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PAN INTEGRAL CON MUESLI |
eurdaara
20 marzo 2009
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2 Comentarios
Etiquetas: harina, integral, leche, levadura fresca, NUECES, Panes y masas, pipas peladas
Etiquetas: harina, integral, leche, levadura fresca, NUECES, Panes y masas, pipas peladas
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Ingredientes: 140 gr. de agua, 140 gr. de leche, 25 gr. de levadura fresca, 25 gr. de miel, 20 gr. de aceite de girasol, 400 gr. harina integral de trigo, 40 gr. de nueces, 25 gr. de pipas de girasol peladas, 15 gr. de copos de avena, 25 gr. de muesli y 2 cucharaditas de sal.
Elaboración : Se ponen en el vaso el agua y la leche y se programa 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 1. Una vez que lo hemos templado se mezcla la levadura unos segundos a la misma velocidad.
Se añade la miel y el aceite y se mezcla 4 segundos, velocidad 1. A continuación se incorporan las nueces y se baten 3 segundos a velocidad 7.
Se terminan de incorporar todos los ingredientes, mezclándolos 20 segundos en velocidad 6. Después se amasan 3 minutos en velocidad espiga.
Se añade la miel y el aceite y se mezcla 4 segundos, velocidad 1. A continuación se incorporan las nueces y se baten 3 segundos a velocidad 7.
Se terminan de incorporar todos los ingredientes, mezclándolos 20 segundos en velocidad 6. Después se amasan 3 minutos en velocidad espiga.
Se engrasa un molde y se pone la masa en él. Se adorna con nueces y pipas peladas. Se pinta con leche y se deja reposar una hora aproximadamente cubierto con un paño, hasta que doble su volumen.Cuando esto ocurra, se vuelve a pintar con leche y se pone en el horno previamente precalentado a 180º. Tardará en hacerse aproximadamente 40 minutos.
Hola Eva, al ver tu receta me ha venido a la cabeza una duda acerca del muesli. El muesli, ¿es una mezcla de semillas con frutas o qué es exactamente? Lo veo en los supermercados y veo que es una mezcla de todo, y siempre mezclado con frutos secos y frutas deshidratadas, que no creo que le vayan bien el pan. ¿Existe el muesli “solo”? ¿Cuál utilizas tú? Gracias.
Hola Carlos, el muesli que yo utilizo es el que venden en Mercadona. Tiene copos de avena, de maiz, de centeno….y trocitos de frutillas como plátano, coco (que no se nota), pasas…
Según tengo entendido yo, muesli significa precisamente la combinación de cereales y frutas deshidratadas, por tanto, creo que no podemos hablar de muesli solo. Se toma normalmente en desayunos y meriendas con la leche. Lo que se puede encontrar son diferentes combinaciones de muesli, según la composición que tengan tanto de cereales como de frutas, pero debe tener las dos cosas.
Si le queda bien al pan o no es una cuestión de gustos de quien lo toma. A mi me encanta el pan integral y me encanta el muesli, por tanto la combinación para mi ha sido un éxito. Mis amigos y familia opinan lo mismo. Tal vez si te decides a probarlo cambies de opinión.
Yo tengo especial debilidad por los panes. He llegado a hacer combinaciones raras pensando que no iban a quedar bien y me he sorprendido lo que me han gustado, por ejemplo uno con vinagre balsámico y parmesano. Recomiendo, de la página antigua, un pan de tomate y ajo que hace Nati (Alicante) que está buenísimo. También es estupendo en esta misma página un pan que hace Claudia Debelius(Coruña) con cerveza, ajos y huevo.
En recetas de cocina existen todas las combinaciones posibles, es cuestión de gustos.
Gracias por tu opinión, saludos.