INGREDIENTES:

- 800 g de tomates “Cherry” maduros.
- 150 g de zanahorias peladas.
- 200 gr de azúcar aproximadamente.
- 1 limón.
- 50 ml de agua.
- 1 trozo de canela en rama.
- ralladura de jengibre. (Optativo).
- cardamomo. (Optativo).

MODO DE PREPARACIÓN:

1º- Poner las zanahorias peladas y a trozos en el vaso. Triturar durante 6 segundos, velocidad 6.
2º- Bajar las zanahorias de la pared del vaso. Añadir el agua.
3º- Poner los tomates cortados en el cestillo, los gajos del limón sin huesos y sin nada de piel blanca.
4º- Programar 20 minutos, varoma, velocidad 1. Chafar los tomates con la espátula.
5º- Programar 10 minutos, varoma, velocidad 1. Intentar que toda la pulpa del tomate pase del cestillo al vaso. Una vez colado todo retirar el cestillo con las pieles de los tomates.
6º- Añadir el azúcar, las especias y programar 20 o 25 minutos, varoma, velocidad 1, poner el cubilete del revés, no salpicará pero evaporará.

Comentarios:
Si dais más tiempo de cocción 30 o 35 minutos os quedará como un membrillo, cuando se enfríe se podrá cortar con cuchillo. Si la vais a hacer así, utilizar un recipiente de poca altura para enfriarla.
En cuanto acabe la máquina rellenar los frascos de cristal dejando un espacio sin mermelada, tapar y darle la vuelta al frasco, dejar del revés hasta que se enfríe, es una forma de hacer el vacío sin tener que hacer el baño maría.

Espero que os guste.
Gemma.

http://www.thermoblog.info/2009/07/bocaditos-de-queso-y-mermelada/