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MERMELADA DE TOMATES “CHERRY” Y ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

– 800 g de tomates “Cherry” maduros.
– 150 g de zanahorias peladas.
– 200 gr de azúcar aproximadamente.
– 1 limón.
– 50 ml de agua.
– 1 trozo de canela en rama.
– ralladura de jengibre. (Optativo).
– cardamomo. (Optativo).

MODO DE PREPARACIÓN:

1º- Poner las zanahorias peladas y a trozos en el vaso. Triturar durante 6 segundos, velocidad 6.
2º- Bajar las zanahorias de la pared del vaso. Añadir el agua.
3º- Poner los tomates cortados en el cestillo, los gajos del limón sin huesos y sin nada de piel blanca.
4º- Programar 20 minutos, varoma, velocidad 1. Chafar los tomates con la espátula.
5º- Programar 10 minutos, varoma, velocidad 1. Intentar que toda la pulpa del tomate pase del cestillo al vaso. Una vez colado todo retirar el cestillo con las pieles de los tomates.
6º- Añadir el azúcar, las especias y programar 20 o 25 minutos, varoma, velocidad 1, poner el cubilete del revés, no salpicará pero evaporará.

Comentarios:
Si dais más tiempo de cocción 30 o 35 minutos os quedará como un membrillo, cuando se enfríe se podrá cortar con cuchillo. Si la vais a hacer así, utilizar un recipiente de poca altura para enfriarla.
En cuanto acabe la máquina rellenar los frascos de cristal dejando un espacio sin mermelada, tapar y darle la vuelta al frasco, dejar del revés hasta que se enfríe, es una forma de hacer el vacío sin tener que hacer el baño maría.

Espero que os guste.
Gemma.

http://www.thermoblog.info/2009/07/bocaditos-de-queso-y-mermelada/

3 Comentarios

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  1. GemmaH GemmaH
    21 julio 2012    

    Juan Bermejo Vega,

    Hola Juan, no cuelgo mis recetas en la página que comentas sólo las he colgado aquí, siento no haberte contestado antes pero hacía un siglo que no entraba en la página.
    Gracias.
    GemmaH.

  2. Juan Bermejo Vega Juan Bermejo Vega
    25 mayo 2012    

    Gracias por el post. Una pregunta, ¿cuelgas tus recetas también en la página web Recetario Thermomix España?

  1. BOCADITOS DE QUESO Y MERMELADA | Blog de recetas thermomix on 5 noviembre 2010 at 9:04 PM

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