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DULCE DE MEMBRILLO |
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Dulce de membrillo
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- Membrillo
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- Membrillo
INGREDIENTES
- 400 gr de membrillos (descorazonados y la mitad pelados)
- 400 gr azúcar
- 1 limón muy bien pelado, sin parte blanca y sin pepitas
ELABORACION
Poner todo en el vaso, triturar 10 seg, vel 6. No colocar el cubilete, poner en su lugar el cestillo para que no salpique. Programar 20 min, 100ºC, vel 2. Cuando termine el tiempo programar 10 min, varoma, vel 2.
Como siempre, la textura final depende del tipo de membrillos utilizados, por lo que puede quedar más o menos gordito.
Poner en un envase donde podais guardarlo, tipo tupper con tapa. Si haceis mucha cantidad, poner el dulce en un tupper o en varios y ponerle encima parafina líquida que se endurecerá al enfriarse y resguardará el dulce por más tiempo.
Tened en cuenta que al enfriar engorda bastante.
Se puede hacer también con manzanas, peras, etc. Seguid todos los pasos y si al final veis que queda líquido, le dais 10 min más de varoma.
Hola, me puede decir alguien si se puede hacer mermelada de membrillo en vez de dulde de menbrillo?. Los ingredientes supongo que seran muy parecidos, pero al enfriar no debería de ponerse duro.Agradeceria una respuesta.
Saludos
En respuesta a MANUELA
Por supuesto que si, solo tienes que disminuir el tiempo de cocción. Prueba con solo 20 min a 100ºC, si ves que te queda muy liquida la mermelada, le pones 2 ó 3 min varoma.
Un saludo
Hola Manuela, nunca he hecho mermelada de membrillo, pero sí de otras frutas y la hago así:
500 grs de la fruta que desees
1 limón grande, pelado y sin pepitas
500 grs de azúcar.
Poner todo en el vaso, triturar 15 seg, vel 6. Programar 20 min, temperatura Varoma, vel 1. Si te queda muy liquida puedes programar unos minutos más.
Si te decides a hacerla espero que te guste.
Un saludo.
supongo que el dulce de membrillo es la carne membrillo de toda la vida no?
En respuesta a ISABEL
Hola Isabel: no se a que llamas tu “carne membrillo” pero acabo de poner fotos y espero que asi salgas de dudas.
Un saludo
muchas gracias, si a eso le llamo yo carne membrillo. aqui en andalucia es muy tipico.
En respuesta a ISABEL
Aqui en el norte es muy típico como postre en las sidrerias: queso y membrillo con nueces. Bueno, y en lo que no son sidrerias también…
En mi casa gusta muchisimo este postre.
Un saludo
Cuando llega la temporada del membrillo yo hago mucho esta receta y la verdad es que mi padre se chupa los dedos.La recomiendo porque mas natural imposible
Hola chic@s, hice anoche (y como todos los años en temporada de membrillo), COMPOTA de Membrillo, y el truco está en poner todos los ingredientes igual, (aunque yo lo hago con 500 gr. de membrillo y 500 gr. de azúcar, y el limón, claro) le incluyo por 500 gr. del fruto, 1 cubilete de Agua, sí agua, y si quiero hacer 1 kg. (que es lo que hice anoche) le pongo 1 y 1/2 cubilete de agua (que viene a ser 150 ml. de agua)y por supuesto el equivalente en azúcar y añado también otro limón, e incremento 30 minutos más, ya que se llena toda la maquina con la mezcla.
Espero haber contestado, creo que era a Manuela y no sé si a alguien más, de como se hace la Compota de Membrillo.
Hola, tengo muchas ganas de hacer esta receta, pero no nos gusta demasiado dulce. ¿se puede poner menos azúcar o quedará blandengue? y otra cosa ¿alguien ha probado a hacerla con fructosa? mi padre es diabético y le encanta el membrillo. muchas gracias
En respuesta a ALEJANDRA
Para mi gusto, con estas cantidades no queda demasiado dulce, pero si quieres puedes quitarle 100 gr de azúcar y ponerle 5 min más de varoma.
No lo he hecho nunca con fructosa, pero te animo a que lo pruebes y nos lo cuentes.
Donde compras la fructosa? Gracias
Un saludo
Hola,
Yo la temporada pasada hice esta receta con fructosa (sólo 300 g porque tiene mayor poder endulzante) y me quedó bien, pero dos advertencias:
1. No lo puedes cocer a temperatura tan alta como 100º o Varoma porque la fructosa tiene un punto de caramelización inferior al del azúcar blanquilla (sacarosa), con lo cual a 100º te queda amargo. Intenta a 90º o así y a velocidad 5 y siempre destapado el cubilete porque si no, no espesa lo suficiente.
2. Cuidado con pensar que porque algo esté hecho con fructosa los diabéticos pueden tomar cuanto quieran sin problemas. La fructosa se convierte igualmente en glucosa al digerirse, aunque de una forma algo más lenta que la sacarosa, pero igualmente acaba afectando el nivel de azúcar en sangre. Por tanto, igualmente hay que tomarla tomando con muchísima moderación. La alternativa sería hacerlo con sorbitol o malitol o cualquier otro edulcorante artificial, pero habría que ponerle algo como espesante – esto no lo he probado nunca pero si alguien nos puede ayudar, se lo agradeceremos.
Un saludo,
Elisa
En respuesta a ALEJANDRA
Hola, si despues de poner el dulce de membrillo en el tupper, le poneis un puñadito de nueces partidas queda de muerte.Poneis las nueces y con un cubierto le empujais un poco para que se mezcle y quede bien repartido por todo.
En respuesta a MANUELA
Gracias por la idea Manuela. Seguro que queda buenisimo, porque yo normalmente suelo comer el membrillo con queso y nueces y me encanta.
Un saludo
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