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MUSLOS RELLENOS DE CHAMPIS Y JAMÓN |
Etiquetas: OKARA, rellenos, sorprendente, Th21
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- Extender el relleno
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- Poner la loncha de jamón
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- Enrollar y bridar
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- Dorar bien por todas partes
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- Servir acompañado de la salsa
INGREDIENTES (Th 21)
Para 4 personas:
- 4 muslos de pollo deshuesados
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 6 – 8 champiñones
- 4 lonchas de jamón serrano
- 1/2 cubilete de vino blanco
- 2 cubiletes de caldo de pollo o agua
- 1 cucharadita de maizena
- 2 cucharadas de OKARA (opcional)
ELABORACION
Poner la cebolla en el vaso y trocear en vel 4 hasta que esté todo por igual. Añadir el aceite y programar 20 min, 80ºC, vel 1. Añadir los champiñones y trocear unos segundos en vel 4. Programar 10 min, 80ºC, vel 1. Si teneis OKARA ahora es el momento de mezclarlo con los champis en vel 3, si no teneis, se puede hacer sin ello.
Extender sobre una tabla los muslos, salpimentar (cuidado que lleva jamón serrano) y esparcir por encima la mezcla anterior, cubrir con una loncha de jamón serrano y enrollar los muslos. Bridar (atar) con una cuerda para que no se escape el relleno, espolvorear con un poquito de harina y dorar en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite.
Colocar en una olla expres y echar el vino blanco y el caldo. Cuando empiece a salir vapor dejar cocer 5-7 minutos.
Al caldito que queda en la olla, le echamos una cucharadita de maizena, hervir un poco para que espese..
Servir los muslos acompañados de la salsa.
mmm, se ve delicioso, vamos a intentar prepararlo!
Saludos
Estan buenisimos, pero me cuesta mucho mantenerlos enrollados. ¿Tienes algun truquillo? Gracias por tu receta.
En respuesta a Maria Jose (Granada)
Hola Maria Jose: me alegro que te gusten.
Te refieres a mantenerlos enrollados una vez cocinados, mientras los cocinas o cuando?
Yo los ato con cuerda en crudo y quito esta cuerda una vez cocinados del todo y mantienen muy bien la forma.
Si podrías especificar un poco cual es el momento en el que te cuesta mantenerlos enrollados, quizás pueda echarte una mano.
Un saludo
Buenísimos, pero también me costó enrollarlos, se me salía el relleno, pero buenísimos y jugosos. Gracias.
En respuesta a tamari
Si, a mi la primera vez también me paso, para la próxima prueba a hacerle unos cortecitos a la parte interna del muslo y asi agarra un poco más de relleno, aunque también se escapa algo.
Un saludo
voy a intentar hacer este fin de semana q tengo invitados pero me podeis explicar q es el okara q no lo se gracias
En respuesta a loli
Hola loli: mira, si pinchas sobre la palabra OKARA, te lleva a la página de la receta de la “Leche de soja”, allí te explica lo que es el OKARA con detalle. De todas formas, no es imprescindible, es más, yo le puse ese día porque tenía y porque me da pena tirar el okara, puedes hacerlo perfectamente sin el.
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