ROSCOS DE FLAN FRITO

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Rafael 15 abril 2009 4.716 visitas 5 Comentarios
Etiquetas: Flan, Niños, roscos

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Ingredientes:

- 60 gr. de aceite de oliva virgen extra

- La piel de una naranja con parte blanca incluida

- 125 gr. de azúcar

- la piel de un limón solo la parte amarilla

- 15 gr. de zumo de limón

- 60 gr. de leche

- Un sobre de flan Potax

- 1 huevo

- 5 gr. de bicarbonato (media cucharilla)

- 350 ó 400gr. de harina de repostería

- Una pizca de sal

- Aceite de girasol o de oliva para freír

Preparación:

- Se fríe en una sartén la piel de la naranja, retirar la piel y dejar enfriar (en realidad solo necesitamos 50 gr., se pone 60 gr. por si se consume al freír).

- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 seg. Vel. Progresiva 5-10

- Añadimos la piel de limón y programamos 40 seg. Vel. Progresiva 5-10.

- Añadimos el zumo de limón, el aceite (frío), leche, el sobre de flan, el huevo y bicarbonato. Y programar 10 seg. Vel. 6.

- Añadimos la mitad de la harina y la pizca de sal y programamos 5 seg. Vel. 6.

- Añadimos el resto de la harina y programamos 30 seg. vel. 6. Sacamos de la maquina y terminamos de amasar a mano con las manos aceitadas. Dejamos reposar 15 ó 20 minutos cubierta con un paño.

- Queda una masa muy blanda, tener en cuenta que a mas blanda mas tiernos saldrán los roscos, por eso si no podéis manejar la masa no pasaros de 450 gr. de harina (con 500 gr. salen algo durillos). En definitiva aunque veáis que la masa admite mas harina no pasaros de 350 ó 400 gr. y saldrán unos roscos tiernos

- Formar bolitas del tamaño de media nuez, unirlas de dos en dos y presionando con el dedo formar el agujero y lo estiramos un poco, y los vamos friendo en aceite abundante a fuego no muy caliente, esperamos a que floten y le damos la vuelta, sacamos cuando estén doraditos, se dejan escurrir sobre papel de cocina.

- Preparamos un almíbar (130 gr. de azúcar, 100 gr. de agua, el zumo de medio limón, 3 cucharadas de anís) 7 min. 100º Vel. 2. Lo vertimos en un cuenco dejamos enfriar un poco y vamos mojando los roscos, que iremos colocando en una fuente, esperamos que se sequen un poco y pasamos por azúcar y canela (1 cucharada de canela y entre 8 ó 10 de azúcar, según gusto).

- Estos roscos son una variante de los roscos de naranja tradicionales de mi pueblo en Semana Santa. Adaptación de una receta de mi Tía. Espero que os gusten.

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5 comentarios »

Rafael (autor) :

Con estas cantidades salen aproximadamente 2 docenas y media
Espero que lo probeis, se pueden doblar las cantidades, pero para probarlos con estas cantidades va bien. Saludos

Rafael(Citar) (Responder)

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# 15 abril 2009 at 11:31 PM

graci :

los hize estaban exquisitos, no duro ni horas pero me costo una barbaridad darle forma, tenian formas de todo tipo menos de roscos

graci(Citar) (Responder)

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# 22 abril 2009 at 9:01 AM

Rafael (autor) :

Me alegro que te gustaran, ¿que harina usaste? yo los hice con harina de reposteria de panadería,antes de ponerle mas harina yo te recomiendo que cambies de marca o la uses de panadería,ya que todas las harinas no son iguales, formalos con las manos muy aceitadas, como tu has comprobado merece la pena como quedan aunque cueste trabajo manejar la masa. saludos

Rafael(Citar) (Responder)

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# 23 abril 2009 at 10:19 PM

admin :

Hola Rafael, me gustaría saber tu opinión del sitio despues de este tiempo.

un saludo y gracias

admin(Citar) (Responder)

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# 3 julio 2009 at 8:24 PM

Rafael (autor) :

Hola Fernando, visito el blog asiduamente, aunque ultimamente estoy algo liado, te comentaré que mi opinión es que está quedando un blog muy dinamico y completo, todavía no he probado el chat ya que desde el ordenador que uso ahora mas asiduamente no tengo mi contraseña y como esoy algo corto de tiempo, pues como te digo lo tengo pendiente, he imprimido receientemente una receta y he visto que ahora no tienes la posibiladad de imprimirla con los comentarios, estaba bien poder elegir, y encuanto a las recetas mas votadas a mi personalmente me gusta mas ver el numero directamente que acercarte a las estrellas y verlo posteiormente pero vamos que resumiendo has hecho un estupendo trabajo, gracias por todo y Un saludo.

Rafael(Citar) (Responder)

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# 5 julio 2009 at 6:23 PM