CREMA DE CACAO PARA UNTAR (NOCILLA)

INGREDIENTES (Th21)

Crema de cacao

40 gr de avellanas tostadas
70 gr de azúcar
50 gr chocolate fondant (negro)
50 gr chocolate con leche
50 gr chocolate blanco
70 gr de aceite de girasol
100 ml de leche
40 gr de leche en polvo

ELABORACION

Poner el azúcar y las avellanas en el vaso y pulverizar unos seg a vel máxima, hasta que quede polvo.

Añadir los 3 tipos de chocolate y realizar la misma operación hasta que el chocolate también esté pulverizado.

Añadir las leches y el aceite y programar 10 min, 50ºC, vel 3. Cuando termine el tiempo triturar a vel máxima para que la crema quede homogénea. Meter en un tupper o en un recipiente de cristal y conservar en frigorífico.

No calentar el chocolate a más de 50ºC porque se quema.

NOTA: si se quiere hacer la crema blanca, basta con sustituir el chocolate con leche y el fondant, por el mismo peso en chocolate blanco. O sea, un total de 150 gr de chocolate blanco.