INGREDIENTES
3 Claras
460 gr. de almendras crudas
460 gr. de azúcar
ralladura de un limón
canela molida

PREPARACIÓN
Ponemos las mariposas y montamos las claras durante 2 minutos y medio a 37º y velocidad 3 y medio. Reservar.
Quitamos las mariposas y añadimos al vaso las almendras y las molemos con el vaso cerrado 5 segundos a velocidad turbo.

Añadimos el azúcar, la ralladura del limón y una poca de canela (al gusto) e igualmente molemos 5 segundos a velocidad turbo.

Añadimos las claras montadas y mezclamos todo muy bien durante 4 minutos a velocidad espiga.
Se hacen bolas y se pone en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Horneamos hasta que esten rubitas a 200º durante 10 o 15 minutos aproximadamente (segun horno). Espero que os guste, estan buenísimas.