eva rivera: En respuesta a Goizalde
Llevas razón, lo voy a intentar corregir, le he puesto 2 sobres de sabor cereza o frambuesa y tenían 92 gr, en eso sí me fijé pero los he puesto completos por no guardar un restito. Por cierto antes se me olvidó, que por supuesto tienes mi voto
H

Muchas gracias eva. Son muy pocos los gramos de diferencia, así que hiciste bien en no guardar “restos”, además, así sabrán un poquito más a frambuesa, jijijiji.
Gracias por tu voto.
Un saludo

Goizalde: En respuesta a eva riveraUn dato muy importante el que nos acabas de aportar, eso significa que 1 sobre de gelatina neutra = 6 hojas, lo voy a poner en los ingredientes para que la gente lo vea, pero antes una pregunta, de sabor has utilizado 1 ó 2? Te lo pregunto porque hablas de ello en singular, y puede que con 6 hojas y 1 de sabor también queden bien. Espero tu respuesta antes de escribir nada, ok?Muchísimas graciasUn saludo

Llevas razón, lo voy a intentar corregir, le he puesto 2 sobres de sabor cereza o frambuesa y tenían 92 gr, en eso sí me fijé pero los he puesto completos por no guardar un restito. Por cierto antes se me olvidó, que por supuesto tienes mi voto
H

eva rivera: Hola, he hecho estas esponjitas, y me han salido muy bien, con el azúcar glass hecho por mi misma, no tenía gelatina neutra de sobres así que he usado 6 de las de láminas, y la de sabor es de frambuesa, y tengo hacer de más sabores para el cumpleaños de mi niña que es este domingo, si da tiempo haré una foto. Muchas gracias por tus recetas.

Un dato muy importante el que nos acabas de aportar, eso significa que 1 sobre de gelatina neutra = 6 hojas, lo voy a poner en los ingredientes para que la gente lo vea, pero antes una pregunta, de sabor has utilizado 1 ó 2? Te lo pregunto porque hablas de ello en singular, y puede que con 6 hojas y 1 de sabor también queden bien. Espero tu respuesta antes de escribir nada, ok?
Muchísimas gracias
Un saludo

Goizalde: En respuesta a MontañaEl azúcar glass es solo para espolvorear, por eso no pone los gramos, no hace falta. Con un puñadito para embadurnar es suficiente.Un saludo

Gracias Goizalde, esta tarde he comprado las gelatinas y mañana si el tiempo y las obligaciones no lo impiden, intentare preparlas, ya contere el resultado, y perdonad por lo de chicas, que tambien puede haber hombres y se pueden molestar.

Montaña: Perdonad chicas, pero hablais de azucar glass, pero no he leido en ningun lugar los gramos a utilizar?

El azúcar glass es solo para espolvorear, por eso no pone los gramos, no hace falta. Con un puñadito para embadurnar es suficiente.
Un saludo

Mari Carmen: Hola Goizalde, esta vez sí que salieron estupendas. Yo creo que tu receta es la adecuada. Me quedaron muy esponjosas y con mejor textura.Muchas gracias.Saludos.

Me alegro un montón. Gracias a ti.
Un saludo

[img]http://www.thermoblog.info/wp-content/upload/1255037957-Nubes peso.jpg[/img]

Tina: Hoy he ido a comprar los ingredientes para hacerlo, pero me he dado cuenta que es mucho más barato comprarlas hechas, pues entre la gelatina neutra, la otra gelatina y el azucar glass me costaba unos 5 euros, me parece una barbaridad!

Razón no te falta Tina, pero piensa que de la gelatina neutra solo vas a utilizar un sobre (te queda el otro para la próxima vez) y el azúcar glas lo puedes hacer en casa con unos 100 gr de azúcar y le añades una cucharadita de maizena, de todas formas, aunque te compres el bote de azucarera te servirá para más de 12 veces (yo creo que he hecho esponjitas más de 12 veces y todavía tengo el mismo bote de azúcar glas).
Al final se te queda en poco más de 2€ y sale un bolsón de esponjitas.
Además, si las haces en casa sabes los ingredientes que le metes…
Y el placer de escuchar: Que buenas estannnn!!!!!, si son mejores que los de la tienda. Cuando vas a hacer más?
Te prometo Tina que con esto no quiero convencerte de nada, solo te invitaría a que probaras a hacerlas en casa.
Ya me contarás
Un saludo

CARMEN: ME GUSTAIA SABER COMO LA CONSERVAIS UNA VEZ HECHAS Y SI SALEN MUCHAS.GRACIAS

Hola Carmen: yo las conservo en una bolsa o en un tupper, espolvoreados con azúcar glas y en un lugar fresco, ya que con el calor la gelatina chupa el azúcar glas y coge un aspecto babosillo, aunque de sabor estan deliciosas. Como primero comemos con la vista, es recomendable que tengamos esto en cuenta. La verdad es que nunca me han durado más de 24 horas y mira que las he hecho veces…
En cuanto a la cantidad, a mi me suelen salir como para llenar casi una bolsa de congelar del tamaño de la foto. Salen bastantes.
Espero que te sirva de ayuda.
Un saludo

Goizalde: En respuesta a Mamen (Valencia)Hola Mamen: siento leer esto que escribes, yo las he hecho así ya dos veces y me han quedado genial. Que marca de gelatina de sabor usas? Yo las hago con los de la marca Eroski (dudo que esto tenga que ver, pero por si acaso…).La próxima vez prueba a echar solo 100 gr de azúcar (o menos) en vez de los 150 gr. Pero te aconsejo que no le quites gelatina, por eso puse esta receta nueva con máyor cantidad de ella. Así es más manejable para sacar del molde y para cortar.Suerte y ya nos contarásUn saludo

Seguramente era porque las hice anoche y termine sobre las 12.00 y las ha probado a las 9.00 de la mañana, porque ahora me estan buenisimas, gracias por tu ayuda y contestar tan rapido, un saludo.

Mamen (Valencia): Ayer hice las nubes y me han quedados muy fuertas demasiado dulces (casi no se pueden comer), los ingredientes exactos, de aspecto preciosas y esponjosas, ¿que puede haber ocurrido? ,la proxima vez hechare 1 1/2 en vez de dos de fresa, creo que de ahi lo fuerte ¿os ha pasada a alguien?,¿en que otra cosa que no sean los ingredientes me puedo heber equivocado? un beso y gracias.

Hola Mamen: siento leer esto que escribes, yo las he hecho así ya dos veces y me han quedado genial. Que marca de gelatina de sabor usas? Yo las hago con los de la marca Eroski (dudo que esto tenga que ver, pero por si acaso…).
La próxima vez prueba a echar solo 100 gr de azúcar (o menos) en vez de los 150 gr. Pero te aconsejo que no le quites gelatina, por eso puse esta receta nueva con máyor cantidad de ella. Así es más manejable para sacar del molde y para cortar.
Suerte y ya nos contarás
Un saludo

Goizalde: Gracias GemmaH: en efecto, el bote de azúcar glas que yo tengo también es de 250 gr.
Salen bien, verdad? Me alegro que asi haya sido.
Oye GemmaH, tu usas la mezcla de azúcar glas con almidón hecha por ti, o es el bote de azucarera comprado? Es que por tus palabras parece que lo hayas hecho casero, si es asi, dimelo para hacerlo yo la próxima vez.
Un saludo

Hola Goizalde, usé el azúcar glace de azucarera y le añadí un poquito de maizena y lo mezclé todo, se quedan con “polvillo” por encima pero no se pone duro. La próxima vez que las haga os cuelgo una foto. Hoy todavía están esponjosas y no se han endurecido nada (las pocas que quedan).
Gemma.

admin: Cuantos gramos vienen de azúcar glass en el bote?

Hola admin, hola Goizalde.
Los botes de azúcar glace tienen 250 gr.
Ayer hice las nubes por primera vez y salieron muy bien, las hice con la TM31 y dejé enfriar durante 2 horas, en el último paso puse 10 minutos a velocidad 4 y 1/2. Si forráis el molde, yo utilicé uno de plum-cake, con papel de film transparente y le ponéis un poco de azúcar glace mezclada con maizena se desmolda muy facilmente con la ayuda de un cuchillo de mesa. Corté rebanadas con el cuchillo, las partí por la mitad con tijeras y después corté cuadraditos (con tijeras), puse la mezcla de maizena y azúcar glace en un bote, metí los trocitos dentro, tapé y lo moví, repetí hasta acabar con toda la masa, no me costó nada y con tijeras la masa se maneja muy bien.
Gracias por la receta. Tienes mi voto.
Gemma.

Mari Carmen: Hola Goizalde, yo había hecho la anterior receta de nubes que publicaron en la web hace tiempo y aunque salen riquísimas, casi siempre se me quedaba una de las caras de la nube con más bien aspecto de gominola, es decir, por uno de los lados no había cuajado bien. No sé si tendrá que ver la modificación de los ingredientes que tú has hecho. Lo probaré esta vez como tú indicas, con dos sobres de gelatina de sabor, uno de neutra y menos azúcar.Ya te contaré.

Hola Mari Carmen: con la receta anterior a mi me salían muy bien, pero con esta modificación de ingredientes creo que quedan un poco más compactas y más manejables.
Por otro lado, lo que comentas de que te queda como gelatina, mira a ver si teniendo en cuenta estas 3 cosas lo solucionas:
1- Pon la mariposa en el vaso desde el principio
2- MUY IMPORTANTE: déjalo enfriar entre 1 hora y 1 hora y cuarto con el vaso fuera de la base (asi se enfriará antes)
3- Una vez pasado el tiempo de batido (en este caso 8 min), con la espátula mira a ver si en el fondo del vaso la gelatina está aireada (rosa como las nubes) o más rojiza (como la gelatina). Si está rojiza como la gelatina, no dudes en darle algo más de tiempo sin temperatura vel 3 y 1/2 (quizás necesite 2 ó 3 min más). No pasa nada si lo bates un poco más de lo que dice la receta, lo que tienes que conseguir es que esté todo rosita antes de colocarlo en el molde.
Suerte y ya me contarás.
Un saludo