-Ingredientes: 1 pulpo de un Kg.
-300 gramos de agua.
-Tres patatas grandes.
-Aceite puro de oliva Virgen. Tipo Ojiblanca.
-Pimenton picante.
PREPARACIÓN: Verter en el vaso los 300 gramos de agua o el equivalente, tres cubiletes. Poner el cestillo y dentro el pulpo. Tapar y encima, poner la varoma y dentro las patatas tapar y poner un tiempo de 45 minutos y temperatura varoma a velocidad cuchara. Una vez terminado el tiempo retirar las patatas y sacar el pulpo con un tenedor y picarlo con una tijera en trozos pequeños en una fuente . Rociarlo todo con el aceite y espolvorear pimenton picante al gusto. Servir el pulpo y a continuación las patatas en el mismo plato ya que las patatas han quedado del mismo color que el pulpo. En las ferias de Galicia se come sin las patatas, con las patatas está aún más rico y se come menos pan.
¡Que aproveche!
Loading ...
26 Agosto, 2009 | etiquetas: 
| 
Hola a todos!
Yo he cocinado el “pulpo a Feira” y os indico que siempre el tiempo será proporcional al tamaño del pulpo,es decir,cuanto más grande el pulpo,tendreis que aumentar algo más el tiempo y tambien seguramente tendréis que añadir algo más de agua.
Normalmente las patatas se hacen en pocos minutos,y si se toman con el pulpo cortado,sobre un plato de madera,espolvoreado con sal marina gruesa, con aceite de oliva y pimenton Picante (O dulce según el gusto) y también se ponen los pimientos de padrón fritos y el pan de Cea.
Responder
Hola juan, 300gr de agua no es muy poco para 45 minutos Varoma?
Responder
el pulpo se introduce entero a partido en el cesto muchas gracias por tu receta
Responder
[...] Foto de thermoblog [...]