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ESPONJITAS DE FRESA (NUBES) |
Etiquetas: agua, azúcar, cumpleaños, DULCES, Fácil, Fiestas, gelatina, Niños
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INGREDIENTES
- 1 sobre de gelatina neutra (10 gr) ó 6 hojas de gelatina (puestas en remojo en agua fría para rehidratar)
- 200 gr de agua
- 150 gr azúcar
- 2 sobres de gelatina de fresa (84 gr cada sobre)
- 1 bote de azúcar glas de “azucarera” o hacerlo asi con la Th: AZUCAR GLAS
ELABORACION
Poner la mariposa.
Echar en el vaso el agua, el azúcar y la gelatina neutra, mezclar 10 seg vel 3. Programar 5 min, 100ºC, vel 2. Añadir los sobres de sabor, mezclar 10 seg, vel 3.
Programar de nuevo 5 min, 100ºC, vel 2.
Sacar el vaso de la base y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta llegar a los 45-50ºC, lo que se consigue en 1 hora aproximadamente.
Programar 8 min, vel 3 y 1/2 sin temperatura, con la mariposa (no quitar en toda la elaboración).
Untar un molde de cristal con un capa muy fina de aceite de girasol, la mejor manera es untar el aceite con una servilleta de papel y muy poca cantidad.
Dejar cuajar a temperatura ambiente unas 8 horas, yo lo dejo toda la noche. A la mañana siguiente sacarlo del molde, puede costar un poquito, pero con la ayuda de una espátula de goma se saca muy bien.
Ir embadurnandolo con azúcar glas y cortando con tijeras a la medida deseada. Os aconsejo que el azúcar glas sea comprado, ya que tiene un pequeño porcentaje de almidón que hace que no se humedezca el azúcar.
Hoy 13 de setiembre he tenido una comida de cumpleaños y he de decir que las esponjitas han sido todo un éxito entre los más pequeños.
A mis hijos les encanta las chuches sobre todo las esponjas y las gominolas esto ultimo ya lo hecho varias veces y cada vez que hecho a sido todo un exito .cuando lo haga ya os cuento chao , un saludo.
Esta es una de las mejores recetas de la Thermomix, cuando lo hice por primera vez aluciné.
Ahora, después dé hacerla unas cuantas veces, he sacado mi propia receta. Me gusta más así, con 2 paquetes de gelatina de sabor y 1 de neutra. Le da más color, sabor y un poco más de consistencia, se maneja mejor y sigue estando igual de bueno, o mejor.
Eso si, fijaros que lleva 50 gr menos de azúcar, que sino queda demasiado dulce, lo he comprobado.
Un saludo.
Hola Goizalde, yo había hecho la anterior receta de nubes que publicaron en la web hace tiempo y aunque salen riquísimas, casi siempre se me quedaba una de las caras de la nube con más bien aspecto de gominola, es decir, por uno de los lados no había cuajado bien. No sé si tendrá que ver la modificación de los ingredientes que tú has hecho. Lo probaré esta vez como tú indicas, con dos sobres de gelatina de sabor, uno de neutra y menos azúcar.
Ya te contaré.
En respuesta a Mari Carmen
Hola Mari Carmen: con la receta anterior a mi me salían muy bien, pero con esta modificación de ingredientes creo que quedan un poco más compactas y más manejables.
Por otro lado, lo que comentas de que te queda como gelatina, mira a ver si teniendo en cuenta estas 3 cosas lo solucionas:
1- Pon la mariposa en el vaso desde el principio
2- MUY IMPORTANTE: déjalo enfriar entre 1 hora y 1 hora y cuarto con el vaso fuera de la base (asi se enfriará antes)
3- Una vez pasado el tiempo de batido (en este caso 8 min), con la espátula mira a ver si en el fondo del vaso la gelatina está aireada (rosa como las nubes) o más rojiza (como la gelatina). Si está rojiza como la gelatina, no dudes en darle algo más de tiempo sin temperatura vel 3 y 1/2 (quizás necesite 2 ó 3 min más). No pasa nada si lo bates un poco más de lo que dice la receta, lo que tienes que conseguir es que esté todo rosita antes de colocarlo en el molde.
Suerte y ya me contarás.
Un saludo
Cuantos gramos vienen de azúcar glass en el bote?
En respuesta a admin
Hola admin, hola Goizalde.
Los botes de azúcar glace tienen 250 gr.
Ayer hice las nubes por primera vez y salieron muy bien, las hice con la TM31 y dejé enfriar durante 2 horas, en el último paso puse 10 minutos a velocidad 4 y 1/2. Si forráis el molde, yo utilicé uno de plum-cake, con papel de film transparente y le ponéis un poco de azúcar glace mezclada con maizena se desmolda muy facilmente con la ayuda de un cuchillo de mesa. Corté rebanadas con el cuchillo, las partí por la mitad con tijeras y después corté cuadraditos (con tijeras), puse la mezcla de maizena y azúcar glace en un bote, metí los trocitos dentro, tapé y lo moví, repetí hasta acabar con toda la masa, no me costó nada y con tijeras la masa se maneja muy bien.
Gracias por la receta. Tienes mi voto.
Gemma.
Gracias GemmaH: en efecto, el bote de azúcar glas que yo tengo también es de 250 gr.
Salen bien, verdad? Me alegro que asi haya sido.
Oye GemmaH, tu usas la mezcla de azúcar glas con almidón hecha por ti, o es el bote de azucarera comprado? Es que por tus palabras parece que lo hayas hecho casero, si es asi, dimelo para hacerlo yo la próxima vez.
Un saludo
Ahhh!!! Y gracias por tu voto
Un saludo
En respuesta a Goizalde
Hola Goizalde, usé el azúcar glace de azucarera y le añadí un poquito de maizena y lo mezclé todo, se quedan con “polvillo” por encima pero no se pone duro. La próxima vez que las haga os cuelgo una foto. Hoy todavía están esponjosas y no se han endurecido nada (las pocas que quedan).
Gemma.
Ayer hice las nubes y me han quedados muy fuertas demasiado dulces (casi no se pueden comer), los ingredientes exactos, de aspecto preciosas y esponjosas, ¿que puede haber ocurrido? ,la proxima vez hechare 1 1/2 en vez de dos de fresa, creo que de ahi lo fuerte ¿os ha pasada a alguien?,¿en que otra cosa que no sean los ingredientes me puedo heber equivocado? un beso y gracias.
En respuesta a Mamen (Valencia)
Hola Mamen: siento leer esto que escribes, yo las he hecho así ya dos veces y me han quedado genial. Que marca de gelatina de sabor usas? Yo las hago con los de la marca Eroski (dudo que esto tenga que ver, pero por si acaso…).
La próxima vez prueba a echar solo 100 gr de azúcar (o menos) en vez de los 150 gr. Pero te aconsejo que no le quites gelatina, por eso puse esta receta nueva con máyor cantidad de ella. Así es más manejable para sacar del molde y para cortar.
Suerte y ya nos contarás
Un saludo
En respuesta a Goizalde
Seguramente era porque las hice anoche y termine sobre las 12.00 y las ha probado a las 9.00 de la mañana, porque ahora me estan buenisimas, gracias por tu ayuda y contestar tan rapido, un saludo.
Hola Mamen. Me ha alegrado mucho leer este comentario y más todavia si me dices que te han gustado.
Un saludo
Como he dicho que soy de Valencia, voy a deciros que soy fallera, las baje al casal que cenamos alli los viernes y fueron un exito, no quedo ni una, me parece que las voy que tener que hacer muchos viernes, jajaja y gracias de nuevo.
ME GUSTAIA SABER COMO LA CONSERVAIS UNA VEZ HECHAS Y SI SALEN MUCHAS.GRACIAS
En respuesta a CARMEN
Hola Carmen: yo las conservo en una bolsa o en un tupper, espolvoreados con azúcar glas y en un lugar fresco, ya que con el calor la gelatina chupa el azúcar glas y coge un aspecto babosillo, aunque de sabor estan deliciosas. Como primero comemos con la vista, es recomendable que tengamos esto en cuenta. La verdad es que nunca me han durado más de 24 horas y mira que las he hecho veces…
En cuanto a la cantidad, a mi me suelen salir como para llenar casi una bolsa de congelar del tamaño de la foto. Salen bastantes.
Espero que te sirva de ayuda.
Un saludo
Hoy he ido a comprar los ingredientes para hacerlo, pero me he dado cuenta que es mucho más barato comprarlas hechas, pues entre la gelatina neutra, la otra gelatina y el azucar glass me costaba unos 5 euros, me parece una barbaridad!
En respuesta a Tina
Razón no te falta Tina, pero piensa que de la gelatina neutra solo vas a utilizar un sobre (te queda el otro para la próxima vez) y el azúcar glas lo puedes hacer en casa con unos 100 gr de azúcar y le añades una cucharadita de maizena, de todas formas, aunque te compres el bote de azucarera te servirá para más de 12 veces (yo creo que he hecho esponjitas más de 12 veces y todavía tengo el mismo bote de azúcar glas).
Al final se te queda en poco más de 2€ y sale un bolsón de esponjitas.
Además, si las haces en casa sabes los ingredientes que le metes…
Y el placer de escuchar: Que buenas estannnn!!!!!, si son mejores que los de la tienda. Cuando vas a hacer más?
Te prometo Tina que con esto no quiero convencerte de nada, solo te invitaría a que probaras a hacerlas en casa.
Ya me contarás
Un saludo
Acabo de entrar en un supermercado online y he visto que una bolsita de “Nimbos Dulcidora” de 100 gr cuesta 1,41€.
Un saludo
Me picaba tanto loa curiosidad que las he hecho y las he pesado,salen alrededor de medio kg de nubes, creo de no tiene nada de caro, alrevés, sale más barato y más sano.
Un saludo
Os pongo la foto de las nubes que me han salido y lo que pesaban (ya no me queda ni medio paquete, en el parque vuelan).
Un saludo
[img]http://www.thermoblog.info/wp-content/upload/1255037957-Nubes peso.jpg[/img]
Hola, Goizalde, la verdad es que tienes razón, siempre es mejor hacerlo tu, a ver si la proxima semana pruebo a hacerlas, ya os contaré. Un saludo.
Hola Goizalde, esta vez sí que salieron estupendas. Yo creo que tu receta es la adecuada. Me quedaron muy esponjosas y con mejor textura.
Muchas gracias.
Saludos.
En respuesta a Mari Carmen
Me alegro un montón. Gracias a ti.
Un saludo
Perdonad chicas, pero hablais de azucar glass, pero no he leido en ningun lugar los gramos a utilizar?
En respuesta a Montaña
El azúcar glass es solo para espolvorear, por eso no pone los gramos, no hace falta. Con un puñadito para embadurnar es suficiente.
Un saludo
En respuesta a Goizalde
Gracias Goizalde, esta tarde he comprado las gelatinas y mañana si el tiempo y las obligaciones no lo impiden, intentare preparlas, ya contere el resultado, y perdonad por lo de chicas, que tambien puede haber hombres y se pueden molestar.
Hola, he hecho estas esponjitas, y me han salido muy bien, con el azúcar glass hecho por mi misma, no tenía gelatina neutra de sobres así que he usado 6 de las de láminas, y la de sabor es de frambuesa, y tengo hacer de más sabores para el cumpleaños de mi niña que es este domingo, si da tiempo haré una foto. Muchas gracias por tus recetas.
En respuesta a eva rivera
Un dato muy importante el que nos acabas de aportar, eso significa que 1 sobre de gelatina neutra = 6 hojas, lo voy a poner en los ingredientes para que la gente lo vea, pero antes una pregunta, de sabor has utilizado 1 ó 2? Te lo pregunto porque hablas de ello en singular, y puede que con 6 hojas y 1 de sabor también queden bien. Espero tu respuesta antes de escribir nada, ok?
Muchísimas gracias
Un saludo
En respuesta a Goizalde
Llevas razón, lo voy a intentar corregir, le he puesto 2 sobres de sabor cereza o frambuesa y tenían 92 gr, en eso sí me fijé pero los he puesto completos por no guardar un restito. Por cierto antes se me olvidó, que por supuesto tienes mi voto
H
En respuesta a eva rivera
Muchas gracias eva. Son muy pocos los gramos de diferencia, así que hiciste bien en no guardar “restos”, además, así sabrán un poquito más a frambuesa, jijijiji.
Gracias por tu voto.
Un saludo
Las he vuelto a preparar, y he preparado una tarta de nubes que aparece en la página clubcocinafacil.com cuando pueda pondré la foto. Es tan fácil… lo único que hay que consumirlas rápido porque se ponen húmedas, yo creo que puede ser porque en mi ciudad hay mucha humedad. No sé si puedo hacer algo para que no me pase, porque las he pasado incluso por maicena antes que por el azúcar glass. Si a alguien se le ocurre algo lo agradeceremos. Un saludo
Yo este fin de semana tambien las he preparado por primera vez y han sido un exito entre pequeños y entre mayores, jejejej. gracias por la receta
Si, salen muy buenos
nunca las e hecho pero las voy a hacer y ya hos contare
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