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DOBLAES |
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Ingredientes:1kg. de harina (300gr de fuerza y 700gr tierna)
100gr. de almendra tostada (Para decorar los panes)
2 tazas de agua 200cc.
2 huevos
1 taza de azúcar (1/4)
1 taza de aceite
50gr. levadura
una cucharada de matalauvaElaboracion:
con 1 taza de agua hervir la matalauva
se cuela y se pone en el cuenco de amasar,añadir el azucar y el aceite.
con la otra taza de agua caliente se deshace la levadura, y se añade al cuenco junto con la harina.
la masa no ha de quedar dura despues de amasarla, se tapa y se deja crecer asta que doble.
se cojen pelotitas y se redondean y dejan caer sobre papel parafinado cortado en cuadro de 20×20
las almendras hay que pincharlas en las bolas de masa asta la mitad o menos,
dejando tapado con un paño blanco y mandil para que vuelva a inchar doblando su tamaño.
cuando inche meter en el horno 20 min. 180º
Creo que 1 kg de harina no es lo mismo que 300 gr de fuerza y 900 gr de tierna (900 + 300 = 1200)
Las tazas de que tamaño?
Y de todas formas, porque la mezcla de las dos harinas?
Gracias
Un saludo
En respuesta a Goizalde
En respuesta a Goizalde
Perdon por el error, la mezcla de harinas es poque si lo haces con harina floja no va a quedar bien, y si le pones solo la harina de fuerza va ha hacer mucha correa, por lo menos es lo hacemos en casa, la proporcion correcta es 700 floja 300 fuerte. o sea tres partes por una. las tazas entiendo que sean de 200ml.
Ok, muchisimas gracias por las aclaraciones.
Quizás mejor si corriges en la misma receta.
Un saludo
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