
- 160 gr de harina
- 1 litro de leche
- sal y pimienta blanca
- pan rallado y huevo batido para empanar
ELABORACIÓN
Poner la mantequilla y la morcilla en el vaso y sofreir 3 min, 100ºC, vel 1 y 1/2. Añadir harina y volver a sofreir 2 min, 100ºC, vel 1 y 1/2.
Programar 20 min, 100ºC, vel 1 y 1/2 y echar por el bocal la leche, la sal y la pimienta.
Cuando termine el tiempo meter la masa en una manga pastelera y dejar enfriar en el frigorífico.
Una vez fría la masa, poner el pan rallado sobre una bandeja e ir haciendo “churros”, para luego cortarlos a la medida deseada.
Pasar por pan rallado, huevo y pan rallado otra vez (en este punto se pueden congelar guardándolos en un tupper o similar) y freir. Para congelarlos bien y que no ocupen mucho espacio, ponerlos en un tupper o en una bandeja sin apilar unas croquetas sobre otras, así ocupará bastante espacio, pero una vez congeladas, sacar del tupper y meter en bolsas para congelación.
(7 votos, la media es de: 5.71 de 7)
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Goizalde | 
14 Enero, 2010 | etiquetas: Fácil, morcilla, Th 21 | categoría: Entrantes, Pintxos | 4 comentarios| Rss 
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En respuesta a Fernando
Muchas gracias por tu comentario, Fernando.
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Hola Goizalde acabo de ver esta receta y me parece muy original el detalle de las fotos en la galeria la hace muy atractiva. A pesar de que solo tiene un voto merece más.
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En respuesta a marilina
Si, la segunda vez que pone harina se refiere a la leche, ha sido un lapsus mio, ahora mismo lo cambio. Y con esto creo que te respondo a las 2 preguntas.
Un saludo
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Buenas tardes. Tengo dos dudas:
1) ¿Cuándo se echa la leche?
2) Según la receta se pone harina en dos ocasiones, pero ¿qué cantidades cada vez?.
Un saludo.
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