INGREDIENTES (3-4 personas) Th 21

Tallarines negros con salteado de setas

Para la pasta:

• 2 huevos
• 1 sobre de tinta de txipirón
• 200 gr de harina
• una pizca de sal

Para la salsa

• 100 gr de setas congeladas para el salteado
• 200 ml nata

ELABORACION

Poner todos los ingredientes en el vaso en el orden arriba indicado. Programar 2 min, vel espiga hasta que se forme una bola de masa que se separa de las paredes. Cubrir con film transparente y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.

Cortar en 4 y estirar con rodillo cada parte, enharinando bien la mesa de trabajo hasta que quede muy fino. Ir doblando de los dos lados hacia la mitad haciendo dobladillos y cuando tengamos los dos dobladillos tocándose cortar con el cuchillo con una anchura de medio centímetro. Tener cuidado de enharinar bien según vayamos doblando. Meter un cuchillo, brocheta o algo fino por debajo del dobladillo, levantarlo y ello sólo se irá desenrollando, formándose así los tallarines. Dejar secar un poco.

Cocer en agua con sal 3-4 min, aunque el tiempo depende del grosor que le hayamos dado.

Saltear las setas con 1 cucharada de aceite y añadir la nata. Salpimentar. Cuando la pasta esté cocida añadirla a esta salsa, calentar el conjunto 2 min y servir caliente.