Home » Masas, Pintxos

EMPANADILLAS DE BECHAMEL CON JAMÓN
29 septiembre 2009 6.545 visitas 5 Comentarios
Etiquetas: , , , , , , , , ,
FavoriteLoadingAñadir a favoritos

INGREDIENTES

  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • 100 gr de cebolla
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 5 lonchas de jamón serrano
  • 80 gr de harina
  • 30 gr de margarina
  • 500 ml de leche
  • pimienta blanca, nuez moscada, sal
  • 1 huevo batido
  • semillas de amapola y/o semillas de sésamo (ajónjoli)

ELABORACION

Trocear la cebolla 10 segundos en vel 4, bajar lo de las paredes, añadir el aceite y trocear otra vez 10 seg vel 4, bajar otra vez lo de las paredes y programar 15 min, varoma, vel 1. Cuando termine programar 1o min, 90ºC, vel 1 para que acabe de hacerse la cebolla pero sin quemarse.

Añadir ahora el jamón serrano un poco troceado (no mucho, ya que luego acaba rompiéndose) y poner 20 seg, 90ºC, vel 2.

Echar el resto de ingredientes salpimentando al gusto. Programar 12 min, 100ºC, vel 2 y 1/2. En este paso el jamón se rompe en trozos pequeños y la cebolla casi desaparece, quedando solo su sabor.

Resultado final

Resultado final

Al finalizar meter en una manga pastelera (o en una bolsa de congelar, en su defecto) y enfríar en el frigorífico. Lo meto en una manga porque así es mucho más fácil rellenar luego las obleas, pero no tiene porque ser así, lo podeis dejar enfriando en un cuenco, bol, o lo que querais. Eso si, en el frigorífico.

Encender el horno a 180ºC y para montar las empanadillas ir colocando una porción de la bechamel en el centro de cada oblea y cerrar. Untar con huevo batido, espolvorear con las semillas de amapola o con las de sésamo (o mitad y mitad) y hornear unos 15 min, hasta que se doren.

VN:F [1.9.12_1141]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
EMPANADILLAS DE BECHAMEL CON JAMÓN, 10.0 out of 10 based on 1 rating
Share |

5 comentarios »

  • Dominique :

    No entiendo muy bien la receta. Creo que te has olvidado de mencionar la leche.

    VA:F [1.9.12_1141]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    # 30 septiembre 2009 at 11:59 AM
  • Goizalde
    Goizalde (autor) :

    En respuesta a Dominique

    Dominique: No entiendo muy bien la receta. Creo que te has olvidado de mencionar la leche.

    Efectivamente Dominique, se me olvidó la leche. Ahora mismo la incluyo.
    Muchas gracias por estar atenta.
    Un saludo

    VN:F [1.9.12_1141]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    # 30 septiembre 2009 at 12:54 PM
  • Goizalde
    Goizalde (autor) :

    Ayer las hice en el horno y hoy fritas, he de decir que me han gustado más las de hoy, fritas, aunque al horno tienen menos grasa.
    Un saludo

    VN:F [1.9.12_1141]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    # 30 septiembre 2009 at 10:42 PM
  • Fernando
    admin :

    Menudo montaje más auténtic, lo tienes controlado jejejej.

    VN:F [1.9.12_1141]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    # 1 octubre 2009 at 1:21 AM
  • Goizalde
    Goizalde (autor) :

    En respuesta a admin

    admin: Menudo montaje más auténtic, lo tienes controlado jejejej.

    Si, bueno, lo hago lo mejor que sé. Jejejejejeje.
    Un saludo

    VN:F [1.9.12_1141]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    # 1 octubre 2009 at 1:28 PM